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2014-09-01
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銅鑼灣的高級壽司吃得多，但值得encore再encore既，最令我吃得滋味又稱心滿意的，就只此一間- 鮨森日本料理。位於永光中心16樓，裝修不太新也不太舊，但勝在他們的侍應服務細心有禮，笑容十足，不斷會為你加茶，整理台面，而壽司司傅在上每一件壽司時都會介紹是什麼魚，十分親和。最重要的要，這裡的魚生實在鮮味十足，是其他壽司店裡吃不到的。我認為他們的壽司是我吃過最好吃的正宗日本壽司。我點了廚師精選9件壽司。跟餐的，有和風沙律，茶碗蒸，凍/熱soba或烏冬/麵豉湯，咖啡/雪榚，份量十足，一定夠飽的。服務好的原因是，點完餐很快便會上和風沙律，茶碗蒸，師傅一定等你慢慢享受完這些前菜才會開始上壽司。和風沙律用的柚子醋味道不錯，茶碗蒸內有雞肉、白果和蟹柳絲，加了一層茨汁，吃落雞蛋味十足亦很有味道。九件壽司雖然不是自選，但不吃的魚還是可以跟壽司師傅說，他會為你準備其他壽司。所有壽司都是即叫即做的，坐sushi bar還可看著師傅做壽司，就算自己一個去吃都不會悶。今天吃過最欣賞的有火灸沙蝶魚、toro、海膽、三文魚子、和帶子。三文魚子、和帶子吃落帶一點柚子/檸檬的香味、更帶出了魚生本身的鮮味。海膽來自北
位於永光中心16樓，裝修不太新也不太舊，但勝在他們的侍應服務細心有禮，笑容十足，不斷會為你加茶，整理台面，而壽司司傅在上每一件壽司時都會介紹是什麼魚，十分親和。最重要的要，這裡的魚生實在鮮味十足，是其他壽司店裡吃不到的。我認為他們的壽司是我吃過最好吃的正宗日本壽司。
我點了廚師精選9件壽司。跟餐的，有和風沙律，茶碗蒸，凍/熱soba或烏冬/麵豉湯，咖啡/雪榚，份量十足，一定夠飽的。
服務好的原因是，點完餐很快便會上和風沙律，茶碗蒸，師傅一定等你慢慢享受完這些前菜才會開始上壽司。和風沙律用的柚子醋味道不錯，茶碗蒸內有雞肉、白果和蟹柳絲，加了一層茨汁，吃落雞蛋味十足亦很有味道。
九件壽司雖然不是自選，但不吃的魚還是可以跟壽司師傅說，他會為你準備其他壽司。所有壽司都是即叫即做的，坐sushi bar還可看著師傅做壽司，就算自己一個去吃都不會悶。
今天吃過最欣賞的有火灸沙蝶魚、toro、海膽、三文魚子、和帶子。
三文魚子、和帶子吃落帶一點柚子/檸檬的香味、更帶出了魚生本身的鮮味。
海膽來自北海道，鮮甜，水準每次都keep倒，而且鋪得滿滿的在壽司飯上，吃落實在十分滿足。最難得的是，用紫菜包著的那些壽司，吃的時候紫菜還是脆的，這可是很少壽司能做到的。
吃完壽司，師傅送上兩件玉子作為終結。這裡的玉子與外面壽司店大不同，感覺像蛋榚，吃下綿綿的，甜度適中，也不錯。
之後，再吃了凍soba，實在很飽了。
每一次來我都會選咖啡為甜品。這裡的咖啡很香濃，加一點奶，吃罷又去上班了。雪榚好像也很不錯，但我沒有試過。
另外，值得一提的是，這裡的綠茶也很香很濃。 雖然是免費而且不斷添加，但店子沒有因為這樣而給予一些質量差的綠茶，實在令我覺得，一家好的店子，除了食物質素要好之外，配套小節也留意及做得好，是應加予讚許的。希望他們會繼續努力做得更好。
Other Info. :
老公說，吃過築地壽司，雖然鮮味十足，但排了四個小時，水準只是比起鮨森高一點點而已，而且只是某些魚生比起這兒好吃，所以.. 以鮨森的價錢，食物質素和服務考慮，性價比實在十分高，實在是很高質素的壽司店。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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