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2017-01-18
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早早已經聽聞過101手工涮涮鍋的大名，與一般任食火鍋相比之下，與別不同的是它加入不少台灣食物的元素，連特式台式飲品都是任點任飲。餐牌部份有任點任食的也有限定款式，每位$268，在優惠時段中更只需$248。座位寬敞舒適之餘沒有一般火鍋店污煙瘴氣的感覺。前菜分別有兩款——手工麻辣麻醬手撕雞及秘製麻辣木耳，相當醒胃。五款湯底中我們選擇了三重芝士雞涮涮鍋，芝士湯底濃稠。雞件肉質嫩滑，不過芝士味道沒有滲進雞件之中。三款肉類中手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片最為吸引，脂肪分佈均勻。入口牛味十足，肥瘦適中。101特選手工火鍋拼盤以位奉上，每款每客一件。漆墨烏黑的墨魚汁鳥結糖其實是墨汁墨丸的變奏版，口感較一般墨丸彈牙，中間更有不少墨魚粒。黑松露蟹子海鮮軍艦以彈牙海鮮滑釀滿豆卜。三款自家製丸類包括安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦丸及三重芝士鮮製墨魚丸，口感爽彈，而三重芝士鮮製蝦丸及三重芝士鮮製墨魚丸之中更包有芝士流心餡。太極冬菇釀上一黑一白的墨魚滑。黑松露芝士豚肉餃及黑松露蟹肉餃的黑松露味突出，皮滑餡靚。手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮極之香脆，而響鈴更是相當巨型。其他配料任點任食，秘製台式雞件、
早早已經聽聞過101手工涮涮鍋的大名，與一般任食火鍋相比之下，與別不同的是它加入不少台灣食物的元素，連特式台式飲品都是任點任飲。
餐牌部份有任點任食的也有限定款式，每位$268，在優惠時段中更只需$248。
座位寬敞舒適之餘沒有一般火鍋店污煙瘴氣的感覺。
前菜分別有兩款——手工麻辣麻醬手撕雞及秘製麻辣木耳，相當醒胃。
五款湯底中我們選擇了三重芝士雞涮涮鍋，芝士湯底濃稠。
雞件肉質嫩滑，不過芝士味道沒有滲進雞件之中。
三款肉類中手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片最為吸引，脂肪分佈均勻。
入口牛味十足，肥瘦適中。
101特選手工火鍋拼盤以位奉上，每款每客一件。
漆墨烏黑的墨魚汁鳥結糖其實是墨汁墨丸的變奏版，口感較一般墨丸彈牙，中間更有不少墨魚粒。
黑松露蟹子海鮮軍艦以彈牙海鮮滑釀滿豆卜。
三款自家製丸類包括安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦丸及三重芝士鮮製墨魚丸，口感爽彈，而三重芝士鮮製蝦丸及三重芝士鮮製墨魚丸之中更包有芝士流心餡。
太極冬菇釀上一黑一白的墨魚滑。
黑松露芝士豚肉餃及黑松露蟹肉餃的黑松露味突出，皮滑餡靚。
手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮極之香脆，而響鈴更是相當巨型。
其他配料任點任食，秘製台式雞件、台灣沙茶滑牛片、白鱔片等等無限追加，最特別的莫過於足八寸長鱈場蟹棒，整整有半隻手臂之長。
最大亮點定必會是任點任喝的無酒精飲品，款式多不勝數之餘味道同樣一絕。
愛文芒果忌廉沙冰以原樽汽水逆插，賣相別具霸氣。
盆栽香芋珍珠是我最為推薦的一款，香芋味道濃郁，加上珍珠、OREO碎及忌廉實在是回味無窮。
愛文芒果水果冰茶味道太甜。
熱水蜜桃水果茶同樣偏甜，不過相當窩心。
木糠珍珠奶茶布丁質感軟滑，奶茶味香濃，配上木糠增加口感。以這個價錢來言，一試特色台式火鍋絕對是物有所值，火鍋配料質素有保證之餘回本位絕對是任飲的出色台式飲品。
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