圓山台灣料理 (Closed)

多年前去飲茶，印象不錯，最近再去，點心自製，都係幾啱口味，蝦餃、叉燒腸、排骨、鳯爪、春卷都好過大型連鎖酒樓，鳯梨酥，好似自製嘅，熱熱地嘅，好正。星期六一行七人去食晚飯，都好滿意，價錢合理，用料都新鮮，冷盤蛋黃片肉，有特色，咸蛋黃好香，蒜片黃花魚好大條，多肉、少骨，味道調得好，沙茶牛仔排、滷肉、油鹽水海瓜子、屏東小炒都有水準，樟茶鴨、台式蒜香腸、炒A菜、新竹炒米粉都正常無伏。叫咗十樣嘢，每位$220，夠食又好味，值得捧場支持。

今日帶親戚到尖沙咀加連威老道購物，不經不覺已入黑，又係醫肚時候，知道附近有間台灣料理就食下小菜啦先飲啖茶，回一回氣，再慢慢睇下餐牌前菜-開胃青瓜，爽口清甜台灣料理-四道風味菜只需$388幾經濟脆皮大腸-腸內清潔乾淨，炸得脆口，配上酸甜汁啱晒我三杯雞-用瓦煲仔上菜，熱辣辣又辣辣地，一煲都有好多件雞，雞件有很多肉屏東小炒皇-小炒皇一向都係小菜的百搭，因為一碟餸𥚃面有幾多唔同材料，有蝦乾、腰果、魷魚、韭菜花......，小菜唔咸，韭菜花清甜咕嚕黑豚肉-黑豚肉炸得很香口肉質幾淋流沙包-我的至愛必食熱辣辣的包，打開後奶皇爆瀉了食品質素岀色價錢又抵食，待應服務態度好有幾款餐牌慢慢睇下想食乜

這是第二次來了, 也是晚餐的時間, 還是沒有機會試到它的點心。今次和上次一樣選擇了4道菜的套餐, 不過有點小可惜是已經加了價呀！ 鹽酥雞 雞肉的質感嫩滑, 炸皮很薄, 也很有鹽酥味道, 整體味道吃下去也不會感覺油膩。 屏東小炒皇這碟小炒皇材料有韮菜花, 芹菜, 蔥, 蝦乾, 炸魚乾, 魷魚及鹹肉。韮菜的口感爽口, 魚乾和蝦乾都十分香脆, 令我吃個不停。 台灣滷肉 上次試了滷肉飯, 覺得滷肉十分不錯。所以今次也決定回味一下。除了滷肉外, 還有數件五香豆腐, 吸收了肉汁的豆腐很惹味。今次的滷肉也炆得很夠味, 肥膏的部分也是入口即溶, 把肥膏拌勻在飯中, 使飯充滿了油香的味道, 吃下去有一種暖和的感覺呢！ 溫室南瓜炒鮮鮑 (套餐+$188) 這碟菜式是用黑醋來烹調的, 酸酸的黑醋加上甜甜的南瓜, 吃再多也不會覺得膩。鮑魚口感很彈牙, 配上黑醋的味道也沒有違和感，若南瓜煮得軟腍些會更佳。今次的食物水準都保持不錯, 一定會再光顧!

圓山台灣料理在尖沙咀屹立了很多年, 但可能門口比較細, 常常忽略了它的存在。今天與朋友經過, 擇日不與撞日, 就選了這裡作為我們的晚餐。餐廳用色溫暖, 靠牆的一邊設計成一個個小房, 一檯人也坐得舒適。今次叫了幾道菜。蜜桃咕嚕黑豚肉咕噜黑豚肉色香味俱全, 黑豚肉切成薄片、紅椒及青椒切成小方塊, 以黑豚肉入饌, 肉質彈性比普通西冷豬扒或梅頭更有口感。肉質頗鬆化之餘, 甜酸醬汁夠酸夠清神, 惹味開胃。屏東小炒皇小炒王都炒得乾身, 材料豐富又富屏東的特色, 有韭菜花、蝦米干、魷魚干、魚干與咸肉粒, 夠咸咸香香, 而且海鮮干的味道又透過快炒得以帶出, 鮮味都與韭菜花混合得天衣無縫。秘製麻油雞湯麻油雞是非常有名的產婦月子菜, 雖然朋友之中沒有產婦, 但想吃當然要叫, 充滿麻油香的滑嫩雞肉, 有酒的特殊香氣, 加上米酒的特殊香氣與老薑微辣的湯頭，一碗下肚後, 感覺非常補身樟茶鴨樟茶鴨屬熏鴨的一種, 經醃、燻、蒸、炸四道工序, 所以上菜的時間有點久。另外由於這道菜一般只是用幼小的鴨子, 所以感覺上不會太大份。但鴨肉上檯時色澤金紅，外酥裡嫩, 有芬芳的樟茶清香味和茶葉的特殊香味，煙香味濃。另外再配有饅頭

