香山家宴 (Closed)

總店位於中山市內的香山家宴，坐落於孫中山故居內，屬清末民初的古建築群，院子裡有很多百年老樹，亭台樓閣、小橋流水，供應的是中山農家菜。最近在港開了分店，一於拉隊去嚐新！裝飾古雅，設 130 個座位，叧有8 間獨立廂房，其中 4 間更附獨立洗手間，屬真正的「足不出戶」！竹茅根水～悶熱天來一杯，正好清熱下火、生津潤燥。打頭陣的居然是生果？原來是為風塵樸樸的貴客清洗味蕾之用，夠細心！家宴秘制蒜頭 ($68)～生蒜吃多了容易上肝火，醃漬過後辛熱之性不僅得以緩和，辣味也減輕了不少，只餘微辣帶回甘的醇味。自家製的前菜醬蘿蔔($68)～以陳醋、醬油、辣椒、鹽和糖，醃製超過24小時，清爽中帶麻香。高脂肪食物吃多了，這些醃漬物不但可以去油膩；還可促進消化，難怪吃韓燒時總不缺它們的存在了。小欖菊花炸魚球($138)～中山盛產鯪魚，把肉反覆打至起膠，將之炸至金黃；入口鮮甜爽彈，香而不膩，配特製的蘸料蜆蚧醬；更添鹹香滋美！乾碟煙肉($98)～將湖南特產煙燻肉切片後蒸焗，上桌前再灑上自家製辣味粉，五花肉經香料、調酒醃製後再煙薰，鹹香撲鼻，下飯下酒皆一流！ 高湯灼三蔬($198)～清而不寡，將菜遠、黃耳

歷史與飲食文化從來都分不開，聽說到中山旅遊的朋友，都會到中山的香山家宴。終於，香山家宴進註香港灣仔了，讓我也可以嚐嚐傳統家鄉中山菜。裝修環境與氣氛都好有氣派，設有 8 間獨立廂房，其中 4 間更設獨立洗手間，私隱度甚高，也有4人包廂，可以安靜地吃頓飯。先來個水果清理一下口腔。再來這3小碟，中間那碟是自家調製的柚皮魚仔，微甜帶丁點鹹香，幾特別啊﹗接著是開胃前菜，醬蘿蔔 ($68)，將蘿蔔吸乾，用陳醋、醬油、辣椒、鹽、糖醃製24小時，爽脆可口。家宴秘制蒜頭($68)，口感同樣爽脆，有著頭抽的甜，又沒有過於辛辣的蒜頭味道，濃濃的蒜香回甘確實讓人回味。 中山特色點心拼盤 ($228)，全是傳統特色家鄉點心(雞仔餅、艾餅、芫莤餅、金吒)，雞仔餅是用南乳和冰肉碎搓成，味道有點咸香的；而艾餅及芫莤餅同樣是由艾草粉和糯米粉配豆沙餡；第一次接觸金吒，口感軟糯，裡面是三鄉菜角及手砌豬肉配南乳餡，不錯啊！小欖菊花炸魚球 ($138)，以新鮮鯪魚肉打成魚膠，炸得金黃不油膩，每粒大小均勻，爽口彈牙, 記得蘸點蜆蚧醬同吃，充滿傳統風味。乾碟煙肉 ($98)，煙燻香氣非常誘人，煙燻肉切片後蒸焗，變得軟身，味道更突出