CIAK - All Day Italian (太古城中心) (Closed)

每月總會騰空一兩晚與「閒人」gathering今晚揀咗由3星名廚 UmbertoBombana 掌舵，位於太古城中心嘅 CIAK裝修雅緻、價錢親民、開放式廚房，令人感覺輕鬆隨意有佳餚自然要有美酒，咁先會相得益彰侍應推介喱支白酒，入口順喉有果香八爪魚鮮而不韌，香脆麵包沾上海鮮蕃茄汁～醬汁鮮濃嘅味道融入麵包中意大利蕃茄、意大利水牛芝士～清新不膩、入口鬆軟不硬鮮甜北海道帶子，配上新鮮自家製意大利麵及每日熬製醬汁～麵條充份掛汁7成熟仍入口軟嫩juicy厚切豬扒肉味濃厚、份量十足

好像有一段時間沒有和女朋友吃西餐，今晚特意選了這家在太古城中心內的CIAK - All Day Italian跟女朋友撐枱腳。餐廳環境裝飾摩登，燈光非常有情調，週三晚上亦全場滿位，記得先訂位。餐牌選擇眾多，有前菜、Pizza、Pasta、主菜、甜品等，亦有Set dinner可以選擇。自製餐包侍者隨即送上熱烘烘的餐包，香氣十足的自製麵包條配上黑醋及橄欖油，輕輕一蘸，酸甜適度，十分開胃。意式燴八爪魚伴薯仔及海鮮蕃茄汁點了一份熱盤作為開胃菜，是一款類似Polpi in Umido的菜式，同上原隻八爪魚仔故此口感更豐富，醬汁蕃茄的酸甜配上海鮮的鮮美，不會彼此掩蓋味道，反而能調和到一起。新鮮特級水牛芝士薄餅配羅勒蕃茄醬按照習慣，到新的意大利餐廳吃的第一個pizza必定是Margherita，但看到這個Bufala使用新鮮的水牛芝士，是正宗拿坡里薄餅風格賣相，而口感及味道都十分對辦，水牛芝士在pizza焗起後才放在上面，能細味到水牛芝士的淡淡奶香。蛋黃芝士汁伴風乾煙肉粒自家製幼麵從看似最簡單的菜式中便可試出一家餐廳的水準，所以叫了這道最基本的Carbonara意粉，意粉做到Al dente，口感

Pizza 吃就吃得多，但在香港要稱得上正宗的其實不多，為了找回當年在意大利品嚐pizza的地道風味，前幾晚來到位於太古城、獲得米芝蓮推介的CIAK - All Day Italian，其姊妹分店CIAK - In The Kitchen摘下了米芝蓮一星。廣闊環境配合昏暗柔和的燈光，木系裝潢使整體室內風格和諧溫暖，坐得寬敞舒服，瀰漫著一片隨意悠閒的氣氛。米芝蓮三星名廚Umberto Bombana在CIAK – All Day Italian擔任廚藝指導，不用親身飛到意大利也可以吃到真正的意式Pizza！餐牌選擇不少，不過這裡的pizza款式當然沒有菠蘿的 XD 因為意大利人一向覺得甜的食材不應加進pizza，在食材方面是多麼執著呢！餐包新鮮烘焗外皮脆卜卜，大氣孔保留著麵包的香氣，質感綿密煙韌，吃起來帶有淡淡的麥香，而且店員不時會主動refill，聞到新鮮出爐的麵包香，容易令人忍不住口不停吃，差點吃餐包都吃飽了 是日餐湯 - 蘑菇湯 $100當攪拌表面的橄欖油，空氣便可以跟油脂混合，而令蘑菇湯變得厚稠。店員貼心地將一大碗分成兩份，喝起來濃濃滑滑的，菌香滿溢，散發濃郁菇菌味。 新鮮特級水