駿景軒

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奶奶生日話想食粵菜，就搵咗星級米芝蓮嘅粵菜同奶奶慶祝😏🥰🤗❣️瓦罉焗胡椒蝦鮮蝦裹滿濃郁胡椒香，打開煲蓋時濃濃胡椒辛香，熱辣惹味，香氣撲鼻，瓦罉高溫焗製逼出蝦膏精華，蝦肉緊實彈牙，熱辣惹味令人吮指回味！❣️醬油安格斯牛肉石窩炒飯安格斯牛油香四溢，醬油炒飯粒粒分明鑊氣足，石窩烘出焦脆飯焦，肉嫩飯香雙重享受！ ❣️拔絲咕嚕肉酥脆外衣裹著 juicy 肉塊，酸甜醬汁拉出晶瑩糖絲，冰火口感交織，經典粵菜驚喜升級版，大愛😍😍❣️香烤豬髀仔伴咖哩豬髀仔外皮烤至金黃酥脆，肉質軟嫩多汁，蘸上微辣香濃咖哩醬，蘸醬更添風味

位於英皇駿景酒店內的駿景軒可說是中菜老字號，曾連續7年獲得米芝蓮一星殊榮，餐牌主打粵菜和川菜，款式繁多，裝潢一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味，還有多間VIP房，私隱度高。粟米鱈魚球 $468大件厚切的鱈魚球無骨啖啖肉，粉漿金黃鬆脆，裡面包著嫩滑雪白的魚柳，鱈魚味道清鮮，與粟米湯羹的甘甜味相輔相成，而又不會掩蓋食材本味。咖喱豬脾仔 $288一客份量超大，有齊四隻豬肶仔和一大個多士盒子，咖喱以薑黃粉和孜然粉等多種香料製作，最後落紅椒油加添層次，混合馬拉和印度風味，先蒸後炸的豬脾仔肉汁豐富，火候控制得剛剛好，麵包粒烘焗至外脆內軟，沾上濃稠的咖喱醬汁，微辛開胃。拔絲咕嚕肉 $268特意選用豬頸肉作食材，肉質鬆軟得來又爽滑，表層炸到輕薄酥脆，沒有被芡汁浸軟浸腍，咕嚕肉被絲絲縷縷的金黃糖絲緊密包覆著，夾起時更有拉絲效果，汁醬藕斷絲連，酸中帶甜的醬汁，令人胃口大開。醬油安格斯牛肉石窩炒飯 $238石鍋份量驚人，足夠2-3人分享，溫度夠熱，香氣撲鼻，從頭吃到底都可保持熱燙溫度，混合足料安格斯牛肉粒，牛味濃郁，炒飯粒粒分明，甚有鑊氣，將乾身軟糯的米飯拌勻後，充份吸收肉香和醬油精華。

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗灣仔調查呢間中菜，餐廳係英皇駿景酒店嘅中菜廳，每道食物都有水準，非常高質，環境舒適有格調，店員態度友善，服務良好，設有獨立包廂，私隱度高🍖拔絲咕嚕肉 $268🙋🏻‍♂️表示個咕嚕肉外層酥脆，肉質鬆軟多汁，超強拔絲，味道香甜，做得好出色，店長極力推介👍🏻🦐瓦罉焗胡椒蝦 $468🙋🏻‍♂️表示原隻大蝦放入瓦罉以胡椒焗，打開蓋聞到香濃胡椒香氣，蝦肉鮮香爽彈，充滿胡椒辛香，驅寒暖胃🐤黑松露手撕雞 $318🙋🏻‍♂️表示將炸子雞撕成雞絲，加入黑松露做成手撕雞，再放入用炸粉絲做成嘅雀巢，擺盤精緻，雞皮炸得香脆，雞肉嫩滑，帶有濃厚黑松露香🥩醬油安格斯牛柳粒石窩炒飯 $238🙋🏻‍♂️表示炒飯用安格斯牛柳粒，雞蛋，洋蔥，香蔥炒成，放入石窩，面頭鋪滿木魚絲，炒飯粒粒分明，牛柳粒味道鮮香濃郁，食落香口好夠鑊氣🥣腐竹蓮子糖水🥥海底椰雪耳🙋🏻‍♂️表示最後仲有糖水奉送，腐竹蓮子糖水香軟綿密，海底椰雪耳膠質豐富，夠晒滋潤📈吃貨指數😋好味度 9/10🔙返啅度 9/10

