川味雞烤魚大王 (大河道)

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打邊爐同工作一樣，四季皆宜，所謂口停手停，唔食好啲就會冇動力做嘢㗎啦荃灣呢間烤魚店，其貌不揚但幾有料平時食烤魚都係揀開海鱸魚，店長話魽魚會冇咁多骨，平時返工都食開豬頭骨，今次就試吓少骨嘅快感果然魽魚魚肉比較滑，骨真係好少，啖啖都食得好爽，如果同事講嘢好似條魚冇乜骨就好喇魚中間仲好好大粒魚卜，勁有嚼口。酸菜湯底非常特別，大胃之母係咁飲，豆腐勁滑溜食烤魚要加料，薯粉係不二之選今次試幼薯粉，索湯滾熟比較快，食盡湯底滋味頭先食一隻魚卜唔夠喉，加多份魚卜，好彈口，好大隻除咗烤魚，呢間嘅串燒都好有水準，而且好平，牛脷都唔使廿蚊，而且好香口好腍五花腩都好大塊，燒到好脆口，又不失肉質飽滿大胃之母嘈住要飲酒，大胃就叫佢忍口，唯有嗌杯益力多沙冰俾佢頂喉，估唔到幾大杯，消暑解渴好唔錯

氣溫驟降，不嗜辣嘅友人聽聞吃辣可保暖，竟然提議食川辣烤魚，愛辣嘅我梗係奉陪啦！佢話荃灣有間烤魚店，朋友食過都話得，一於食呢間啦！店面不大，幸好我哋早到，唔難揾位；因坐低不到十五分鐘，不太大的店面便坐滿客人，熱鬧非常！有烤魚又有雞煲，好多選擇呀，最後我哋都係食烤魚，叫了半條鯇魚，另外加了豆腐同蓮藕餃子，主食是紅薯粉！方盆上桌，朋友見到盤中的紅油及辣椒，有點擔心；但我就覺得叫中辣會更正！先試試個湯汁，好鮮味，肯定落足料去煮，有馬鈴薯片、蘿蔔、大豆芽同大量酸菜、芹菜等等⋯再食魚肉，肉質一梳梳的，夠哂新鮮；鮮甜魚味，並沒有被辣味掩蓋、反而更加突出；望望有些猶豫的友人，慢慢將沾了很少湯汁辣油的魚肉放入口，樣子煞是有趣，吃過第一口之後，一箸又一箸的吃，看似越吃越過癮，半邊鯇魚竟被佢食咗一半以上，他說原來川式烤魚咁好食，之前一直錯過了！冰豆腐索飽湯汁之後，入口嗰種感覺無與倫比，鮮甜到一個點，但切記小心，勁熱會燙咀！喜試新嘢嘅我哋，見到極罕有嘅蓮藕餃，即點！餃子呈飽滿嘅元寶狀，包得好靚！大量蓮藕切成超細粒，真的服了負責切的師傅，刀功細膩！加入適量的豬肉及調味料，令味道及口感異常清新，從未想過餃子餡可用

個魚真係好臭 魚腥味，咁多辣椒配料同酸菜都蓋唔過本身條魚既腥味，可想然之條魚冰左幾耐。食烤魚都無諗過係新鮮魚，但正常咁多香料同辣椒一定可以蓋過個唔新鮮既味，但條魚係臭到辣椒都蓋唔過，可能係我地咁啱好彩攞左條臭既魚啦☠️個牛丸同墨魚嘴丸完全冇特別，但要$52，得8粒野飲仲貴過7仔唔係手沖，無言，整體印象係又貴又唔好食☠️人手仲要不足，因為佢分兩邊既，另一邊係叫天不能叫地不聞，要過隔離先有人應你☠️仲要等左成個鐘先入座，失望，no next time.

好久冇吃烤魚，今日同friend去荃灣川味雞烤魚大王食。未入門就聞到一陣陣好濃郁嘅烤魚香味，胃口都大開。店鋪裝修得都好企理，唔會覺得逼仄。卡位都算多，出面都襬左2檯。餐廳有烤魚，雞煲，火鍋供選擇，因為我哋想食烤魚又嗜辣，所以我哋嗌左泡椒烤小半條皖魚中辣。烤魚賣相好好，魚肉又實又嫩，魚皮烤得焦香，配上泡椒辣味，好爽。配料都不少，有蘿蔔，番薯片，酸菜和芽菜。2個人食，分量都足。我哋還嗌左肉丸雙拼和幼薯粉。薯粉質地較硬，口感煙煙韌韌，還吸收左泡椒啲辣味，超級好味。貢丸和魷魚丸雙拼，烤魚湯底好正，辣辣哋俾咪料煮都好啱我哋口味。下次總約返吃雞煲。

