金鶴拉麵 (閩街)

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好鐘意食座銀嘅雞白湯拉麵，兩間分店都食過好多次。見到另一間齊名嘅金鶴，又見佢有咁多間分店，應該都會唔錯嘅😋就去試下啦!💥史上極濃雞白湯拉麵 $138嚟到見到個炸牛蒡好澎湃好靚🤩飲咗啖湯，發現唔係想像中咁濃味🤨的確有雞白湯特有嘅綿密口感，但比起座銀少咗份濃厚嘅雞油味☹而且佢標籤其湯底為「史上極濃雞白湯」，我當然期望入口會被濃濃嘅雞香味驚艷，結果沒有，有啲失望😔難以想像佢唔係極濃嘅湯底會有幾淡🤔但要一讚佢嘅炸牛蒡，係愈嚼愈甘甜，比起座銀較甘苦嘅牛蒡更易入口😁評分: 5.5/10 😊💥金鶴雞白湯沾麵 $138比起拉麵，佢嘅麵質更通透彈牙。但望落就同拉麵好似係同一隻麵(?)外觀上分別不大。個湯理所當然濃啲同咸啲👍但又唔會話過咸😄同拉麵一樣都係兩塊雞胸肉同一片黑豚叉燒。豚肉肥瘦分明，瘦肉無夾雜一絲絲嘅脂肪，係好單純嘅瘦肉，幸好唔算太柴口。雞肉相比之下較為出色。🤩沾麵嘅湯汁無用特別保溫嘅器皿盛載，所以都幾快就凍哂。評分: 6/10 🙂💥日本明太子雞翼 $48明太子餡料嘅質地偏硬身，亦都唔算好咸香。雞翼外皮有稍作燒香，但無乜雞味之餘亦無乜調味🤣所以成隻雞翼食落都好似無乜味咁🤨但店鋪算細心，喺雞翼尖個

一個月前都冇諗過，食餐飯都要左顧右諗，怕呢怕路，所以真係要珍惜每一個當下。當然呢個時候千祈唔好餓親自己，食飽啲抵抗力都好啲啦好多胃民表示自己已經好耐有食日本嘢，趁而家仲有得揀，梗係食拉麵啦！呢間嘅拉麵真係去完一次，冇辦法唔去第二次，原因在於佢地嘅濃湯實在太有魔力，呢碗新出嘅蟹湯濃而不鹹，仲有大量蟹肉，問你服未？每次食呢間，冇法子唔叫佢地嘅雞白湯拉麵，呢次仲係極濃版，豐富到你呢，加上華而美味嘅牛蒡，諗定下次幾時再去食都得喇樓面時常fill水，怕我地傾偈傾到口涸嗌個無骨雞翼食吓，脹卜卜咁，睇嚟好多餡好飽滿嘅明太子呀，加上嫩滑嘅雞翼，一樂也喺咁有日本氣息嘅拉麵店用餐，樂觀啲當自己已經返咗鄉下一轉啦

金鶴拉麵在港也頗有人氣，分店也愈開愈多，主要以拉麵及小食為主，質素卻很不錯。食物 3.5/5「北海道極濃蟹湯拉麵」推薦限定的北海道極濃拉麵，非常濃郁的湯底配以蟹肉、木耳、叉燒、糖心蛋等配菜，份量極為豐盛。湯底充滿濃濃的骨膠原，所以較為濃郁，亦充滿蟹香，很鮮甜！拉麵也很彈牙，記得吃的時候要把蟹肉拌勻！「日本明太子雞翼」即叫即做，味道很惹味👍🏻註：該店不是免加一的

