麻辣風雲 (荃碧大廈) (Closed)

酸菜魚味道算正宗，酸度夠，有蒜蓉泡椒和酸姜還有點睛菊花花瓣。酸菜也很不錯。 魚片新鮮，但如果推出可以點一條完整的魚就更好了，感覺魚片有點少。如果有桂花或海鱸魚或鱘龍魚做酸菜魚也是很不錯的。 底料有幾片萵筍和菇菇，木薯粉 ，如果可以有另加底料添加就更棒了。 哩間酸菜魚的湯底可以，配上白飯簡直一流！ 總體味道唔錯，就係感覺唔夠食期待下次再試試其他菜式。

整體感覺非常良好，由前菜到主食，每道菜式味道非常到位，價錢也合理，而且座位空間寬躺，有足夠位置擺放大盤的菜式。侍應服務相當殷勤，不是詢問客人需要。炸饅頭 $58 ~必食上菜陣容已經非常震撼，用一個很大的噴煙乾冰船盛著，氣派十足。除了視覺效果震撼之外味覺效果也相當驚喜。饅頭與坊間的很不一樣，外皮炸得非常酥脆，不是硬脆的那一種是酥脆，內裏麵包體仍然非常軟熟。沾上煉奶食用，簡直一絕👍🏼涼拌萵筍 $58清爽、清新又清甜。麻油香味十足。酸菜魚 $268～必食湯底非常滋味，可以自選辣度，花椒的麻香味十足，更用上自家製酸菜製作。魚片皮鮮肉嫩，魚片切得非常輕薄，每片都是無骨的，力功值得一讚。配料方面有大量寬薯粉、芽菜及萵筍，相當豐富。孜然棒棒骨 $178～必食同樣可以自選辣度，孜然、辣椒、蒜頭的香氣撲鼻。啖啖肉，而且肉質香酥，惹味非常。回頭度：🤩🤩🤩🤩🤩

👍🏻招牌酸菜魚 $268魚片薄切好入味，肉質嫩滑，完全無骨🤩就算連住魚皮位但都唔腥👍🏻配料豐富且量多，有寬粉、菇、芽菜、豆卜、萵筍同大量酸菜😜辣度比較溫和，中辣大約都係譚仔三小程度姐酸度同辣度都好平均，但有唔少花椒，會越食越麻😛每樣配料都好入味，連個湯都好好飲🤤味道：8/10性價比：6/10-👍🏻炸饅頭 $58/6舊必食！熱辣辣上枱，炸得金黃香脆內裡鬆軟😋炸饅頭必配煉奶，味道唔駛多講都知正🤣仲要賣相好靚，上枱噴哂煙咁好有霸氣，打卡一流！味道：8/10性價比：8/10-👌🏻香辣蒜蓉粉絲焗蜆 $148一打開超香蒜蓉味！面頭鋪左大量蒜蓉👹雖然蜆肉較細粒，但份量都幾多蜆肉連埋蒜蓉一齊食好夾😜！食到落底會比較多蒜油，蒜中帶微辣😆粉絲煮得再腍啲就正啦味道：7/10性價比：6/10-👌🏻口水雞 $98厚肉大舊，肉質都算滑，雞皮厚薄適中冷盤無雪味，好輕微辣如果啲醬汁再多啲/啲雞入味啲會更好食😙味道：6/10性價比：6/10-📍 #麻辣風雲荃灣海壩街108-114號荃碧大廈1樓#hkfoodie #foodiehk #hkfood #foodhk #hkeat #香港美食#香港美食指南 #香港美食日記

