麗姐廚房

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媽媽向來都有食素既習慣！ 所以生日都帶佢去食見到openrice麗姐既食評都幾多！就前一日book定枱啦一去到 就有位 d staff好好人 我地開左壺茶 仲送左兩碟前菜上黎添嗌完菜之後 就見到麗姐出黎 每圍枱都say下hello咁第一碟上既係梅菜餃！ 係湯上既 total 有8粒水餃既餡有d梅菜木耳咁 梅菜切大大粒 所以咬落好有嚼口連埋個湯一齊食 好清好好味 個湯有d似昆布湯媽媽已經好鍾意啦哈哈跟住就係佢既蠔皇香煎鮮竹卷 都係有8件個餡都不外乎係d粉絲木耳蘿白咁 但特別係佢真係煎得好香好脆 雖然有蠔油汁浸住但still keep到佢本身煎到好香咁同埋！ 佢既腐皮味比一般腐皮卷重好多！！！同家姐研究過可能係因為佢捲多幾捲 所以食落好味d！又有咬口跟住就係班蘭包！！！！！！ 一見到佢個陣已經俾佢脹卜卜吸引我好鍾意食饅頭所以好care個包層皮好唔好味一揸上手 好軟熟 咁落去仲有小小回彈力媽媽話應該唔係用發粉 係自己發酵！ 先做到咁鬆軟既效果餡係連蓉跟住就係個炒飯上啦炒飯炒到粒粒分明咁都幾好味 味道唔會好濃喱個係鱔黎既！ 本身諗住應該會係個d一舊炒團有d紫菜包住再淋個燒汁咁但實在錯哂啦！ 係

舊同事飯聚前夕，各人不是長唇瘡便是生"痱滋"，平常多吃肉的我也要急急提議吃素救亡。友人請我點幾味較受歡迎的菜式，我說只知流沙餃是最多食友推介的，可是看到餐牌上還有另一款梅菜餃，而侍應也說可以來一客雙拼餃子，這樣就能嚐遍兩種不同材料的餃子了。幸好兩款餃子的顏色略有不同，流沙餃呈橙黃色，梅菜餃則帶深綠色，那就能清楚把它們區分開來品嚐。流沙餃有濃濃蕃茄味，湯汁濃稠，咬下自然地緩緩流出，不像吃醬爆丸那樣四濺，能保持儀態和慢條斯理地品嚐。梅菜餃味道比想像中清淡，梅菜相信已經過多番浸泡，不會過咸，但仍保留梅菜的獨有香味，而且混入了冬菇絲，口感豐富。想不到大家都認為梅菜餃更可口鮮味，或許是因為材料更接近傳統餃子用料的質感；看來這款餃子將很快成為另一必吃款式了﹗另一款開胃菜式是糖醋咕嚕，據侍應說是以猴頭菇為食材，泡油及加上醬汁的猴頭菇的確比煲湯料的猴頭菇更香口美味，而且爽軟滑溜的質感也可媲美半肥瘦豬肉。飽肚之選是這款黑松露牛油果炒飯。牛油果大多用來做沙律、壽司或三文治，能想到用來做炒飯，真是大膽又創新。不太熟的牛油果本身味道偏淡，配香濃的黑松露便十分合適。這個飯也炒得很乾身，既健康亦美味。吃素有時反會