麵家

麵家，位於銅鑼灣，最出名雞白湯x雲吞x慢煮牛腩✨牛腩又係自家慢煮，雲吞又係自己新鮮包，誇張😍裝修雅致，服務周到，講解餐廳非常到位👍🏻餐牌每樣食材、煮法，都好講究😳真用心去做☺️著重本地味道，麵係超過50年老字號永樂，河粉係超過70年既雙喜，有心，試試佢！💪🏻Shake Shake香脆魚皮配芥末味粉，好有特色，Shake到周圍都望住🤣魚皮超脆，加左芥末粉幾好味😋飲返啖冷萃烏龍茶清清口味就食主角🌟咩都有撈麵，真係咩都有，雲吞墨丸牛丸魚蛋牛腩貢丸齊左，但最吸晴既都係#蝦籽麵 😻好多蝦籽，麵底用既係本地粉麵廠永樂，特別彈牙同有蛋味，秘製頭抽醬油撈，特別又有風味，超正👍🏻招牌櫻花蝦雲吞，用櫻花蝦+蝦籽+鮮蝦包，大粒到等如平時既兩粒咁濟，超足料，蝦味好濃，係口入面停留好耐☺️試埋雞白湯😳係真 · 雞湯！熬8個鐘果然唔講得笑，勁好味，全無味精全碗飲晒，必飲👍🏻秘製慢煮牛腩，同炆牛腩唔同，爽身少少牛味保留更多，正，墨魚丸加左蝦籽都特別好味，全部都好高質🫶🏻估唔到港式風味透過嚴選食材、手工炮製之後可以提升到依個境界🙀午市、下午茶、晚餐都得，就算香港人都應該要黎試下高層次既港式味道！😎

喺銅鑼灣行完街見到呢間新開港式粉麵店就即管入內試吓。呢度裝修靚、環境乾淨企理💕我叫咗三拼幼麵，揀咗招牌櫻花蝦雲吞、牛筋和墨魚丸，湯底揀咗雞白湯。朋友就揀咗慢煮牛腩、雲吞和金錢肚河粉，湯底揀大地魚雞白湯。睇到店員捧上的靚靚大碗已相當吸引，先呷啖湯果然鮮甜無比，原來整雞白湯工序繁複、每日要熬成8多小時👍👍雲吞是小店自己新鮮包、皮薄超大粒；牛筋入味又不會過腍；墨丸非常爽彈、仲食到有墨魚粒好吃😋最後我成碗湯都飲晒😝😝朋友揀的慢煮牛腩也是小店自家炆、夠晒腍滑好味🤤🤤呢間小店有着港式情懷，店員話啲麵係超過50年老字號永樂、河粉係超過70年的雙喜，香港製造🇭🇰值得再來幫襯✌️✌️

早前看了一條介紹三間港島區牛腩的YouTube片，窩夫對銅鑼灣的「麵家」最感興趣，某晚加班後去嚐嚐。窩夫是因為牛腩而光顧的，又想試招牌櫻花蝦雲吞，便來一碗雙拼吧。雙拼要秘制慢煮牛腩要加10元，窩夫特別欣賞牛腩可選「肥啲」或「瘦啲」，因為個人很怕太肥的牛腩。香脆魚皮($22)炸得鬆脆，不會太硬，今次吃的是原味，下次試試shake shake的。雲吞拼牛腩的雙拼麵($65)來了，湯底可選雞白湯或大地魚雞白湯，窩夫感覺雲吞要配大地魚，所以選了大地魚雞白湯。麵底選了本地老字號「雙喜」出品的河粉，信心保證。大大粒的自家製雲吞白𥚃透紅，雲吞皮夠薄，透出入面櫻花蝦的紅色，咬開雲吞散發出濃郁的櫻花蝦香味，一試難忘。「瘦啲」的秘製慢煮牛腩賣相和口感都跟平日吃的清湯腩不同，牛味特別濃，別樹一格的小店絕對值得支持。「麵家」用上非一般港式粉麵的湯底，雞白湯熬煮至少8小時，誠意之作，絕無味精，難得窩夫會把湯喝光呢。

這間V point下的小店店內裝修靚麗，乾淨企理，讓人感覺舒適而放鬆，是一個既能享受美食又能放鬆身心的理想用餐地點。以港式粉麵為主打結合傳統情懷與精緻食材，每一碗麵都充滿了用心與誠意，讓人感受到濃郁的地道風味與美好的用餐體驗。【咩都有麵】是一道豐富的粉麵選擇，配料齊全：【招牌櫻花蝦雲吞】每天新鮮手工包制，雲吞巨型但餃皮薄而滑，內裡餡料飽滿，櫻花蝦的鮮香點亮了整碗麵的風味，咬下去鮮味四溢。  【貢丸、墨魚丸、魚旦】彈牙而有嚼勁，完全展現了港式粉麵的豐富配料特色。  【牛腩】則選用自家慢煮炆制，經長時間燉煮，肉質軟嫩且充滿香料的深層味道，一試難忘。湯底是這碗麵的靈魂所在，【大地魚雞白湯】經過繁復工序製作，每日熬煮至少8小時，湯底濃郁鮮甜，卻不會過於油膩，喝下去溫暖又滿足，完全可以一滴不剩地喝光。配上【蝦籽麵】這款由超過50年歷史的香港老字號永樂製造的麵條，口感爽滑且帶有彈性。  【雙拼麵】選擇了兩款經典配料——【金錢肚】與【秘制慢煮牛腩】，搭配【菠菜麵】。  【金錢肚】煮得柔軟入味，沒有絲毫腥味，濃郁的炆汁滲透每一層肚片，是地道港式粉麵的靈魂配料之一。【濃郁雞白湯】讓整碗麵吃起來不會感到油

