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山東大包
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人人歡喜的老爸大生日@老牌飯店
2013-08-04 5793 views
要慶祝老爸大生日~老爸是那種喜歡「大件夾抵食」的類型，與其選擇「貴夾唔飽」、菜色華麗、裝潢雅致的的高級餐廳這種老牌飯店更能取悅他 早聽聞這家飯店要預早很多訂位..據聞是要早幾星期而非幾天|o|所以早一個月便致電訂枱~19:00來到由於我自攜巨型壽包籃前來，所以很多店員都對壽包相當有興趣有聽過這裡的人態度囂張，但幸好當天大家對我相當親切^^我問了極多煩人的問題他們都耐心解答自己一人最早來到便研究一下餐牌~中英日語都俱全! 店員們極度游說我叫 $1800的6-8人套餐內有幾款我想吃我招牌菜但也有幾款是沒有很想吃的 (好像 清炒蝦仁/椒鹽桂魚)而且已經要吃壽包就不想有甜品了，雖然我知道他們的甜品弄得很不錯，而且他們友善地可以讓我轉做拔絲香蕉/蘋果 經過一輪計算後決定點了:招牌菜: 砂鍋雞煲翅(小:$880)原本是想要砂鍋雲吞雞的不知為何沒有了現今都提倡反對吃魚翅而我也從沒覺得魚翅很好吃但基於種種理由還是點了個小的我們10個人，小的就已經相當足夠，有一半人喝了兩碗吃到一撮撮的魚翅，湯底呈奶黃色但表面沒有黃油，湯渣的雞的亦相當不錯沒有很「鞋口」但可能是金華火腿的關係令整個味道略覺偏鹹隨翅附
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要慶祝老爸大生日~
老爸是那種喜歡「大件夾抵食」的類型，與其選擇「貴夾唔飽」、菜色華麗、裝潢雅致的的高級餐廳
這種老牌飯店更能取悅他


早聽聞這家飯店要預早很多訂位..據聞是要早幾星期而非幾天|o|
所以早一個月便致電訂枱~

19:00來到
由於我自攜巨型壽包籃前來，所以很多店員都對壽包相當有興趣
有聽過這裡的人態度囂張，但幸好當天大家對我相當親切^^
我問了極多煩人的問題他們都耐心解答
自己一人最早來到便研究一下餐牌~
中英日語都俱全!

店員們極度游說我叫 $1800的6-8人套餐
內有幾款我想吃我招牌菜
但也有幾款是沒有很想吃的 (好像 清炒蝦仁/椒鹽桂魚)
而且已經要吃壽包就不想有甜品了，雖然我知道他們的甜品弄得很不錯，而且他們友善地可以讓我轉做拔絲香蕉/蘋果

經過一輪計算後決定點了:

招牌菜: 砂鍋雞煲翅(小:$880)
山東大包
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砂鍋雞煲翅
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 原本是想要砂鍋雲吞雞的不知為何沒有了
現今都提倡反對吃魚翅
而我也從沒覺得魚翅很好吃
但基於種種理由還是點了個小的
我們10個人，小的就已經相當足夠，有一半人喝了兩碗
吃到一撮撮的魚翅，湯底呈奶黃色但表面沒有黃油，湯渣的雞的亦相當不錯沒有很「鞋口」
但可能是金華火腿的關係令整個味道略覺偏鹹
隨翅附上兩個包，一開八份，外脆金黃，內裡軟綿，沾點湯吃還就這樣吃也美味
猜到大家的心態一定會想說「怎麼只有兩個啊!?」
但因為我負責點菜的，就了解這不成問題，因為之後還是會有麵粉類和飯類讓大家填滿肚子
這個包包只是湯水的小小點綴啊！

