101手工涮涮鍋 (Closed)

🥗前菜手工麻辣手撕雞、秘製麻辣木耳，兩者都有點麻辣，但個汁每到雞同木耳都好好味。🦀🥘我地加$68叫左冬陰公加拿大雪場蟹腳鍋，無諗過甘多蟹腳，友人有見及此非常興奮食得好滋味。冬陰公湯微辣唔會太勁香葉味。🍴手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮先食響鈴，打邊爐至愛，鬆脆好味，炸魚皮都好香脆。🐂牛頸脊肥牛片肉香味唔算濃，但勝在肉澤紅潤夠新鮮。🍱台灣夜市、101特選手工火鍋拼盤各一，甘我地兩個可以食多D唔同野。整體賣相吸引同創新。🍴台灣夜市火鍋拼盤有滷水豬耳、腎片、大腸、牛肚、蛋、雞翼；台灣九份紫薯、地瓜芋圓、紫薯水晶包。🍴101特選手工火鍋拼盤有墨魚汁鳥結糖、太極冬菇、安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦丸、三重芝士鮮製墨魚丸、黑松露蟹籽海鮮軍艦、黑松露蟹肉餃、黑松露芝士豚肉餃。追加紙有友人愛吃長蟹柳，同我愛吃既芝士竹輪，可惜食到最後已太飽，只追加左少量野。食到最後個湯開始辣辣地，我地追加左幾次油麥菜，索哂湯汁好正。🍮最後送上奶茶布丁，味道微甜，食落滑口，唔錯。食過幾次台式火鍋，香港黎講呢個算抵食。而且食物質素都唔錯，店員亦勤快有禮。

港式任食火鍋大行其道，但台式火鍋卻是少之又少，最近饕鍋物於銅鑼灣開張，比較之下仍是偏愛101手工涮涮鍋，任飲任食，相當暢快，終於第二次再臨。這次我們點選了台灣香辣三杯雞涮涮鍋，辣中帶麻，極之惹味。手工響鈴卷拼手工魚皮即叫即炸相當香脆。西班牙伊比利亞黑毛豬頸肉摺疊成玫瑰花型，賞心悅目之餘肥美爽口。台灣夜市火鍋拼盤包括滷水豬耳、滷水腎片、滷水大腸、滷水牛肚、滷水蛋、鹽水雞翼、台灣九份紫薯芋圓、台灣九份地瓜芋圓、紫薯水晶包。101特選手工火鍋拼盤包括墨魚汁鳥結糖、太極冬菇、安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦丸、黑松露蟹籽海鮮軍艦、黑松露蟹肉餃、黑松露芝士豚肉餃、三重芝士鮮製墨魚丸。其他火鍋配料選擇亦相當多，份量亦與點菜紙相乎。重點之一定非任飲高質台式飲品莫屬，個人特別喜歡香芋珍珠奶茶，加上香脆OREO碎實在是令人回味無窮。每位$288的價錢絕對是超值，定必會再有第三、四、五、六、七次再訪。

因為朋友夜晚要上堂，所以今日五點就來到吃涮涮鍋。我們真的後悔選了如此趕時間的一天來吃，有時間的話，我們一定可以再多點幾道配料吃！一個極上吃到飽套餐每位$268再加$10醬料錢。用料一點都不求其，所以性價比超高！*台灣沙茶雞涮涮鍋因為不吃辣但又不想太膩，所以就點了沙茶雞味的涮涮鍋。涮涮鍋本身除了有雞肉之外，還有菇和菜。雞肉很滑，一點都不老。*101特選手工火鍋拼盤這個手工火鍋拼盤每人一份，有八款的手打丸和餃子。點評個人覺得最好吃的四款-太極冬菇冬菇上釀了墨魚膠和蝦膠，一黑一白的，做成太極的標誌，再灑上了蟹子。墨魚膠和蝦膠部部彈牙；冬菇厚肉juicy。-墨魚汁烏結糖烏結糖的外型，但其實是一粒墨魚汁丸。墨魚汁味濃，口感亦夠彈牙。-安格斯霜降牛丸這粒牛丸，一吃就知不普通。牛肉味濃，而且很有脂肪味，如果可以多吃一粒就好了！-黑松露芝士豚肉餃中間爆芝的芝士豚肉餃真的一吃難忘。芝心丸就吃得多，芝心餃還是第一次！豚肉包住流心芝士，味道一點都不違和。*手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片一看就知這碟牛頸脊一定好正！脂肪分佈均勻，牛肉味濃郁！*手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮利申：平時我是不會吃響鈴和

早早已經聽聞過101手工涮涮鍋的大名，與一般任食火鍋相比之下，與別不同的是它加入不少台灣食物的元素，連特式台式飲品都是任點任飲。餐牌部份有任點任食的也有限定款式，每位$268，在優惠時段中更只需$248。座位寬敞舒適之餘沒有一般火鍋店污煙瘴氣的感覺。前菜分別有兩款——手工麻辣麻醬手撕雞及秘製麻辣木耳，相當醒胃。五款湯底中我們選擇了三重芝士雞涮涮鍋，芝士湯底濃稠。雞件肉質嫩滑，不過芝士味道沒有滲進雞件之中。三款肉類中手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片最為吸引，脂肪分佈均勻。入口牛味十足，肥瘦適中。101特選手工火鍋拼盤以位奉上，每款每客一件。漆墨烏黑的墨魚汁鳥結糖其實是墨汁墨丸的變奏版，口感較一般墨丸彈牙，中間更有不少墨魚粒。黑松露蟹子海鮮軍艦以彈牙海鮮滑釀滿豆卜。三款自家製丸類包括安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦丸及三重芝士鮮製墨魚丸，口感爽彈，而三重芝士鮮製蝦丸及三重芝士鮮製墨魚丸之中更包有芝士流心餡。太極冬菇釀上一黑一白的墨魚滑。黑松露芝士豚肉餃及黑松露蟹肉餃的黑松露味突出，皮滑餡靚。手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮極之香脆，而響鈴更是相當巨型。其他配料任點任食，秘製台式雞件、