蜀府川鍋 (Closed)

之前都帶過母親大人黎食過海鮮鮑魚雙層蒸氣塔,今次就趁慶祝母親節再帶佢黎食個原隻大蜆龍蝦粥底火鍋,超級足料有大量大蜆同兩隻龍蝦,仲要大隻過我手掌同有膏㖭。兩樣海鮮都好新鮮,好鮮甜。打邊爐嘅食物我就叫左珊瑚蚝,滋補花膠同手切牛頸脊,每樣食物嘅份量都幾多。我仲用左優惠價換左一板海膽,食到最後再落埋海膽,之後熄火就變左煲鮮甜嘅海鮮粥。不得不提嘅仲有即燒大連活鮑魚同紐西蘭蟶子皇面頭鋪滿蒜蓉,經過燒烤後蒜蓉帶出香氣同微脆口感,令海鮮鮮味更上一層樓。

秋天又是時候打邊爐，想打邊爐就想起蜀府川鍋，因呢間用粥底打邊爐超級美味。大蜆龍蝦海膽粥，里面有一隻龍蝦，龍蝦肉彈口鮮甜，又有好多大蜆大大隻好鮮甜美味，粥底吸收晒精華好鮮甜美味，本人都吃了兩碗粥之後再加湯來打邊爐。鮑魚大大隻好新鮮仲識得郁，煮熟左依然大大隻又不會縮水，爽口彈牙好鮮甜好美味。美國桶蠔好新鮮美味可口，又大大隻。手切牛頸脊油脂平均分怖，肉質嫩滑又不硬，好重牛味又切得好均勻。蝦大大隻好新鮮，肉質爽口彈牙鮮甜。葉柏葉煮一下非常爽口。好少地方有黃鱔片。綠茶芋泥餅味道不會太甜有少少綠茶味好味道。

今日到東九龍工作，難得準時收工，友人話想去食海鮮，一於去油塘，近近地鯉魚門，食得新鮮d先向門口見到有個粥底火鍋，就試下先，見到都有好多隻大蜆、大蝦，粥底鮮甜，我們決定向海鮮岀發，所以特意點了花膠、聖子、活鮑魚、大元貝，對大家好一點，食物材料新鮮爽口，有鮮甜味手切牛頸脊，地幾個牛魔都比較鐘意食牛頸脊，因為好香牛肉味，同有趙口沙巴龍𧄌全條起片 只需 $188，價錢可接受，食埋魚片粥最後成煲香濃海鮮粥已被我們清掃一空了

再次黎到蜀府川鍋，見佢有新菜式，係原隻大蜆龍蝦粥$238，先叫尖椒重慶皮蛋$38，糖心架，黏口香濃，個蛋白係透明架，好特別。上粥喇，見到好大隻龍蝦，切左約十件，好多肉，彈牙。而大蜆都有好多隻，食極都有，初初覺得啲粥既米好少，點知原來越煲越綿，啲粥仲越清甜，吸晒龍蝦同蜆既精華。再叫埋龍蝦龍躉四人餐$388，好超值，先煮新鮮活鮑魚，好生猛，郁吓郁吓。再上特色四層鍋，頂層可一次過放了三隻鮑魚，仲剩一隻等下轉。店員稱蒸7分鐘，面放了蒜蓉，咬下超彈牙，好肥美，鮮味十足。第二擊蒸龍蝦，同粥底大隻又唔同，原隻小龍蝦好爽口，仲有膏添。到第二層係炸豆腐，香脆。第三層係熱板，我地額外叫了一碟手切牛頸脊$198，可煎又可放湯打邊爐，煎香牛味濃香啲，放湯淋啲，火煱湯底，叫了芫茜皮蛋同蕃茄薯仔湯，將海鮮盤的龍躉肉放落湯底，幾分鐘撈起，好彈牙，肉質結實，連花螺都放湯煮，爽口； 之後再蒸聖子，青口，大蜆，蚌仔，全部都好新鮮，簡單放上蒜蓉調味已好好味。再叫了火煱料，有牛筋丸$38，竹笙$48，鮮淮生片$28再點了蒸北海道大元貝$136, 好大隻$34@, 鮮甜。另外又叫了即燒生蠔($17@)$51, 不過略嫌細隻, 

老公最愛打邊爐， 呢晚等老公放工之後就去左朋友介紹的<蜀府川鍋>一試川式火鍋， 位置都好方便，位於油塘大本營附近~ 門口放左好多新鮮的海鮮~ 菜色選擇非常，除左主打的火鍋之外， 仲有川式的主菜、小食等… 原來夜晚10點後黎仲有優惠添~  我地當然打邊爐啦~ 店員會將火鍋調味盤送上俾客人自行調味， 有鼓油、辣椒、蔥、蒜蓉、炸蒜~ 前菜有<四川尖椒皮蛋>   第一次食黃色的皮蛋， 配上特製的辣椒醬非常惹味開胃~ 另一款<泡椒尖荀> 好少見， 尖荀爽口，泡椒的麻辣慢慢係口腔散發， 令人一試鍾情~ 等左一陣，我們點的<原隻大蜆龍蝦粥> 出場啦~ 滿滿的一大鍋，材料份量十足，絕對貨真價實!  大蜆又大又鮮甜  龍蝦新鮮肥美，肉厚彈牙， 仲有滿滿的蝦膏~  鍋底的粥吸收左龍蝦、大蜆以及各種火鍋料的精華， 香氣四溢，非常鮮甜，我地仲額外添加左粥膽~ 肉類就點左<手切牛頸脊>   大大一盤非常抵食， 薄切到一片片，只需要燙10-15秒就可以食， 肉質鮮嫩，好正~ 仲有一定要點特色川菜食品<四川鍋巴