拔絲咕嚕肉$268清香藤椒魚$368醬油安格斯牛肉石窩炒飯$238大哥芥菜豬骨煲好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲環境舒適：😌😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️朋友生日，想吃中菜，又想去環境較舒適的地方，所以就選了位在灣仔一間酒店的中菜店。餐廳座椅🪑好舒適，檯與檯之間有足夠距離。我們點了4款食物。拔絲咕嚕肉的豬肉口感爽彈，外層微脆，可以做到拔絲效果。酸酸的菠蘿🍍，中和了咕嚕肉的甜度。加了不少芝麻，提升了整體的香氣。清香藤椒魚有藤椒特有的味道和香氣，麻辣🌶️微酸，好開胃。魚肉🐟嫩滑。除了魚肉，還有大豆芽、萵荀、黑木耳、紅薯粉。一大碗，份量超多。大哥芥菜豬骨煲味道清而且不油膩。大芥菜口感滑，沒有苦澀味。豬骨夠腍不鞋口。醬油安格斯牛肉石窩炒飯炒至粒粒分明但又不會太乾身或太油。裝在石鍋內，上桌時一直冒着煙。石鍋有點保溫效果，飯🍚放久了，仍是微熱的。牛肉軟嫩。醬油味濃而不咸。加了蔥粒，提升整體的香氣。餐廳服務不錯。侍應有主動替我們換骨碟。知道道我們的茶放涼了，又會換熱的茶給我們。

同重要人物食飯，一定要好好揀餐廳🔍依間🏨英皇駿景酒店內既中菜餐廳🥢榮獲過多次米芝蓮一星🎖️野食質素 • 環境方面唔洗擔心😌而且店員們服務都好好💕(有禮貌 • 會因應我地嗌既食提供唔同既餐具 • 不斷主動幫我地加茶…)~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪瓦罉焗胡椒蝦 必食❣️上枱打開鍋蓋時，陣胡椒香味攻晒出黎💨有6隻🦐蝦肉爽口 • 有胡椒辣香🤍.▪拔絲咕嚕肉 咕嚕肉薄薄脆漿層💥外層酸酸甜甜糖醋汁份量岩岩好，真係做到拔絲效果，唔會硬左黏牙🧡配料仲有三色椒🫑 • 菠蘿🍍. ▪清香藤椒魚 魚片滑滑 • 大片厚身🐟。湯底唔會好油 • 微微辣🌶️仲有薯粉 • 木耳 • 大豆芽 • 䈑筍…🍲.▪百花炸釀松葉蟹鉗 比常見既大件，炸得金金黃黃✨(表面)脆卜卜 • (百花)彈彈彈牙😝.▪️甜品▫️海底椰雪耳 雪耳膠質出晒黎，甜度適中，潤一潤🧏🏻‍♀️▫️豆腐花🤍.~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🔺需加𝟏𝟎% 服務費 ~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•

這次特別去到隱世🫥的駿景軒來個慶功！✨🔥 我推的✨菜式：🥣 杏汁白肺湯（$128/位）— 料足！有肺！有腳！杏香不太濃，但順喉滋補，入口細膩。⭐⭐⭐⭐☆(差DD💯)🦐 胡椒蝦（$468）— 胡椒香氣十足，蝦肉鮮甜有嚼勁，味道層次豐富，就是偏貴了點！🖤🔥 ⭐⭐⭐⭐☆🍖拔絲咕嚕肉（$268）— 估計是用了蛋白，故意不多放糖醋汁，外層夠脆口同時能做到拔絲效果，別的地方暫時吃不到，下次幫襯會再點這款菜！🤤⭐⭐⭐⭐⭐🐟 酸菜桂魚片（$368）— 湯底酸香鮮美，大大片魚片片片嫩滑，加粉條（圓）（+68）吸收湯汁後更具風味，量很足、不過小心有細骨！🌶️⭐⭐⭐⭐☆另外，燒賣（$70）⭐⭐⭐☆皮薄餡鮮包滿，蝦仁彈牙，豬肉嫩滑，水準穩定但偏貴涼拌鴛鴦豆干絲（$75）⭐⭐⭐⭐開胃清爽的涼菜，豆干絲偏濕Q彈🍜擔擔麵（$65）⭐⭐⭐味道較遜色味道偏酸、不太合口味🌟花膠酸辣海鮮羹（$148/位）⭐⭐⭐⭐☆非常足料，口感豐富，啖啖滿足💛🍲飯後的 蛋白杏仁茶（$55/位）⭐⭐⭐略嫌偏淡杏仁味不足！💁‍♀️💁‍♂️整體服務細緻，上菜快勤換碟，侍應態度親切💰 人均消費：約$650⭐ 評分：★★★★☆（4.5/5）📍食評 | 駿

