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川味鹽酥雞
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荃灣唔洗排長龍 惹味麻酸辣米線
2023-05-23 490 views
 之前有見過人推薦雲川風，係附近想食米線，但係又唔想排老闆娘，所以就試一試呢間。湯底有好多款選擇，除左酸辣、麻酸辣呢啲之外，仲有蟲草花雞湯、蕃茄湯、沙嗲湯等等。小食都有好多款選擇1️⃣麻酸辣湯米線（中辣）（$33）（秘制豬扒+$13）（微辣牛面肉+$13）（海帶+$8） 豬扒有少少蜜汁香，食落幾juicy☺️牛面肉軟腍，而且份量都唔少。湯底惹味，仲有啲炸醬係入面。不過個人覺得佢既辣度比我平時出面食到既低，食得辣既可以嗌辣啲。  2⃣️烤豬頸肉配蒜蓉辣椒汁（$52） 豬頸肉好好食！油脂啱啱好食落帶燒過既油脂香🤤切成一片片有口感得黎又夠肉汁～必食推薦。  3⃣️川味鹽酥雞（$34） 細細粒咁一粒粒。唔算辣，不過勝在脆身，而且細細粒咁幾啱share食。  4⃣️秘制韭菜豬紅（$33） 冇腥味。食落有胡椒味，韭菜份量都多，索味～  5⃣️腐乳通菜（$26） 腐乳同通菜係分開上既。腐乳偏結身。  
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 之前有見過人推薦雲川風，係附近想食米線，但係又唔想排老闆娘，所以就試一試呢間。湯底有好多款選擇，除左酸辣、麻酸辣呢啲之外，仲有蟲草花雞湯、蕃茄湯、沙嗲湯等等。小食都有好多款選擇
1️⃣麻酸辣湯米線（中辣）（$33）（秘制豬扒+$13）（微辣牛面肉+$13）（海帶+$8） 
麻酸辣湯米線
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 豬扒有少少蜜汁香，食落幾juicy☺️牛面肉軟腍，而且份量都唔少。湯底惹味，仲有啲炸醬係入面。不過個人覺得佢既辣度比我平時出面食到既低，食得辣既可以嗌辣啲。  
2⃣️烤豬頸肉配蒜蓉辣椒汁（$52）
 
烤豬頸肉配蒜蓉辣椒汁
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 豬頸肉好好食！油脂啱啱好食落帶燒過既油脂香🤤切成一片片有口感得黎又夠肉汁～必食推薦。 
 3⃣️川味鹽酥雞（$34） 
川味鹽酥雞
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 細細粒咁一粒粒。唔算辣，不過勝在脆身，而且細細粒咁幾啱share食。  
4⃣️秘制韭菜豬紅（$33） 冇腥味。食落有胡椒味，韭菜份量都多，索味～  
5⃣️腐乳通菜（$26） 
腐乳同通菜係分開上既。腐乳偏結身。  
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麻酸辣湯米線
烤豬頸肉配蒜蓉辣椒汁
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用心製作，隱世有驚喜好食嘅米線小店！
2022-07-10 330 views
隱世！隱世！隱世有驚喜又好食嘅小店！格局雖小，但食物應有盡有。係味道方面食得出小店嘅用心製作。麻甩專員同朋友經過見到有間幾吸引嘅米線店好似唔錯就入左去經過小店老闆推介最多人叫嘅分別有秘製豬扒 / 柱侯牛根 / 川味鹽酥雞 而專員同朋友分別點左兩碗特色米線，兩份小食，兩杯飲品《川味鹽酥雞》$32鹽酥雞即點即炸，所以上檯時一陣陣嘅香味漂上黎雞粒上面灑上辣椒乾碎，辣度合適唔會辣得過份外皮炸粉唔厚，炸得夠乾身脆身雞粒唔細粒，保持到雞粒口感，唔會放入口就消失肉汁依然保持係肉入面，非常滋味之餘，係非常好嘅開胃小食《新疆孜然雞翼5隻》$36雞翼都係即叫即整表面大量嘅孜然粉，由廚房出黎嘅時侯已經有陣陣嘅孜然香料香味傳出黎雞翼嫩滑非常入味，大量嘅孜然粉經過烤焗後，味道直接滲到入埋雞骨肉質鮮嫩，表皮唔會太乾身除左香料外就係得香料，並無任何特別加工，但反而咁樣最可以保留雞肉嘅味道之餘仲可以食得出香料嘅香！《雲川風招牌米線》 - 配蟲草花雞湯湯底 $60 招牌米線餸菜非常多，包括有香茅魚餅／墨魚丸／辣腩肉／黑木耳／豆卜／冬菇／鮮芽菜／韭菜另外仲有唔少嘅蟲草花同莞茜雞湯湯底清甜，味道適中唔淡亦唔會太咸，無味精飲
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 隱世！隱世！隱世有驚喜又好食嘅小店！