酒糟魚塊(中)
一般都會點椒鹽桂魚、松子魚的，所以想試一下大家平時較少會點的做法。
結果比想像中得到大家喜愛呢! 米酒的甜味加上嫩滑的魚肉很不錯! 厚度和大小都適中，只是整碟份量較少，如果10個人的話可能叫「大」的較好。
酒糟魚塊
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 招牌菜:北京填鴨 （原隻: $300）
北京填鴨
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師傳在一旁為片鴨子時，看到肥美肉厚的鴨子剛剛烤好，而且正在冒煙，相當吸引！鴨肉片切得相當均勻，每一片都有肉連皮，鴨肉柔軟嫩滑不「鞋口」不會韌，暖暖的麵餅搓得很好吃！配合鮮嫩的鴨肉十分美味，而且口感十分好！稍為不足之處為不夠新鮮的京蔥及青瓜。。但配上少許甜鴨醬實在是一道滿意的佳餚！
 
京燒羊肉(中)
京燒羊肉
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 一般去吃京菜都會吃不會極度難吃的「蔥爆羊肉」，難得有餐廳的京燒羊肉獲好評當然不得不試!
羊肉保持微微羶味，外表看上去燒得有點兒乾，但大家吃下去便大讚好吃！
羊肉間肥痩相間，比例適中，能吃得出羊肉一絲絲的紋理，比不少餐廳的羊腩煲的羊肉更軟滑焾身！
不沾醬汁也相當惹味！ 
  另外要一讚餐廳提供的黃色芥末，並非平時街邊小吃的便宜貨，而是很香很醒胃有，加上有少許辛辣感！

蝦子扒海蔘(中)
蝦子扒海蔘
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想要一些「蝦」的菜色
但不想要清炒蝦仁，於是選了平時爸爸沒多機會吃的海蔘
海蔘軟得來夠爽口，但蝦子的存在較薄弱，不過不失的一道。


雜錦拼盤(中)
雜錦拼盤
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 純粹覺得要有頭有尾而點的
可是卻中段才上菜．．
冷盤色彩豐富，賣相吸引，當中有海蜇、豆腐片、筍絲、芹菜等等，材料新鮮爽口，配上麻油醬汁，是令人滿意的一個開胃頭盤(要是真的第一道菜來就更好..)

蒸素菜餃(中)
蒸素餃
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 餃子皮厚薄、乾度都掌握得很好，包著飽滿鮮嫩的菜餡。很多菜餃的問題就是放了大量油/麻油調味，而這個餡則做得不會太油亦不會太乾，非常好吃！
雜錦炒飯
最後為了讓愛吃飯的爸爸及叔伯等人有點飯氣而叫了個炒飯
雖然都是用些「食送」頭末來炒成「雜錦」，但鍋氣夠而且飯少得很綿又夠乾身，很好吃！！

Other Info. : 整體都十分滿意，而且價錢合理，只是店員急於讓客人快點吃完快點交枱！
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    2013-07-21
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    $170 (Dinner)
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    嗚謝女友公司的週年晚宴
    2011-01-16 359 views
    當晚係我女友公司的週年晚宴, 地點係我只曾於電視飲食節目推介的北京名菜館---{麈嗚春}.真係間國際飯店啊, 我從大厦門口沿樓梯步行至店内時, 都同多位西人, 日本及韓國人擦身而過.我們一枱十四人享用下列美食 :大什锦冷盤 ($180)作為大餐豆盤, 賣相吸引, 一片片尺寸均衡的凍牛展,诲浙等排列於碟內, 特別在其中一款配菜軟酸, 有兩位年青人食到面型扭曲, 似攪笑多D.大蜜汁金華腿 ($220)將金華火腿藏於附送的麵包裏, 甜甜的蜜汁再流入口.大賽螃蟹 ($160)吾同一般菜館, 冇一隻生雞蛋打於菜中央, 有的是香滑嘅蟹肉, 混入酸酣, 更能带出賽螃蟹鲜味, 不過油份多, 宜配白飯或麵包.大京燒羊肉 ($140) 燒羊肉都係名京菜, 能做到肥中帶廋,香料蓋過羊騷味吾簡單, 同桌不嗜羊的朋友亦有一試, 而我更品嚐左三件.大砂窩雲吞雞 ($380)女朋的老板都係反鯊人仕, 所以放棄食名菜雞煲翅, 雲吞雞大銅窩內淡黄色雞湯, 份量十足, 入口有奶滑的感覺, 而鲜味雲吞一囗一只被消滅, 餘下整隻雞被剪開, 可惜我無食到.烤北京填鴨一只 ($280)快刀手帥傅用一分鐘便片完
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    當晚係我女友公司的週年晚宴, 地點係我只曾於電視飲食節目推介的北京名菜館---{麈嗚春}.
    真係間國際飯店啊, 我從大厦門口沿樓梯步行至店内時, 都同多位西人, 日本及韓國人擦身而過.我們一枱十四人享用下列美食 :