今天我再次訪問了位於英皇駿景酒店內的中餐廳——駿景軒，這家餐廳曾連續7年榮獲 #米其林一星 ，它將傳統的粵菜與川菜的麻、辣、鮮、香完美結合！🏠餐廳： #駿景軒 📍地址：灣仔皇后大道東373號英皇駿景酒店1樓#川味口水雞 雞肉質量非常高，外皮鮮嫩、肉質彈牙，辣汁會另上，可以自由控制辣度，非常誘人開胃！#椒鹽九肚魚 酥炸得非常香脆，炸粉製作得恰到好處，同樣能吃到九肚魚的魚肉味，而且份量足夠大，有很好的口感！#拔絲咕嚕肉 輕輕一拿就有拔絲的感覺，同樣香脆不黏牙，酸甜口感老少皆宜！#百花炸釀松葉蟹鉗 這個蟹鉗非常特別，蟹棒裡真的有原汁原味的松葉蟹肉，能嚐出鮮甜的味道，外面同樣炸得香脆，保留了蟹肉的特色。#四川擔擔麵 簡單點了主食，最喜歡的是調料恰到好處，尤其是花生醬味使得麵條更加美味！品嚐完畢，這確實是一個適合家庭約會的好酒店，而且服務態度很到位，讓人感到舒適的英皇酒店中餐。最後還會送上中式甜品，是晚是紅豆沙及腐竹糖水！

陪媽媽去伊館睇騷，知道駿景軒係米芝蓮餐廳，於是豪一次同媽媽去食個午餐。佢有點心嘅，不過佢嘅川菜又好出名，所以就叫咗3個餸同一個砂窩炒飯。叫咗拔絲咕嚕肉、清香藤椒魚、黑松露手絲雞同埋醬香安格斯牛肉石窩炒飯。拔絲咕嚕肉一嚟到就好香，而已熱氣騰騰，明顯係即炒一離鑊就上枱，好有誠意，。咕嚕肉外脆內嫩，炸皮非常薄脆，豬肉冧滑有肉汁，一連吃咗三四塊。清香藤椒魚份量驚人，滿滿一大窩，有木耳、豆芽、萵荀、薯粉，最重要係有好多魚塊。黑松露手撕雞有原片黑松露，真係好名貴，松露味充滿着雞肉，雞肉又有雞味，相互輝影，雞皮好薄好香，完全不油膩，一絕。醬香安格斯牛肉石窩飯未上桌，遠遠便有香氣飄到，上到桌熱氣騰騰，有着石窩熱度的滋滋聲，賣相吸引，飯粒沾滿醬油，牛肉粒有濃濃牛味，好吃得不得了。最後每樣餸都吃不完，除咗魚窩，其他都打包返屋企再歎過。

週末去「駿景軒」飲茶，同相熟嘅Carson哥哥閒談間得悉酒店正忙於籌備一個叫「Seafood Loves Sake」嘅日本清酒配海鮮菜式推廣，並提及到客人於活動期間享用過特定配酒餐單後於OpenRice撰寫食評即有機會贏取獎品，小則有日本清酒，大則仲有staycation套票，食、飲、住，似足大三元咁啱哂XO仔喎，當然係叫佢一開波即通知細佬去訂位啦！嘻嘻，冇諗到第一日玩試菜竟然真係留到個靚位俾小肥，仲要係以優惠價品嚐十三道晚餐，感覺已經似中咗半個頭獎！酒店餐廳樓底高高，大方舒適，加上服務一向稱心，絕對有信心嘅保證。餐桌上除咗有齊備嘅自用及公用餐具之外，最搶眼就係為配酒晚餐特設嘅酒杯陣！場內一角亦有展出當晚配餐嘅四款薰、爽、醇、熟日本清酒。有關配酒嘅竅門秘訣則印於附有彩圖嘅小冊子內。等待食物上場時，哥哥先斟出第一款日本清酒「月桂冠 愛說話的鯨魚 純米酒」，酒名同藍樽上幅「星空月下的鯨魚」一樣咁可愛。屬薰酒嘅「星空月下的鯨魚」甜得黎帶有一陣微微嘅酵母味。黃金炸魚皮、蒜泥白肉卷、椒鹽田雞腿：原來餐牌上頭三味為三式前菜拼盤，其中清酒主要係配前菜中嘅海鮮菜式，即中間兩件黃金炸魚皮。大大片黃金炸魚

今次覓食團隊來到位於灣仔英皇駿景酒店的中菜餐廳駿景軒。環境舒適，服務態度良好。我們點了拔絲咕嚕肉，皮薄又脆，肉質肥瘦適中。個酸甜汁啱啱好。大家都很喜歡這道菜！這個順德煎魚雲煎得好香，我不是太好魚雲都愛上了它！其他成員亦喜歡這道菜。連啲配料都好食😅這半隻炸子雞比想像中好味，肉質嫩滑，一啲都不乾，皮夠鬆脆。啲配菜都好好食：應該係炸過嘅紫菜第一次覺得每一道菜都好味！揸車的朋友亦可留意，$40兩個鐘，港島來講非常便宜！