登龍街聚集了不少餐廳，這天下班就去了那裏吃晚餐了，因為都差不多晚上九時，時間比較夜了就想吃得輕盈一點，找了間吃麵的餐廳。本來想着這裏都是一般粉麵店，可是坐下來才發現非一般古板印象粉麵舖。這裏用上淺木色的裝潢，沒有油淋淋的桌面和餐牌，感覺乾淨企理。餐廳用上香港製造，歷史悠久的永樂粉麵廠的粉麵，質素有保證。這間餐廳給我的感覺有日本的匠人精神，例如是對食物的質素、湯底的追求，彈性選擇可以令客人吃到一碗最貼合自己口味的麵，來這裏🥢必點牛腩和🥟招牌櫻花蝦雲吞，非常推介！♡香脆魚皮$25創新的菜式，薯條配Shake Shake粉平日就吃得多，魚皮配Shake Shake粉就真是第一次了～還可以選原味，或是加$3要甘梅、燒烤、芥末口味，調味粉份量很多，所以每塊魚皮都沾有調味粉，吃下都很有味道。我們嚐了甘梅和芥末口味，兩種都各有風味唷～甘梅口味微酸酸甜甜的，頗開胃，而芥末口味就是帶刺激的感覺，喜歡吃Wasabi的可以點這款啊！♡秘制慢煮牛腩麵$58這款我們選了清甜的雞白湯配米粉。聽職員介紹牛腩是餐廳用慢煮的烹調方法去炆煮，所以牛腩肉質很軟腍。而且牛腩可以選肥一點或是瘦一點，餐廳實在太貼心啦！可以照顧到

走入登龍街揾下午茶嘆，看見有新店「麵家」，裝潢光亮簡潔，再看看窗櫥的餐牌，嚴選老字號麵粉廠各款乾麵，湯底熬製超過八小時，而且還有新張三重優惠大放送添，蠻吸引啵。我的下午茶湯麵：招牌櫻花蝦雲吞麵~先呷幾口招牌雞白湯，喚醒沉睡的味蕾，爽滑的蝦籽麵掛起濃郁雞白湯吃， 味道鮮香無比。比乒乓波還更大的櫻花蝦雲吞，櫻花蝦味道香濃細緻，鮮蝦爽滑，還有咬落脆卜卜的蟹籽，口感清脆，櫻花蝦雲吞麵揉合港日的味道，將傳統的美味保留，添加入新元素，將雲吞麵變得新穎，更具時代感。家人的下午茶三拼湯麵~牛丸~鮮味彈牙。秘製慢煮牛腩~肉味濃郁。金錢肚~不靭不爛，炆得火喉剛好。菠菜麵 ~麵質軟滑。招牌大地魚雞白湯~鮮香味甜。腩汁菜心~可選蠔油或腩汁。我們同選紅茶花伝檸茶~很喜歡櫻花蝦雲吞，外賣回家煑給家人享用，家人都喜歡櫻花蝦雲吞。

呢間餐廳主打超過8小時熬製而成嘅雞白湯，配搭港式粉麵，乾麵嚟自半世紀歷史嘅「永樂粉面廠」，河粉同雲吞皮則選自老字號「雙喜」🇭🇰💗秘製慢煮牛腩撈麵（$66）牛腩肥瘦均勻，由於慢煮嘅關係肉質特別軟腍，而且炆得入味，配上爽口彈牙嘅粗麵🐮撈麵揀咗蔥油撈，蔥香特別惹味🎍 配上一碗大地魚雞白湯，魚味比較出，味道有d似日式魚介湯，比單純雞白湯更有層次🐟💗咩都有麵（$78）先呷一口雞白湯，飲落清甜唔油膩，同時有濃郁嘅雞味，再配上柔軟滑身嘅河粉🐓配料方面就相當豐富，有齊雲吞、墨丸、牛丸、魚蛋、牛腩同貢丸，一次滿足哂唔同願望🍜私心建議一定要加埋店家自製嘅辣菜脯一齊食，會惹味好多❤️💗招牌櫻花蝦雲吞（$48）櫻花蝦雲吞大大粒，皮薄餡滿超足料！將日本櫻花蝦米混入新鮮豬肉餡，仲有原隻鮮蝦，口感好豐富，食得出蝦鮮味同豬肉香🦐💗時令油菜（$22）菜心柔嫩無渣，加埋腩汁仲好味🥬