    大什锦冷盤 ($180)
    作為大餐豆盤, 賣相吸引, 一片片尺寸均衡的凍牛展,诲浙等排列於碟內, 特別在其中一款配菜軟酸, 有兩位年青人食到面型扭曲
    , 似攪笑多D.

    大蜜汁金華腿 ($220)
    將金華火腿藏於附送的麵包裏, 甜甜的蜜汁再流入口.

    大賽螃蟹 ($160)
    吾同一般菜館, 冇一隻生雞蛋打於菜中央, 有的是香滑嘅蟹肉, 混入酸酣, 更能带出賽螃蟹鲜味, 不過油份多
    , 宜配白飯或麵包.

    大京燒羊肉 ($140)

    燒羊肉都係名京菜, 能做到肥中帶廋,香料蓋過羊騷味吾簡單, 同桌不嗜羊的朋友亦有一試, 而我更品嚐左三件.

    大砂窩雲吞雞 ($380)
    女朋的老板都係反鯊人仕
    , 所以放棄食名菜雞煲翅, 雲吞雞大銅窩內淡黄色雞湯, 份量十足, 入口有奶滑的感覺, 而鲜味雲吞一囗一只被消滅, 餘下整隻雞被剪開, 可惜我無食到
    .

    烤北京填鴨一只 ($280)

    快刀手帥傅用一分鐘便片完成隻鴨
    , 每片鴨皮尺吋彷似[複製][貼上]的一模一樣
    , 配上薄餅及蔥便吾覺油膩, 果然係每位客人首選名菜.

    小糟蒸鴨肝 ($80)

    外啡內微紅色的鴨肝原來可以敢易溶入口中, 鸭肝蒸後好滑, 但微紅部份又吾覺得活生生, 女友還將鴨肝放入叉子燒餅, 凸顯其個人風格
    .

    大上湯火腿炆津白 ($140)

    中炒肉未榨菜 ($105) 拼叉孑燒餅 ($48)

    呢個菜當晚朋友們對個燒餅讚好, 有種酥皮feel, 一層接一層, 芝麻更散發香味, 朋友話香脆係因燒餅用碳爐燒
    .

    大高力豆沙XX ($84)
    呢個菜就唔得啦, 吾係味道, 而係服務, 因為點菜時講明要豆沙香蕉雙拼, 查看電腦單亦正確, 但上菜全係高力豆沙
    , 為免破壞公司晚宴氣氛, 起初和平理論最後亦接受.

    山東大包 (10×$15=$150)
    吃到尾段, 大家都飽飽地, 一位經理問我地食炒飯定大包, 我多囗反問邊樣好食, 經理妙答”飯日日都有得食”, 向我地推介一人一個大飽,幸好只叫十個, 因為大過權頭的大包, 眼見都有D飽, 兩人共享一個更適合, 個飽好軟綿綿又好熱, 中央藏有豬肉絲及菜絲, 而我就食成個包, 另一個外帶.

    青島啤2枝 ($64)
    冇靚啤妹情況下, 三十二蚊枝青島實屬高級
    , 但由西裝骨骨經理單手開酒蓋, 另一隻手拿三個洒杯作平均分配, 已值回酒價.

    當晚一位朋友曾多年光顧讚鹿鳴春, 我問食物質數係咪下降中, 尤其片皮鴨, 朋友答”吾係呀, 重keep到.”

    特此嗚謝我女友上司能准許其下屬結伴出席
    , 當然更感謝女友於各路英雄中還連續四年選我參與公司的週年晚宴
    , 真感恩啊 !

