星海薈﹒譽宴

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正頭痛今年公司春茗地點, 今晚家人到位於沙田萬怡酒店一樓的星海薈食飯, 馬上叮一聲: 正是我要找的地方! 中餐館鄰近沙田市中心, 馬鐵, 巴士, 小巴多樣化交通可達, 又有酒店停車場, 自駕都無問題 。位於酒店內, 裝潢當然絶不失禮, 大堂呈長形估計可擺20圍枱,  中央設有不太高但非常寬闊的舞台, 非常適合做春茗聚餐甚或婚禮。餐館有多款套餐選擇, 但我們還是散叫, 四餸一湯, 食個飽飽!   川貝海底椰鱷魚肉燉花膠湯, 清甜美味, 食材超多, 滋補潤肺, 好適合秋天乾燥日子食用。紅燒皇子乳鴿皮脆肉嫩, 附膠手套及濕紙巾方便大家大快朶頤。家常海參豆腐煲, 落重成本好多海參, 先煎香過的豆腐軟彈, 咬開內裡依然白白滑滑。瑤柱扒豆苗, 翠綠的豆苗表示食材新鮮, 配上啖啖瑤柱碎的獻汁, 健康美味之選。最後當然少不得星海薈的招牌白胡椒蟹, 大大隻蟹鉗好吸睛, 但我最愛的是蟹腳, 蟹肉一梳梳, 胡椒味重, 值得推介。  

「足三両」令你聯想起什麼？ 漢堡包？⋯ 這個「足三両」其實是紅燒煲仔翅。今次來到這家位於沙田石門的萬怡酒店，裡面有一家中菜館 - 譽宴.星海薈，最近推出多款推廣優惠菜式，當中有「足三両」的紅燒煲仔翅、蠔皇原隻花膠扒、招牌白胡椒蟹等，均以震撼價推出。另外沙田分店還有免費晚飯菜式三選一，凡於晚市時段惠顧正價小菜一款，每枱（兩位以上）可免費選取一款特選小菜。紅燒煲仔翅（HK$188)👍👍👍👍👍原價$388一煲，現以震撼價$188便可以吃到「足三両」的紅燒煲仔翅。魚翅以煲仔上，令溫度得以保持，吃到最後還是熱騰騰的。一梳梳的魚翅份量十足，要用筷子「一住住」夾起，連同下面爽脆的銀芽和濃稠的高湯，再添少許浙醋，多種層次和口感，令味道更豐富。蜜燒黑豚肉（HK$168)👍👍👍👍用了黑豚肉做的叉燒，肥瘦適中，肉味濃厚，肉質鬆軟，甘香又不膩。秘製蜜汁帶有微微的焦香，蜜味令叉燒更吸引。家常海參豆腐煲（HK$168)👍👍👍👍👍這個煲仔菜有海參，紅燒豆腐和小棠菜。海參份量也不少，入口爽彈，配上香濃醬汁和你紅燒豆腐，整個配搭既健康又有營養。清蒸海虎杉斑仔（FOC)👍👍👍👍👍這條大概一斤重的海虎杉斑仔，原價$298，

 踏入冬季，又是吃蟹的好日子，今次再訪位於沙田萬怡酒店內的譽宴．星海薈，就是為了「蟹」逅胡椒蟹。一進門口就有五個人形公仔迎賓，生動又趣緻。因為這裡是婚宴場地，所以裝修風格比一般酒樓更顯瑰麗堂皇，高樓底充滿空間感。金屬感及幾何線條的配合，配上優雅華麗的水晶燈，打造尊貴氣派的浪漫婚宴。餐牌選擇繁多，以傳統粵菜為本，採用上乘新鮮的時令食材，主打多款海鮮及鮮蟹菜式。茶錢是 $15一位。足料老火湯 $168天氣乾燥，容易令氣管不適，最適合喝一些溫和滋潤的湯水，豬肺湯可以潤肺治咳，補而不燥，一大壺足足有五碗份量。未經處理的豬肺殘留不少血水、髒物，所以洗豬肺步驟非常多，做法複雜費時，但這裡的豬肺洗得雪白，不會留有腥味。湯色清澈見底，裡面真材實料，喝得出沒加味精，呷一口暖入心扉。家常海參豆腐煲 $188高蛋白低脂肪的海參充滿骨膠原，下得足料，口感滑嫩彈牙，配上微辣醬汁，極之惹味。豆腐向來都是百搭的食材，既能獨挑大樑，也是稱職的配角，每顆豆腐外層炸至金黃，一咬開內裡有如鮮奶般滑溜。瑤柱貴妃雞 $198貴妃雞的上湯加入了瑤柱，為原本平凡的白切雞味道再昇華。貴妃雞皮滑肉嫩，絲豪沒有雪味，而且即使只點了半隻，