八月居 (海港城) (Closed)

五月末吃的八月居，訂了八時的座，結果未夠八點也能夠有桌，不錯。脆脆 BB 豬，這個是前菜分量 (另有主菜分量呀，不過怕分量太多吃不完)，一碟四塊，是晚六人，於是就要了兩碟。這裏的燒豬是芝麻皮，吃下口相當香脆，店家沒提供沾醬，但入口已吃得出少許甜醬的香味；皮下的脂肪不多，但肉質又不太硬，難怪成為這裏的名物！伴碟的沙拉自然是配角，但蔬菜新鮮爽口，結果是被我吃光光，嘿。金菇豚肉卷，醬汁不太濃 (雖然顏色是正常的深)，沒有掩蓋了食材原本的味道，而且也沒肥牛般膩。豔影紗窗，很有詩意的菜名 (？) (但其實一開始我完全估唔到這會是甚麼菜…雖然菜牌有圖)，上桌的賣相漂亮，其實就是竹笙入面卷著紅蘿蔔呀冬菇一類的素菜，伴碟有著些蠶豆 & 杞子，點紅點綠的很好看，食味是想像一般的清淡，不過鄙人覺得既然這菜主打清淡風，那個獻汁也可以打得稍稀一點也可以。拔絲咕嚕肉，也許是有點擱涼，沒有拔絲效果，反倒是炸功不錯，肉粒入口還有肉汁，但味道就是有點普通啦。爺爺栗子燴雞，一開始還以為是普通的栗子炆雞，上桌才知道原來「爺爺」二字指的就是椰子！(也許我真的習慣了某餐廳那種「美國地捫粟米阿拉斯加深海魚柳」之類的無意義菜名了

八月居,喜愛他擁有萬千灯光耀維港的美景,望望香港數一數ニ的美麗夜景,飲上一杯八月居獨有的國酒 cocktail ,聽聽中餐廳播放的house music,這種奇特的組合也只能發生在八月居.用餐前飲着一杯五月花:原來中國土炮做cocktail異常好飲,清香的桂花酒入口又甜又香,絕對沒有洋酒的苦味,女仕可要小心呀!中餐飲西湯,龍蝦竹笙湯:濃濃的龍蝦湯非常夠味,喜愛入面切碎的竹笙,口感一流.頭盤海哲螺片:螺片做得入味,海哲脆口,胡麻茄子:喜愛這道菜的醬汁,酸酸甜甜的麻醬令到平平無味的茄子變得好味非常.這两道清新的頭盤令到食欲開始增加.BB脆乳猪配沙津.乳豬皮脆肉嫩,非常到家,最好配上新鮮沙律菜,心理上感覺自己吃得非常健康.麥皮蝦球:源於馬來西亞及新加坡,每每旅行至此,必定order一食,麥皮吸收了蝦和調味的精華,變得香口無比,一流,八月居更上一層樓,選用明蝦球再加咸蛋黃,整這菜變得更重味,而且免去蝦壳,一絕!拔絲咕嚕肉:咕嚕肉唔肥脆口,已經合格,特別在於拔絲,蜜糖除着做到拔絲的郊果外,更平衡了這道菜的甜酸,甜酸味做到剛剛好,也就代表這碟咕嚕肉做到最正宗!重口味的主菜過後,餐廳職員推介花膠浸豆

今年所有的生日飯都要推遲，唯獨與家人就例外。幸好細妹好醒目，一早訂定位，當晚全場滿座，不接受walk-in客人。由大門而入，經過的位置較為濶落，再入到大廳，樓底較矮、枱椅較密，有點局束及擠迫感，而當坐滿客人時，聲音又非常噪雜，不似一間中檔食肆，與其集團酒樓無異。點菜餐牌很有特色，每頁翻開也有南生圍、大澳等地作背景，藉以介紹香港一些生態環境。脆脆BB豬-是中西日的混合菜，皮薄脆肉鬆化，雖然有點油膩，但另附上日式芝麻醬汁的沙律，減少肥膩。拔絲咕嚕肉-每夾一件咕嚕肉，一絲一絲的可見，甜酸味調校的恰好，而肉質又鬆化，沒有一陣雪味的幣病。瓦撐彭公鵝-陣陣濃酸醋傳出，與豬腳薑味道相似，只是酸汁欠缺膠質的質感，而鵝肉深黑，原來不夠入味，真是被它騙到。冰梅肉碎煎茄子-又是甜甜酸酸的，但用茄子做主角，兩者有點格格入不。古法炒牛河-其實是菜遠炒牛河，這個普通的炒河，又做得不錯，河粉夠滑不會黐在一齊，牛肉沒有流打粉的難食味道。到最精彩的甜品，西式部份每款也吸引，可惜有人制止我，只好叫了心頭好的朱古力。麻麻朱古力餅伴雪糕-Pan身還是暖暖的，軟身的朱古力曲奇加上雲呢拿雪糕，大家很快地把它幹掉。得得地溫心朱古力

另一餐嘅媽媽節，揀咗去呢間八月花的姐妹店，位於海港城的八月居，新派中菜格局。母親節期間食飯要落訂$500留位，要分兩輪時段，而且係主打套餐，a la carte嘅菜式會有限制，不過去到發覺都唔會太少菜式比你選擇，不過就冇咗平時主餐牌提供嘅中西fusion菜式。1. 前菜 - 鹹脆花生、青瓜、硬豆腐，酸瓜呢樣真係頂唔順，好鹹，結果冇人食剩返哂。2. 脆脆BB豬 crispy barbecued suckling pig - 肥瘦啱啱好，層皮脆到不得了，最重要係肥瘦比例，唔會厚厚嘅一層脂肪，而且肉唔會過鹹仲要非常嫰滑，份量亦都啱啱好，每人只得一舊，伴菜係配咗沙律，中西合壁。3. 柑桔窩巴銀雪魚 deep fried white cod with kumquat on crispy rice - 嫰滑嘅銀雪魚肉，外表用一層薄薄嘅脆粉槳包住，上面搽上用柑桔做嘅果醬再加有柑桔絲，好似食緊西式早餐用嘅果占咁，下面再有脆脆窩巴，又美觀，又可口。4. 花膠瑤柱翡翠蔬 seasonal vegetable with shredded fish maw and conpoy in chicken brot