    什锦冷盤
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    蜜汁金華腿
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    山東大包
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    烤北京填鴨
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    有你是榮幸
    2008-08-20 176 views
    又一次來到這家京菜館, 吃過幾家城中的京菜, 還是這裡的水準最高, 每次來吃也是吃得相當滿意. 是晚一行十五人, 為的是頌揚的生日局, 加上有遠方而來的貴賓, 對一眾頌揚人來講, 實在係榮幸. 貴賓旁邊的位置, 大家一致推舉小弟就坐, 小弟唯有用盡混身解數, 相信大家也有一個相當歡樂的晚上. 唉! 分街!經過上局的教訓, 小弟特意叫了不少令大家飽肚的食物, 結果係吃得超級飽, 真係失禮貴賓了.前菜$5一位, 15人已經收了$75, 只有一碟花生一碟泡菜, 即係三十幾元一碟, 認真不便宜.砂鍋雞鮑翅 $650: 10分, 先來的就係雞鮑翅, 最好的開頭. 來得這裡, 只要人數夠, 怎能不吃吃這道雞鮑翅. 有兩位姊妹不吃, 就13個人分吃. 想到是晚的畢直, 不要大的, 只要了個小的, 也要$650一客, 係是晚最貴的一道菜色. 雖然係小的, 個砂鍋都係相當之大, 單計湯的話, 係夠分有餘, 侍應也畢起一大排翅供小弟拍照, 份量實在不少. 當然, 要13個人分, 就不能盡情的去吃了. 不過小弟還是喜歡個湯, 有湯飲就高興. 這個湯奶白色的, 相當濃郁, 見還有剩, 小弟也不客氣的添加. 單
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    又一次來到這家京菜館, 吃過幾家城中的京菜, 還是這裡的水準最高, 每次來吃也是吃得相當滿意. 是晚一行十五人, 為的是頌揚的生日局, 加上有遠方而來的貴賓, 對一眾頌揚人來講, 實在係榮幸. 貴賓旁邊的位置, 大家一致推舉小弟就坐, 小弟唯有用盡混身解數, 相信大家也有一個相當歡樂的晚上. 唉! 分街!

    經過上局的教訓, 小弟特意叫了不少令大家飽肚的食物, 結果係吃得超級飽, 真係失禮貴賓了.

    前菜$5一位, 15人已經收了$75, 只有一碟花生一碟泡菜, 即係三十幾元一碟, 認真不便宜.

    砂鍋雞鮑翅 $650: 10分, 先來的就係雞鮑翅, 最好的開頭. 來得這裡, 只要人數夠, 怎能不吃吃這道雞鮑翅. 有兩位姊妹不吃, 就13個人分吃. 想到是晚的畢直, 不要大的, 只要了個小的, 也要$650一客, 係是晚最貴的一道菜色. 雖然係小的, 個砂鍋都係相當之大, 單計湯的話, 係夠分有餘, 侍應也畢起一大排翅供小弟拍照, 份量實在不少. 當然, 要13個人分, 就不能盡情的去吃了. 不過小弟還是喜歡個湯, 有湯飲就高興. 這個湯奶白色的, 相當濃郁, 見還有剩, 小弟也不客氣的添加. 單計這個湯, 已經值回票價. 至於雞肉吸盡了湯的精華, 相當入味, 但又幾嫩滑, 也不容錯過. 跟湯上的兩大件饅頭, 試了小許, 乾乾的, 好硬淨, 不吃也不是損失. 這個砂鍋雞鮑翅, 簡單兩字評語: 必吃.

    糟蒸鴨肝 $105: 9分, 跟著來的係鴨肝, 見不是每個人也吃內臟, 只要了個中, 但也吃極都有, 幸好有弟兄M包底. 吃法國佬的煎鴨肝吃得多, 中式的做法也相當出色, 雖然沒有煎的香口感覺, 但吃落口也係馬上溶化, 相當軟淑. 底下的汁更加係精華所在, 加上有淡淡然的酒香, 也係令一個不能不吃的招牌菜色.