格局雖小，但食物應有盡有。係味道方面食得出小店嘅用心製作。
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 麻甩專員同朋友經過見到有間幾吸引嘅米線店好似唔錯就入左去
經過小店老闆推介最多人叫嘅分別有秘製豬扒 / 柱侯牛根 / 川味鹽酥雞 

而專員同朋友分別點左兩碗特色米線，兩份小食，兩杯飲品
川味鹽酥雞
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川味鹽酥雞
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 《川味鹽酥雞》$32
鹽酥雞即點即炸，所以上檯時一陣陣嘅香味漂上黎

雞粒上面灑上辣椒乾碎，辣度合適唔會辣得過份
外皮炸粉唔厚，炸得夠乾身脆身

雞粒唔細粒，保持到雞粒口感，唔會放入口就消失
肉汁依然保持係肉入面，非常滋味之餘，係非常好嘅開胃小食
新疆孜然雞翼5隻
$36
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新疆孜然雞翼5隻
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 《新疆孜然雞翼5隻》$36
雞翼都係即叫即整
表面大量嘅孜然粉，由廚房出黎嘅時侯已經有陣陣嘅孜然香料香味傳出黎

雞翼嫩滑非常入味，大量嘅孜然粉經過烤焗後，味道直接滲到入埋雞骨
肉質鮮嫩，表皮唔會太乾身
除左香料外就係得香料，並無任何特別加工，但反而咁樣最可以保留雞肉嘅味道之餘仲可以食得出香料嘅香！
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雲川風招牌米線
$60
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雲川風招牌米線
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雲川風招牌米線
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 《雲川風招牌米線》 - 配蟲草花雞湯湯底 $60 
招牌米線餸菜非常多，包括有香茅魚餅／墨魚丸／辣腩肉／黑木耳／豆卜／冬菇／鮮芽菜／韭菜
另外仲有唔少嘅蟲草花同莞茜
雞湯湯底清甜，味道適中唔淡亦唔會太咸，無味精飲完都唔覺得口渴

米線比較粗身，食落口時比較爽口有彈性，並唔會一夾就散開

所有餸菜吸收到雞湯嘅味道之餘仲食落口有湯爆返出黎
特別係香茅魚餅，豆卜同埋冬菇最吸收到湯嘅精華

辣腩肉由小店自醃，微微嘅辣味帶出有花椒嘅香同滷水嘅味，夠入味又唔柴口


微辣牛展紅薯粉
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微辣牛展紅薯粉
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微辣牛展紅薯粉
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《微辣牛展紅薯粉》 - 配蟲草花雞湯湯底 $60  +加配柱侯牛根 $12
 微辣牛展辣味少量，相信唔食得辣嘅朋友都可以點黎食
牛展炆煮夠入味，肉質夠爽脆唔鬆散，中間根位煮得夠淋身而且好有牛香

另外唔怪知老闊會推薦我地食柱侯牛根，因為確實非常之出色！

牛根嘅香味比起牛展更出，煮得非常之淋身
放入口後直接係口入面溶化，感覺骨膠原滿滿溶晒係口腔內

紅薯粉容易掛湯一齊食，口感煙韌得黎，配合雞湯嘅清甜好有味道


總結：

。小店店鋪雖然唔大，但座位依然夠舒適，見到都唔少人排隊同買外賣

。食物種類選擇多，由其是小食類好驚喜地非常食，香料嘅味道經過烹煮後更加特出
。米線夠粗夠淋夠彈牙，係市面比較少見較粗身嘅米線
。配菜餸菜全部都夠入味之餘唔會煮得求其，由其是柱侯牛根非常出色
＊食完先發覺，原來香港都仲有好多隱世又夠用心製作又夠驚喜嘅米線店等緊大家去食


麻甩專員評分區： 店內環境: 10/10  店員服務: 10/10  食物外觀: 10/10  食物味道: 10/10  整體分數: 10/10  翻食指數: 10/10


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Taste
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Service
Hygiene
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Date of Visit
2022-07-09
Waiting Time
10 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$100 (Dinner)
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