稻乙日本料理

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寶勒巷中岀色日本料理👍🏻舊時尖沙咀返工 午餐都經常去寶勒巷覓食都會見過稻乙嘅招牌 岀左糧食好啲呀！🍣 和風八角魚薄切八角魚切得薄薄一片 好似可以望穿對面咁🙈刺身上鋪滿左葱花同蘿蔔蓉蘿蔔蓉已經醃酸 配上酸汁捲埋一齊食係一款非常開胃嘅刺身👍🏻 🍣 真蠔刺身真蠔非常肥美 白雪雪脹卜卜 好吸引呀入口好滑又水嫩 鮮美可口🍣 縞蝦、馬貝、火炙鯖魚、銀雪魚之後再嚟咗四款刺身 特別欣賞係銀雪魚銀雪魚刺身都好特別 魚肉好滑縞蝦大大隻 又爽口🍣 火炙海膽銀雪魚海膽同銀雪魚都經過火炙 海膽非常新鮮不過銀書魚今次就有啲韌 冇刺身咁好食喎🍣 鹽燒活鰻魚鰻魚嘅魚皮燒到脆卜卜 魚肉好嫩👍🏻🍣 雜菇炒帶子帶子唔會得炒過熟啱啱好 用牛油炒鑊嘅雜菇好香👍🏻🍣 招牌魚湯呢個魚湯就好似屋企煲一樣 落足心機非常滑 魚湯亦都呈奶白色 正！🍽 稻乙日本料理🔎 尖沙咀寶勒巷10號2樓

日式食肆在香港一向受歡迎，而近年隨著交通發達及運費趨向便宜，很多合時海鮮都以飛機貨形式每日空運到港，亦造就了一衆以選用高檔新鮮食材為招徠的高級日式食店應運而生。早前筆者來到尖沙咀一間以廚師發辦為主打的小店，店内面積不算太大，裝修以日式木系為主調，一排舒適的卡座和以榻榻米形式設計的廂房，感覺滿有東洋味道，目測所見大部份客人均和員工有講有笑，相信這店的待客之道定有其過人之處。當晚享用的雖不算是廚師發瓣，但菜式還是由大廚操刀以最時令的食材擬定。先來第一道菜是和風伊佐木薄切，伊佐木雖不是甚麼貴價魚，但有時對海產而言新鮮度就是一切，薄切後的魚生白裏透紅，晶瑩透亮，入口魚味偏淡，鮮甜爽彈很有質感，帶著淡淡的脂香，佐上蘿蔔蓉酸汁和蔥花，添上了清新氣息，是一道鮮味醒胃的前菜刺身。之後是來自日本熊本縣的真蠔，即開即食，蠔身肥美大隻，蠔味突出，海水味不强不會太鹹，鮮甜Creamy，配上蘿蔔蓉和蔥花後更略為提昇了層次，吃後還帶回甘，鮮味十足。跟著是幾款小食，鱈魚乾裁得大大塊，像吃薯片般酥脆口感十足，帶著淡淡的魚香，沾上日式蛋黃醬更顯滋味。芥辣八爪魚，八爪魚切細粒撈上芥辣醬汁，滑溜煙韌，辛香醒胃，不愧為是佐酒