渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (Closed)

QRE這棟樓特別多餐廳。今天想吃麻辣火鍋，便選了位於六樓的渝味曉宇。店員不僅細心提供了口罩袋，原來更會把熱水煮滾在我們面前消毒食具，非常衛生！任選湯底 $38/位這邊湯底價錢不算貴，按人頭收費適合少人數。我們選了雙拼鴛鴦鍋，要了大骨滋補鍋及普通辣大紅鍋。大骨滋補鍋有豬骨、玉米、蘿蔔、馬蹄及紅棗，湯底不錯。普通辣不算很辣，下次挑戰重慶辣！美國安格斯優質肥牛 半份 $119牛肉5-10秒即可吃，肥瘦均勻，口感順滑，不錯！珊瑚蚌 半份 $66珊瑚蚌原來只需淥一分鐘，入口新鮮、爽口夠厚身！桂花蚌 半份 $66桂花蚌爽口彈牙，新鮮，實屬是夜最愛！稻田毛肚 $118毛肚輕輕煮十秒，吸收了辣味，帶有咬感，不錯！鮮黃喉 $108黃喉需時較久，要兩分鐘。入口爽脆，大大塊，麻辣火鍋必備。曉宇苕粉 $52薯粉吸收了麻辣湯的精華，口感煙韌，必點！

👍🏻環境:座位闊落坐得舒服，有埋圍裙唔怕整污糟件衫，抽風系統做得好。👍🏻服務:落單後侍應會送上一碗雪耳糖水，糖水是送的，但味道出色！讚！再者餐牌上每款食材也有食到最佳烹調時間。[👍🏻美國安格斯優質肥牛$119/半份]濃郁牛肉味，其脂肪分佈均勻，呈大理石花紋，肉質鮮嫩多汁，半份一定唔夠食，建議叫一份。[👍🏻黑豚腩肉$42/半份]腩肉位油脂豐富，吃起來滑潤不澀，口感細嫩好吃，肉質柔軟，好低食。[👌🏻曉宇嫩牛肉$42/半份]味道似免治牛肉，有醃製過所以牛肉味更濃郁，香濃嫩滑，建議放入麻辣湯涮，味道更佳。[👍🏻牛骨髓$46/半份]現在越黎越少火鍋店有得食牛骨髓，牛骨髓打邊爐一流。[👍🏻功夫萵荀片$22/半份]果然係功夫，把萵荀切薄到一片片，再整成花形很美麗，打卡必叫，口感十分爽口。[👍🏻曉宇苕粉$29/半份]似涼粉同河粉既結合，煙靭，建議最後先涮，因為吸曬湯的味道，如果2-3人叫半份剛好。

近排天氣漸涼，忽然心癮起想打邊爐。又不想吃任食的，碰巧之前在地鐵站見到有一個火鍋廣告，記得餐廳名字叫「渝味曉宇」，原來有不少分店，所以今天放工就去了灣仔分店。我和另一半二人，即日內訂座，7點半到火鍋店時都已經非常多人。餐廳裝置非常新淨，亦都介紹了重慶火鍋50強每一間的名字。原來「渝味曉宇」是排名第一的，認真架勢堂。之後， 就馬上看看點餐紙，先選擇火鍋湯底，然後再慢慢看看要些什麼。幸好，大部份食物都有提供半份份量供應，適合少人食用。⟁ 1. 鴛鴦鍋（大骨滋補鍋 · 重慶辣湯）為免食到噴火的關係，安全起見，還是點一個鴛鴦鍋底，豬骨湯加重慶麻辣湯。其實麻辣湯底亦不算是非常非常辣，食不到辣的可能會被它的火紅色，以及密麻麻的辣椒嚇倒，但其實比想象中的沒有那麼誇張。但奉勸一句，如果下了蔬菜落麻辣湯，那就真的是挑戰了。⟁ 2. 美國安格斯優質肥牛打邊爐必備的，當然是肥牛。想象一下，一個富有牛味的安格斯肥牛，浸上麻辣湯底，簡直是雙重享受。⟁ 3. 紐西蘭精品羊肉卷比較讓我驚喜的，是渝味的羊肉。平時打邊爐的羊肉，相對較韌和羊羶味強。但這裡的，我會覺得其質感和肥牛的相等，而且味道並沒有過強的羶味，相反是很