    窩燒肘子 $280: 9分, 再來的係窩燒肘子. 早前頌揚們吃過寧波式的肘子, 這次再吃京式的, 正好作個比較. 是晚的肘子水準也幾好, 肘子皮炸得脆卜卜, 肉方面, 當然要挑肥肉的部份, 肥羔係相當肥美, 不怕吃肥肉的千萬不要錯過. 不過瘦肉部份係嫌比較實了小許, 還未算韌的, 但火候就好像差了點點. 應該講係相當不錯, 但未算係最好的.

    烤北京填鴨 $280: 9分, 吃京菜, 當然要客填鴨先附合待客之道. 還記得小時候去到海運吃填鴨, 已經會高興了老半天. 但係是晚的填鴨似乎已經不是唯一的主角, 起碼大家的注意力已經集中係開頭的雞鮑翅. 是晚的填鴨皮相當之脆, 鴨肉嫩滑, 也忍不住吃了點肥羔點醬吃. 小弟一向喜歡剩吃鴨, 但見大家跟貴賓也興致勃勃地拿起京蔥同薄餅來包裝, 當然也要落手落腳地弄一片來吃. 來到這裡, 大家已經慢下來了. 結果這碟鴨也係轉極都有, 小弟好像也剩吃了好幾件. 當然, 這些美味的食物, 吃多一點也沒有問題.

    扒四蔬 $100: 7分, 連吃兩道重份量的菜色後, 終於來了客扒四蔬清一清. 但看碟底的油也不少, 加上杰杰的獻汁, 似乎也不是個健康的選擇. 見姊妹們同埋弟兄C踴躍的去吃這道菜, 小弟係四蔬中只係吃了件粟米, 還是專心吃鴨好了.

    山東大包 $225: 9分, 再來的係令到大家一輪哄動的山東大包, 一共要了15隻, 用兩個碟先能夠盛載, 上臺時係相當之壯觀. 說到這個山東大包, 其實不在餐牌入面, 但見蔡生大力推薦, 又即管試試. 吃到這裡, 能夠一個人吃掉一隻大包, 一定係實力分子了, 一眾姊妹就只係兩個人甚至三個人分吃一隻. 一隻包真係大隻過拳頭, 山東大包的皮係相當軟淑, 入面的餡料豐富, 熱辣辣, 香噴噴, $15一隻, 吃得過, 但要留意份量, 千萬不要以為一人可吃到一隻.

    燒二冬 $120: 7分, 來到這時, 胃的空間都沒有了, 見到這個獻汁杰杰的燒二冬, 不太對胃口, 只吃了一件, 都幾爽口的, 但沒有大興趣.

    京燒羊肉 $90: 9分, 再來的又係肉, 雖然只係要了個中份量的羊肉, 但要吃清,對大家來講已經係不可能的任務. 羊肉燒得好香口, 肥瘦相連, 肉質嫩滑, 帶點點騷味, 其實相當精彩, 但也沒有人容得下超過一件了.

    炒肉末榨菜 $90: 8分, 再來的係炒肉末榨菜, 另要了8隻叉子燒餅去送($48). 香口的燒餅, 面頭有好多芝麻, 把肉末榨菜塞滿了隻叉子燒餅. 假若單叫這個肉末榨菜就比較難吃下去, 有叉子燒餅去中和一下那份鹹酸味道, 剛好.

    煎盒子 $120: 9分, 吃到這裡, 小弟還以為菜齊了, 原來忘記了這個姍姍來遲的煎盒子. 也係要了15隻, 一人一隻. 炸得相當香口, 但不算油膩, 隻盒子係脆卜卜的, 吃落口熱辣辣, 大家也突然回復狀態, 三兩下就吃光了.

    整體食物當然係相當高水準, 連茶$75($5 x 15), 泡菜$75($5 x 15), 埋單係$2401, 一個人$160, 吃得相當飽足, 其實係幾經濟的. 服務也不錯, 至少樣樣做足.

    這局應該係吃得最飽, 但也吃得最高興的一局.
    砂鍋雞鮑翅
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    窩燒肘子
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    烤北京填鴨
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    山東大包
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