餐廳坐落都算寬敞，職員好熱心，有細心介紹推薦菜式。晚市茶芥$16位，前菜係蒜油青瓜，爽脆健康，蒜味剛我好，無喧賓奪主。睇來睇去，我哋兩個人最後都係叫咗套餐嚟食，好似最抵$328包四個小菜，飯同粉面就另叫。食台菜又點可以唔叫三杯雞呢？顧名思義，三杯即係麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯。呢度三杯雞係用個砂鍋熱住上，咁樣好好，因為三杯雞都比較油膩，熱住上，啲油就唔會結。雞肉肉質不乾澀,而且夠曬入味。送飯一流。五味鮮魚感覺似糖醋魚但再甜d。魚成條已經炸過，所以咩泥味雜味都無曬，魚炸得好脆，即使加上咗醬汁都仍然可以食得出佢既脆皮。屏東小炒王材料有啲韭菜花、芹菜、蝦乾、炸魚仔、金華火腿，蜆。有一種簡單農村嘅感覺，有乾貨既咸香，青菜既草青、蜆肉既鮮甜，混在一起就是好。蚵仔煎蠔在正中間，沾上左蕃薯粉漿，煙煙un un，加埋外層既蛋皮，正，又一送飯之選！雖然個套餐無包飯粉面，我哋就另外叫咗三碗share，全部台式選擇，我鍾意擔仔麵嘅面比較粗，山竹米粉嘅幼細，肉燥飯既惹味，真係各有各好。話時話真係好耐冇去過台灣，食完即刻有個買機票嘅衝動。

Lunch食飯時路過，發現這家台灣料理推出晚市自選套餐，慶祝餐廳植根香港廿年。以前經過美麗華，諾士佛臺，婚紗街，知道有這家餐廳存在，但從未光顧。剛好今天小米放假，下午到科學館玩，全家就順道在此晚餐吧！跟小米講：我地去圓山晚餐。　　小米就想起：圓山大飯店！！！　上次跟到台北旅行，小米在捷運上看到宏偉的圓山大飯店，所以印象特別深刻。　非也！是尖咀的圓山。　放工後，就直上飯店！晚市剛開始，客人不多，一家三口於四人枱就座。有餐巾和全套餐具，乾淨齊整，還有抽抽紙巾呀！　下單後，大家很專注看電視。　油炸款式先來到。   鹽酥雞  台灣特色小食，以地瓜粉包著己醃好的雞肉，然後油炸。小米特別喜歡這種香口美食。在香港的台菜餐館也經常點選鹽酥雞。　鹽酥雞熱辣辣，雞肉顏色較深，有底味，醃料味較濃。而小米表示這鹽酥雞的炸皮比較厚。   蚵仔煎　　如薄餅般的黃色蛋皮，表面有炸過的蚵仔，而在蛋皮底部混有韮菜／蔥。没有半透明的地瓜粉，跟台北夜市常見的軟棉又QQ煙韌的蚵仔煎有很大分別。曾在某家台菜餐館嚐過這種多蔥／多韮的蚵仔煎，好似叫＜高雄＞蚵仔煎，都是煎至實篤篤，不Ｑ彈。這是不是台南的烹調方法？    屏東小炒皇　

同長輩食飯，都係要揀番啲中菜先至岩佢哋口味。但次次酒樓食廣東菜都會有啲悶，所以今日試小小嘅新野，就係食台灣菜啦。雖然佢同平時食廣東菜嘅差唔多，但有台灣嘅特色。三杯雞呢個三杯雞做到好惹味，一上枱嘅時候啫啫叫，好似食啫啫雞咁。雞先醃過，時間控制得剛剛好，雞肉好嫩滑，啲汁好入味，好香薑蔥味。咕嚕黑豚肉咕嚕肉用左蜜桃、西椒同洋蔥去炒，個汁酸酸甜甜，limlim地，好開胃。望落去同平時嘅咕嚕肉差不多，但食落個豚肉你就知道有幾唔同！呢個黑豚肉真係超正！佢唔係好肥，冇乜肥肉，但係個肉好林，夾落去彈下彈下咁，咬落好似有肉汁必出黎甘！花雕蒸海中蝦好香花雕嘅味道，蝦都好新鮮，好爽口，因為新鮮，所以啲肉唔會黐住個殼。屏東小炒皇呢個小炒王都炒得幾乾身，材料都好豐富，有韭菜花、蝦米、魷魚同肉片等。味道剛好，唔會太鹹，韭菜花都炒得幾爽口。極品流沙包呢個流沙包超正！價錢唔貴，30幾蚊就有三個。新鮮熱辣蒸起。打開個時候真係要小心啲！我摵開嘅時候啲餡流晒出嚟，熱辣辣！食嘅時候真係要小心啲，如果唔係會辣親。個餡好香鹹蛋黃嘅味道，食落有少少沙沙嘅鹹蛋黃，同埋甜甜嘅奶黃味！呢個流沙包係我食過最好嘅，佢真係做得好流沙，而且味道