最近天氣轉涼，阿仔建議打邊爐，大家都想試下新嘢但佢又食唔到辣，在網上查下知道呢度火鍋湯底都有幾款唔辣的選擇。湯底只係$38/位，真係幾抵，我們點了一個大骨滋補鍋及山珍菌湯鍋，兩個湯底都有水平，山珍菌比較清甜而大骨鍋比較濃味。佢地最好係每款材料都有1份或半份選擇，可以試多幾樣嘢又唔會太貴，另外每種食材都注明煮的時間作參考，窩心的設計。餐前先送上糖水及酸梅湯，我比較欣賞酸梅湯，酸甜比例適中，開胃之選。先來豬腦，依家好少餐廳供應，因為高脂肪所以都有超過2年無食過，今次破一下例順便補腦。大刀牛肝亦係好少餐廳供應，指示話煮3分鐘，但我試了超過3分鐘都唔會老，有質素。曉宇手打三寶丸每款有一粒，我最鐘意手打牛筋丸，彈牙之餘牛味好出好濃。鴨血係國內打邊爐必點食物之一，所以都要試下，比豬紅結實啲，味道同豬紅差不多，多了一份實在口感。整晚我最欣賞曉宇嫩牛肉，我跟足指示煮了3分鐘, 超嫩滑又有牛味，我之後再試煮耐少少，亦一樣保持嫩滑，一D都唔會老。鵝腸、豬腩片及白鱔等都有水準。蔬菜方面點了皇帝菜，淮山條，功夫萵荀片，功夫萵荀片切得好薄，煮完10秒後又甜又爽脆。曉宇苕粉即係粗薯粉，咬落去好煙韌亦好順滑，不失為

渝味曉宇重慶老火鍋於2014年成為央視舌尖上的中國2唯一推薦的重慶火鍋，渝是重慶的簡稱，今天涼涼地就來試試重慶地道的風味。店子馳名的九宮格麻辣大紅鍋其實辣度是一樣的，只是方便分開需要不同焯熟時間的食物，望見紅噹噹的湯鍋已經覺得很刺激，但早利亞接受辣度一般，還是選擇了小辣鴛鴦鍋，配搭山珍菌湯鍋，湯底每位$38 醬料$20。另外還可以選擇大骨滋補鍋，番茄湯鍋及皮蛋香菜鍋。店員細心解釋大骨滋補鍋是沒有藥材的，大人小朋友都合適，如果真的怕辣，可以選擇兩個不辣的鴛鴦鍋，一家大細都可以食過痛快。完成點菜後，店員端上了滋潤紅棗雪耳糖水，表示吃火鍋前先保護腸胃，真貼心。桌上醬料有蒜蓉、蔥粒、頭抽醬油、醋及最重要的麻油，等候期間先調好自己喜歡的味道。先來呷一口山珍菌湯，用多款菌類如茶樹菇、猴頭菇等熬製，入口清香，菇味濃郁。本想點香港限定推出，即叫即炸的豆皮，看圖薄身香脆，感覺如響鈴般，可惜炸爐失靈，我們今天與炸物無緣了。點了多款火鍋配料，曉宇嫩牛肉 $42 手切本地牛肉經調味醃製，無論放辣鍋或清湯也嫩滑多汁，蘸上香蒜及麻油更滋味，推介喔。串鮮蝦 $52 優質鮮甜，牛心椗 $32 爽口，手打蝦滑 $46

第三次食「渝味曉宇」啦， 在香港來說，倒是挺正宗嘅重慶火鍋！ 所以唔返大陸，都可以食到麻辣火鍋啦！😏 甫入座， 店員便奉上免費嘅冰糖雪耳糖水， 先滋潤腸胃，再食麻辣火鍋， 可減低麻辣對腸胃嘅刺激，好貼心呀♥️☺️～ 湯底位位$38，好平呀， 一個人黎食都覺得抵！😂 湯底主要有兩款： 九宮格麻辣大紅鍋或鴛鴦鍋， 我地揀左鴛鴦鍋， 因為一次過可以試晒兩種口味～😜 麻辣湯可以揀普通辣湯或重慶辣湯， 另外有4款湯底可選擇：大骨滋補湯、蕃茄魚頭湯、山珍菌湯鍋、皮蛋香菜鍋， 第一次見有普通辣湯， 小妹唔太好辣，所以就試下啦！ 雖然浸滿紅通通嘅辣椒，但唔係好夠辣勁， 反而唔知點解好鹹？ 下次都係食返重慶辣湯～😆 大骨滋補湯味道香濃，不錯👍🏻！ 值得一讚嘅係火鍋配料可以揀半份或全份， 倆口子食得，大夥兒食都得，得左！☺️ 「渝味曉宇」有多款重慶地道火鍋配料， 如冰鎮稻田毛肚和鮮黃喉， 仲有鮮鵝腸、大刀牛肝、曉宇嫩牛肉、耗兒魚、曉宇苕粉、現炸豆皮、現炸酥肉和紅糖糍粑。 每次必點嘅⭐️推薦❗️冰鎮稻田毛肚（$59/半份） 薄而大嘅上好葉瓣，