當天路經鱟地坊附近看到這家餐廳，心想我們很久沒吃過烤魚，便決定和太太一探究竟位置：在鱟地坊近大河道出口，比較當眼易見。港鐵荃灣站走路過去約10分鐘，大河道附近有多條巴士線，交通便利環境：餐廳分戶外開放空間及室內空調位置，戶外較為空曠，可以隨心所欲地喝酒談天；而空內則較寧靜舒適，座位雖多但不會感覺擠迫服務：侍應會提醒先下需時製作的烤魚或雞煲，入座時會立即準備一碗熱水給我們清洗碗筷，服務以小店來說已是不錯食物：餐廳主打烤魚及雞煲，而且提供不同食材、配料及口味供選擇，食完後鍋會繼續用來打邊爐原條海鱸魚 $248選了太太最愛的鱸魚做烤魚鍋，配上少辣的泡椒湯底比想像中的更出色，鱸魚較為大條，預先開邊烤香才放上鍋上，魚肉結實新鮮而且啖啖肉，湯底香辣惹味，把魚肉再提鮮，味道不錯勁辣牛丸 $48牛丸是自家製，份量多，把剁椒混在手打牛丸中，所以令彈牙的牛丸增添了香辣口感比較惹味但略嫌辣度不夠多手打鮮蝦滑 $78香滑鮮甜的手打蝦滑有一大堆，除了本身彈牙外，加入些許蟹籽加強了鮮味及口感豬大腸 $48預先清潔乾淨及切件，味道香而有咬口，喜歡豬大腸當然要點滷金錢展 $78滷水味香的金錢展，肉質鮮嫩，切成薄片令打

荃灣可以食到烤魚的地方不多，昨晚跟朋友聚會，來到鱟地坊的『川味雞烤魚大王』，一試四川風味烤魚。烤魚，可以選擇大，中，小辣的重慶麻辣/剁椒/泡椒，和完全不辣的酸菜口味。魚方面，除常見的鯇魚外，還可選擇海鱸魚和有2條鬍鬚的鉗魚， 我們選了在香港較為少見的（小辣）泡椒烤鱸魚，又點了些不同的火鍋配料。🎯酸辣泡椒烤海鱸魚（小辣） $248鱸魚比想像中大條，即點即烤，烤好熱辣辣放進泡椒湯鍋內，賣相吸引，入口魚皮帶點焦香，啖啖肉， 肉質滑溜細嫩。 此店在烤魚方面真的有一手，辣度親和，湯中有酸菜，大蔥絲，豆芽增加甜度，魚肉越煮越入味，中意食辣，可以煮耐d，魚肉吸滿泡椒味，酸酸辣辣，更惹味。🎯手打鮮蝦滑 $78鮮蝦滑上，放滿橙色的魚子，入口爽彈， 蝦味十足。🎯豬大腸 $48切開一件件的豬大腸滷水味充足，唯炆得不夠軟淋。🎯滷金錢展 $78薄切的金錢展用碗盛載，份量不少，入口煙韌牛味濃。🎯鮮蝦雲吞 $42一碟8 粒，每粒入面都有不少蝦粒，好夠味。🎯幼薯粉 $22煮得濃郁的湯汁，最適合放麵條吸味， 有粗/幼身選擇的薯粉很快熟，而且不易斷。🎯勁辣牛丸 $48自家製手打牛丸，牛丸包著很多紅色的辣椒碎，睇見都覺得火

川式烤魚專門店，有麻辣、泡椒、剁椒及酸菜醬料作湯底，魚的種類以致辣度都是任君選擇。初次體驗，先小試牛刀來個小辣。重慶麻辣烤海鱸魚 (小辣 | $248)• 湯底味濃香辣、充滿川式醬料的惹味，配料極多，幾乎舖滿整盆烤魚之上。• 海鱸魚肉因為經過香烤處理，外皮會帶點焦香，吸收湯底後會有點像炸魚皮的口感。• 魚肉偏向結實有咬口，同樣充滿湯底香料的惹味，同時不帶半點腥味。• 魚骨較多，進食時要謹慎一點。黑毛豬肉片 ($48)• 肉味香濃，脂肪含量偏少，如果喜歡油脂感的話可選擇腩肉片。• 浸泡愈久豬片吸收麻辣的程度就愈高，變得十分香口，但肉質又不會因此變韌。幼薯粉 ($22)• 非常推薦喜歡吃麻辣粉麵的朋友選擇一份幼薯粉。• 湯底的味道很容易便依附在每條薯粉之間，加上薯粉獨有的煙韌口感，吃起來很滋味！