我很喜歡吃川菜，特別是酸菜魚、水煮魚、干鍋類別。 最近辣癮起，到訪了這間評價甚高川菜 館。招牌酸菜魚 🐟魚肉份量超多，而且嫩滑，不會多魚骨。配料有薯粉、豆卜、豆芽、萵筍等等，超足料! 薯粉煮得入味，軟硬度剛好，煙韌彈牙; 酸菜、萵筍很爽脆。我們要了中辣，酸度夠，但就不太辣。炸饅頭🥖以麻辣風雲的招牌船上菜🛥，船會噴煙💨，好適合打卡! 不止賣吸引，還很好吃👍! 饅頭炸到金黃香脆，裏面軟綿，配煉奶，真的太好吃了!! 我一個人都吃了4個😋!!花雕醉雞🐓雞肉肥瘦均勻，口感嫩滑，花雕酒香味道清甜香濃，完全滲透入雞肉。香辣蒜蓉粉絲焗蜆🐚用鍚紙包着上菜，蜆肉連同爆香了的炸蒜一同焗，辣辣的，很惹味。蜆肉份量多，而且沒有沙👍! 粉絲吸收了蒜香味湯汁，但又不油膩。

☆麻辣風雲🌶正所謂「無辣不歡」，咁多種辣之中最喜歡都是食麻辣湯底，還越食越上癮，所以怎可以不去這間川菜館一嚐麻辣美食🤩-▫️非常抵食的午市套餐！平時水煮魚/酸菜魚都要$200+，今次lunch set $100有找，適合怕辣又想少嚐嘅朋友😍-麻辣水煮魚 ($96)水煮魚是絕對*必點*的🐟雖然是lunch set但份量依然超足料，麻辣醬調得很香口，而且魚片亦大大塊一點也不吝嗇，寬粉吸盡麻辣湯汁非常入味🤤麻辣湯底可以選擇麻度（大中小）及辣度（大中小），能夠調製適合自己口味獨一無二的麻辣水煮魚❤️‍🔥(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 8.5/10.招牌酸菜魚 ($96)另一道不得不點的就是酸菜魚！！同樣一碗內有很多材料，包括寬粉、酸菜、芽菜及不少香料調味🌿很喜歡魚片大大塊食到啖啖肉😋可惜今次點了中酸小辣，所以酸味有點蓋過辣味，當然如果喜歡偏酸的朋友可以按照自己口味調整，食完大滿足～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 8/10.炸饅頭四件 ($36)黃金炸饅頭是餐廳的人氣小食👍🏻咬下去外層非常鬆脆，內裏綿密，不會有油膩感再蘸上煉奶，鹹鹹甜甜，個人覺得很值得點來試下～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 8/10.❁

💥招牌酸菜魚頭幾啖個湯底係幾好味食到中段有d鹹餐廳的魚肉選用生魚片份量比較多（三個人份量左右）魚肉沾上生粉粉醬厚左小小，但都唔影響魚片嘅口感。配菜方面有，韮菜芫荽萵笋金菇芽菜酸菜和少量寬粉（另加寬粉＄30）💥椒鹽鮮魷相比起大排檔嘅椒鹽鮮魷少左份鑊氣。無咪蒜香同椒鹽味，淡口味配上酸菜魚又可以中和酸菜魚的鹹味。💥干扁四季豆四季豆爽口又唔太油，不過野味唔夠辣，配白飯一流。👍🏿💥蒜蓉粉絲蒸蜆每逢星期二或三晚市堂食食＄300蚊加＄8.8。蒜蓉粉絲好入味，蜆肉一般。

放工又係荃灣搵食 老公要食酸菜魚立即OpenRice 睇下邊度有得食竟然真係有川菜食！麻辣風雲 聽個名都幾特別雖然位置不算易搵 但好評如潮 搵下路都要！一去到 好多人等位 不過樓下姐姐服務好好幾好禮貌 上到去 咁岩得咁橋 俾左間房我地可能實在太多客啦 竟然2個人可以包廂nice!Items Ordered 💖炸饅頭一碟有6個係必食推介！外脆內軟！口感軟綿綿大人細路都鐘意呀😋😋💖招牌酸菜魚2人食剛好！首先魚片很滑 辣度啱啱好而且有少少麻感覺（可能食埋其他小菜 令到辣的感覺提升）同埋比想像中有好多配料最估唔到的是入面有埋寬粉😍💖麻辣海蜇呢個前菜其實應該係我今晚食最辣嘅一道菜真係好麻呀！！！爽💖菊花露造型好特別 一埕咁上而且個杯好似古代咁😂味道正宗 解渴解辣正！好岩打卡😆