尋晚終於試到係朋友圈已流傳一段時間 - 好評如潮, 係本年度性價比高的拉麵 - 金鶴拉麵(佐敦)。雖然尋晚早食時段(6pm), 但不斷入客而外邊仲一直人等枱。 到我地有位坐低就二話不說, 叫了皇牌拉麵 - 「金鶴雞白湯拉麵」($98),及「辛味拉麵」($88), 兩款都是必食。因為湯底好濃, 尤其雞白湯, 一飲就知超足料, 好有膠質感同滴雞味高水準。而辛味拉麵起初擔心會太辛辣, 但原來辣啱啱好我會稱為「女人辣」, 好啱女人食, 仲有兩者的麵質口感好彈牙同好滑, 我地坐Bar枱所以係咁望實師傅點樣淥個拉麵底, 原來少些工力都不行!!同時兩款拉麵都配料豐富 - 雞胸、火炙叉燒、糖心蛋(金鶴雞白湯拉麵)。小食亦一絕, 「煎日式餃子」($33), 「日本明太子雞翼」($48), 我習慣去試一間新店時會盡試其看似簡單既菜式, 因為如果連小小一道簡單菜式已經好好味, 此店一定不能錯過。所以叫了金鶴的煎餃子, 肉質好豐富同最緊要煎得唔油, 食完個口唔會一泡油咁(高手), 而「明太子雞翼」好足料, 一咬成舊雞翼內心包圍晒明太子涵料但都只係$48/碟, 成餐都只食左$ 300以下仲好飽。所以真係 - 本

要說近期冒起得最快的，一定少不了『金鶴拉麵』，身邊有不少朋友都很推薦它的「雞白湯拉麵」，所以今天決定來試一試！晚上6時許來到，店子已座了不小人，店內裝備走高檔路線，和風得來帶點高貴感；座位夠闊落，讓客人可以慢慢享受美食~「雞白湯拉麵」是招牌菜就當然要點！拉麵一來到，最吸睛的是上面一條條的炸牛蒡，小女子平時對牛蒡沒什麼特別感覺，但這個很有驚喜：牛蒡炸得脆脆的，一點也不油膩，吃起來甜中帶甘，味道有層次，會令人吃個不停！來到主角雞白湯，是由赤雞熬製6小時而成，雞味濃厚，不咸不油，質地順滑得來掛得上拉麵，拉麵亦軟硬度適中，口感帶點彈牙，與雞白湯形成絕配～其他配菜也不得不談：雞肉片看上去沒什麼特別，但口感非常軟綿，果然不愧為以低溫煮成的達摩雞；义燒片油脂分佈平均，味香肉嫩；溏心蛋也完美做到流心，十分惹味。朋友叫了「雞白湯沾麵」，雖然跟拉麵同為雞白湯，但湯底明顯不一樣，沾麵湯底較為濃稠，味道也更濃，雞味更突出，喜歡濃厚雞湯的話點這個就沒錯了～沾麵比拉麵粗身，彈牙得來很滑身，也更加掛湯，所以吃起來有點撈麵的效果。雞肉、义燒和溏心蛋就不用說了，跟剛剛一樣的高質。還要一提的是店員很貼心，替朋友把冷掉的湯

豬小姐今晚尼「金鶴拉麵」嘅目標相當明確 就係尼食尼排hit爆嘅招牌主打 白雞湯拉麵知道時間一晏就會大排長龍 豬小姐醒啦 五點九左右就到達現場 成功入座和諧燈光配合木系裝潢 令環境更充滿和式風情 感覺舒適服和諧牆上掛畫壯觀吸睛 以鶴為主題嘅掛畫更有整幅牆咁巨型 成功吸引食客嘅目光豬先生豬小姐被安排入座到bar枱位置 可以望住廚師煮食 加上望實可愛金色招財貓仔 坐到個好位先上小食 芥辣八爪魚芥辣味極重 八爪魚爽脆有咬口 又夠凍日本明太子雞翼新鮮煎出而非炸 唔會太油膩雞翼漲卜卜 餡內充滿微辛嘅明太子 餡料嘅不吝嗇令雞翼更加飽滿 啖啖肉傳說中招牌嘅雞白湯拉麵 奶白色嘅白雞湯相當濃稠 質地較杰身帶黏雞湯係用赤雞淆製六小時而成 濃郁香甜 係真雞湯尼 忍唔住飲哂個湯底 飲完都唔會好口乾拉麵雖然無得選擇軟硬度 但質感彈牙偏硬 合哂我心意喎叉燒肥瘦適中 值得一讚嘅係雞肉 口感嫩滑 一啲都唔嚡口 好hea但真心講句 好有雞味炸牛蒡為裝飾 一定要即食呀 否則浸耐左味道會變苦好高汁嘅拉麵呀 oiishi辛味拉麵嘅湯底呈橙紅色 有一層薄薄嘅油面辣嘅感覺唔係死辣 而係慢慢滲岀 由舌頭再到喉嚨 幾過癮程度屬於小辣