天氣轉涼，普通打邊爐已經滿足唔到我，難得召集到一班唔抗拒食辣既朋友，首選當然係麻辣火鍋啦。九宮格麻辣大紅鍋雖然賣相吸睛，但九格其實辣度一樣，為左唔太食得辣既朋友就決定揀鴛鴦鍋。 鴛鴦鍋首先由五選一款滋補湯底，再配選重慶辣湯或普通辣湯，前者辣度同九宮格麻辣大紅鍋一樣。蕃茄魚頭鍋配重慶辣湯 ($38/位)重慶辣湯滿佈乾辣椒、花椒同辣椒油，紅通通一片既湯底傳來陣陣麻辣同牛油香。 整體香氣對辦，但辣度就冇想像中咁強烈，一般人都頂得住。 反而蕃茄魚頭鍋幾有驚喜，湯底清甜，大大個魚頭即使滾得耐都好嫩滑，忍唔住狂飲湯同食魚頭。美國安格斯優質肥牛 ($198)大大塊肥牛厚度夠，完全食到牛肉鮮味同甘香，三個人分岩岩好。曉宇嫩牛肉 ($78)全晚最愛之選，全台人都大讚。 雖然外表平平無奇，但腍滑程度界乎牛肉球同鮮牛肉之間，輕輕醃過令肉鮮味更加突出，同麻辣湯底十分夾。重慶炸酥肉 ($58)熱辣辣夠脆又乾爽，混合左少少花椒係炸漿度，咬落滲出麻辣幾過癮。稻田毛肚 ($108)一大片牛栢葉幾爽脆，淥十幾秒就食得，略嫌定價偏高。現炸豆皮 ($58)幻想中係同響鈴差不多，可惜脆就夠哂脆，但始終冇響鈴個種層次感，小失望

自從小米接受咖哩後，就開始讓其嚐試其他辣的食物。自己嗜辣，也要小米嗜辣，這就是＜口味可以遺傳給下一代＞。今天就選擇重慶火鍋，作為小米的麻辣第一課。個人覺得：這種有層次的辣，跟印度咖哩不相伯仲。而這家重慶火鍋，可以得到＜舌尖上的中國＞青睞，應該大有來頭。　就座後，讓小米選擇其中一款鍋底，自己首選麻辣，再配不同火鍋料。然後就要調配醬料：麻油，醋，蔥和蒜。山珍菌湯鍋配普通辣湯　　　點鴛鴦鍋，可自由配搭辣和不辣。　小米選擇山珍菌湯鍋，自己卻喜歡麻辣湯底。網上的麻辣湯底圖片，大都是鮮紅一片。不過未知小米是否接受麻辣，所以點了普通辣。　雖然這個是普通辣，也能體會四川重慶火鍋的麻辣鮮香。內裡有青花椒，紅花椒，胡椒，辣椒，虎椒，薑蔥蒜，保證香、濃厚，就連鼻子也感到那風味。　　在湯底還未煮滾之前，先要戴上專用圍裙。各火鍋料呈上之時，剛好紅白火鍋就變得熱辣辣！美國安格斯優質肥牛紅多白少，以肉質纖維較多，肉味較濃，是火鍋店常見的美食。　　曉宇嫩牛肉　使用特別醃料，把牛肉原本肉質纖維軟化，令牛肉久煮而不老。滑牛肉的口感似曾相識，似香港點心蒸排骨質感，總之滑潺潺。大刀牛肝　　鵝肝鴨肝豬膶常見，牛肝則少見，所以點

近年有股麻辣火鍋風潮一家一家內地知名火鍋進駐香港今晚星期日再來吃香喝辣麻辣火鍋當然要重慶麻辣湯底為了兼顧不吃辣的朋友多加份芫茜湯底來保命湯底奉上滿佈辣椒和香料只看賣相就知道非池中物稻田毛肚呈黑色質感爽脆緊記烹煮時間不然會暴殄天物現炸豆皮吸收一下湯汁口感已經很好極品鵝腸清理得乾淨無肥膏入口爽脆愈咬愈有嚼頭曉宇苕粉也就是紅薯粉吸收湯汁後辣得好過癮美國安格斯優質肥牛超大碟肉味頗濃郁肥瘦適中紅糖糍粑是油炸過的糯米外層硬內裡口感QQ點一杯自製洛神花茶味道帶酸醒胃之餘也是解辣良品

從小到大都鍾意食辣野，一講到食辣野，對眼就會發光。而且今年四月為左能一試正宗麻辣火鍋，特意去了四川一趟品嘗。最近香港開左好多間麻辣火鍋店，但講到名字最響亮既就非渝味曉宇莫屬了。不僅係電視節目上見過推介的中國老火鍋，也是重慶市火鍋五十強之一。聽講香港開左，就咁係忍唔住要去試一試啦，事不宜遲，約左幾個同我一樣都好辣既好姐妹上去刺激刺激！😂😂😂我地一行人到灣仔利東街附近既QRE，由喜帖街嘅新地鐵站出口, 好快就去到。由於我地6:30已到，客人還不是很多，但7:00之後就基本坐滿人了。餐廳裝修以木製為主，枱與枱之間既距離適中，高高的樓底，坐得幾舒服。每張檯面上放置了紙製圍裙，以防紅湯會整污糟我地件衫，可以放心盡情享用，服務非常貼心！👍另外，上菜之前店職員為我地每人端上一碗雪耳紅棗糖水滋潤一下，味道清甜，冰冰涼，好好味😌大骨滋補鴛鴦鍋 $38位鴛鴦鍋分成兩部份, 內圈的白湯由新鮮大骨同多種藥材熬製, 鮮味濃郁, 外圍紅湯由牛油和多款辣椒，香料熬製，分普通和重慶辣兩種，因為大家食嘅辣度不同，最後我地都係揀左無咁辣既普通辣。😂😂原來只有用牛油熬製的才是正宗重慶火鍋 。從表面嘅紅油已經感覺到果種辣度，