呢一日朋友話帶我食間隱世，但好好味既拉麵，話約係佐敦等，仲話要一收工就衝，話餐廳6點開始，or可以早d到就更好。聽到朋友咁緊張既語氣，就睇得出佢真係好為食。。。❣️環境呢度有bar枱位同正常table位，我就中意坐bar枱位既，可以望住廚師準備菜餚，都係一種享受。❣️Menu拉麵店固然係主打拉麵，但呢間金鶴拉麵除左雞白湯拉麵之外，仲有份量十足既鰻魚飯，都係主打之一。另外仲有餐前/佐酒小食可以叫。✨金鶴雞白湯拉麵 ($98)一上枱就比大大個炸牛蒡吸引住我地視線，咁立體既擺盤都好少見，吸引到我朋友都即刻meet左d黎食，成個小朋友咁。呢個拉麵湯底呈奶白色，入口都幾香濃，真係第一次飲到咁濃味既雞白湯，絲毫不輸出面既豚骨湯。而雞肉就slow cook既，keep到雞肉既鮮甜同嫩滑，唔會嚡口。同埋麵條既掛湯能力都幾好，吸收哂湯底既精華。✨醬油拉麵 ($78)呢個醬油拉麵不單單只有醬油，而係用左鰹魚高湯為湯底，再加入日本醬油去調味，入口唔會過鹹，反而有點點甜味，味道清新，有別一般食完會好口乾既拉麵。而肉類方面，就同雞白湯拉麵一樣，有半隻溏心蛋同慢煮雞肉。✨日本明太子雞翼 ($48/2pcs)師傅大把大

今晚氣溫急降，最適合吃碗熱騰騰的拉麵。不過吃飯之前先要買些禦寒衣物，因為我穿得過於單薄。當我買完保暖衣物時已差不多九時，沒想到接近九時的金鶴拉麵仍全場爆滿，太厲害吧。等了一會終於可以入座，店員問我們坐吧枱與否，最好不過，我可以觀看師傅烹調的過程，吃貨就是愛這樣。金鶴拉麵尤如其名店內盡是「金」，卻不俗氣，反而有種日式高雅的感覺。我想吃活燒蒲燒鰻魚飯的，可是太好賣了，今晚的份量已經賣光，店員說下次想吃最好打電話來預訂。在坐吧枱的時候，看見師傅處理鮮鰻魚的骨刺和烤的過程，知道其複雜性，難怪大家都想一嚐鰻魚飯，也包括我呢。日本明太子雞翼讓我們驚豔萬分，咬開雞皮酥酥脆脆的，裡面香辣可口的明太子一時間湧出，再搭配上嫩滑的雞肉，整個明太子雞翼超對味，必推大家吃。熱呼呼的唐揚炸赤雞外層炸得酥香不油，上桌時更香味撲鼻，是赤雞獨有的香氣。炸赤雞應該沒使用醃料醃漬去炸，原汁原味的，新鮮雞肉不需添加醬料提味，雞汁鎖在肉中，嫩口不乾柴，超棒。金鶴雞白湯沾麵先把麵條煮完再以冰水沖刷，保持彈性，朋友很喜歡這種帶有嚼勁的冷麵條，韌性極佳。而沾湯充滿雞肉的強烈香味，卻不會油膩，再把沾麵沾上白雞湯，麵條多了一份香味，特別

平時久不久都會經過閔街，那裡行人不多，如果不是去旁邊的球場，常人基本上不會走到這條街。所以閔街都只有幾間舊式食品店，但早前經過見到金鶴還在裝修，當時只見到門面走高檔路線，還驚奇說莫非這裡要開一間鮨店乎？想不到最後是一間拉麵店。但最意想不到是，位處閔街的金鶴食客卻出奇地多，每次經過都見到店內有不少食客，好奇心驅使下就找一個周末來試試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊金鶴店面不大，普通餐桌加吧枱位總共可容納二十多人。坐吧枱可以看到師傅怎樣煮麵。金鶴的菜單選擇不算很多，主要以拉麵為主，但亦有沾麵、鰻魚飯、小吃和數款酒品。日本美人梅酒－300ml($88)金鶴沒有無酒精飲料，只有四款日本酒，其中有兩款同一牌子的酒在759有售，而這款則在出面的超市未見過，所以就試試這款梅酒。梅酒很甜很易入口，酒味不重，幾好飲。雞白湯.沾麵($138)沾麵的湯跟拉麵一樣同樣是雞白湯，但質地較濃稠，有點像忌廉湯。拉麵上各有豚肉和赤雞兩件，另有半隻半熟蛋。第一次食沾麵，食時才把麵沾上雞白濃，雞白湯非常濃厚，沾麵口感比平時的拉麵彈口得多，雞白湯因為夠濃稠，所以掛麵能力亦一流。半熟蛋生熟程度剛剛好，中間質地像吃啫哩，還帶點

今次帶朋友食黎食呢間隱世既日本🇯🇵餐廳，佢店舖位置唔算係大街，所以可能未必每個人都識黎到！店舖唔算太大，20個座位左右，店員好窩心咁倒左2杯熱茶同毛巾及安排我地坐係bar檯位置，可以睇住師傅整野食既過程，食得都好放心！聖誕節is coming ,餐廳內仲佈置左好有聖誕節🎄氣氛既吊飾。我地叫左佢地既招牌菜式：雞白湯拉麵🍜，另外再加個期間限定既火炙沖繩阿古豬飯，再配多2款小食：元祖煎餃子🥟同日本明太子雞翼！看到師傅好用心咁製作碗拉麵🍜，把雞肉慢煮，之後熱騰騰咁放係我面前！溫馨提示咁話食左個牛蒡片先，雞白肉唔好放係湯食，咁會影響到個味道質素，我就一口食左塊牛蒡片，好脆口，再一啖品嚐左個雞白肉，好鮮甜，完全唔un，再再食啖拉麵🍜好彈牙爽口，碗湯先係重點！超濃郁既雞湯味！回味無窮！之後到阿古豬飯，連埋個飯盒都賣相一流，芬香樸鼻，急不及待咁將塊厚厚既阿古豬放係口中，肉質好唸，口感唔錯，彷彿有d食煙鴨胸既味道！仲配埋個味噌湯，oishi!😋😋 而個餃子🥟都好皮薄料靚，相對個肉汁會比較熱，食個陣要小心啊！唔好燙親個櫻桃小咀！最後到日本明太子雞翼，師傅將明太子肉好有心思咁釀左係雞翼裡面，就咁睇真係以為係

這間在佐敦的金鶴拉麵，主要以拉麵及小食為主，款式不算多，但食物質素不俗。芥辣八爪魚山葵葉跟八爪魚粒混合一起，有淡淡的辛辣味，八爪魚粒彈牙。日本明太子雞翼雞翼即叫即燒，裏面釀入明太子，味道帶咸及一點辣味，十分惹味。雞白湯拉麵&黑豚雞白湯拉麵兩者都是用同一個湯底熬製而成，湯底較清及鮮甜不膩，拉麵麵質煙韌，黑豚肉切成薄片，肥瘦均勻且不油膩，還有些炸過的牛蒡，比較有韌性但油膩，溏心蛋味道帶點煙薰味，而且軟滑。前者還有兩片雞肉，肉質嫩滑。

今日專登同男朋友黎到佐敦一間拉麵店，店鋪位於一條偏僻既小巷，店內卻有數之不盡既美食，依間拉麵店就係金鶴拉麵。店內的裝潢設計很有日式風味，店員亦非常貼心有禮，幫我地將背囊放好，有熱茶和冷茶任君選擇，每個座位都提供濕紙巾抹手，非常全面，我地既位置剛好可以看到師傅的烹調功架，真係大飽眼福。我地叫左非常出名的雞白湯拉麵，拉麵主要係由黑豚、牛蒡、溏心蛋和慢煮赤雞合製而成，牛蒡高高在上，保持脆脆的口感，兩片慢煮赤雞放左碗邊，避免雞湯浸軟，黑豚和溏心蛋配合上蔥花置中，麵條較為粗身，最底部則有香濃鮮甜的雞湯，仿似一件藝術品。這個雞白湯拉麵非常非常好吃，我把湯都全部喝光，這個拉麵真的非常出色，值得一讚。 元祖煎餃子，皮薄餡靚。燒雞泡魚乾，配合沙律醬一流。日本明太子雞翼，少骨多肉多明太子。沖繩阿古豬燒肉串，脂肪分佈平均。