香港華商銀行公會 (Under Renovation)

小編已有好一陣子沒有到香港華商銀行公會吃飯。是晚重臨舊地，發覺裝潢已有所不同，變得更新淨光猛。中環的會所菜館，普遍也由富經驗的師傅座鎮，菜餚經典，手工穩紮。一連三道前菜小碟，最經典懷舊的是子薑皮蛋；最酥香彈牙的是椒鹽燒魚鬚；最清爽醒神的是芥末雲耳。 杏汁花膠燉白肺湯是餐廳的招牌菜之一，花膠厚身量多，反而白肺蹤影難見。輕唊一口，濃厚的味道在口中散發，杏香輕盈滲出。因花膠量多，湯汁膠質感重，養顔滋補。 生煎鹹魚蓮藕餅屬重味之物，雖然香口，但空口吃確實實有點鹹。菜式較適合伴飯一起吃。 珍珠金沙明蝦球比生煎鹹魚蓮藕餅更搶味，金沙外層甘香，明蝦球既大隻，又爽口，讚！古法炆龍躉斑翅腩以大件厚肉的斑翅入饌，質感結實豐盛，魚肉味重。古法炆煮做法味濃可口。 燒汁安格斯牛柳粒以雞脾菇炒煮鬆軟牛柳，口感配搭不俗，味道未算突出。 相較之下，香芒紫薑咕嚕肉的味道稍勝一籌。咕嚕肉外層酥脆，肉質鬆軟。甜酸汁濃稠味道不俗，唯獨芒果片很酸，屬失分位置。 錦江豆腐煲以多款海鮮及豆腐炆煮而成，風味傳統，只是一向不屬小編杯茶。啫啫蝦醬唐生菜最緊要鍋底夠熱，以蝦醬兜炒啫聲四起，香氣迫人，是小編一向喜愛的菜式。

今日做完yoga，朋友話帶我去試新嘢，今日食中餐，一間非常光猛嘅中餐廳，又唔會好嘈，好適合多人嘅聚會睇完成個menu後，發現有個套餐有好多喜歡食嘅嘢，決定叫這個，$638，有以下嘅食物杏汁燉膠白肺湯焗釀鮮響螺翡翠炒龍躉鮮斑球豉汁蒸帶子豆腐揚州炒飯西米焗布甸生磨杏汁雪山包杏汁花膠燉白肺湯 有白肺、花膠、瘦肉及鳳爪，非常足料！火喉足，杏仁味濃，又清甜，花膠厚身焗釀鮮響螺店員話呢個餸好出名，聽經理講，廚師一日要釀成百幾隻㗎自從細個食過之後，材料好豐富，入面有蝦、蟹肉、螺肉、紅蘿蔔粒、白汁、芝士，有中有西式材料，焗到金黃色，仲有溶咗嘅芝士，好吸引翡翠炒龍躉鮮斑球龍躉片好厚身，仲連住肥美嘅魚皮，完全唔腥，好有魚味，仲好滑添，芥蘭莖又好爽脆豉汁蒸帶子豆腐一道家常茶，加碗白飯就最正，呢個豉汁比較杰身同及濃，豆腐嫩滑揚州炒飯呢個炒飯不太乾身，飯粒粒粒分明，用料十足，有蝦、叉燒、燒鴨、蛋及芥蘭，食完已經好飽生磨杏汁雪山包熱辣辣漲卜卜雪山包，脆脆嘅外層，一咬開就有好多杏汁流出來，有啲似custard，好好味西米焗布甸焗到金黃色嘅表面，有少少燶，食落去好滑溜，充滿奶香，西米軟硬適中，不過裏面沒有蓮蓉呢，如果

好耐冇食過中餐，聽聞呢度大件夾抵食，趁佢裝修完，走嚟試吓。非常光猛，雖然同其他檯相隔唔遠，不過坐得好舒服睇完成個menu後，散叫嘅餸菜唔多，但我對$638嘅二人套餐非常感興趣，有6個course，樣樣我都鍾意，非常期待！杏汁花膠燉白肺湯 一碟湯渣，有齊白肺、花膠、瘦肉及鳳爪，非常足料！杏仁味唔算超濃郁，但味道清甜足火喉，估唔到花膠件件都咁厚身，白肺又非常潤喉焗釀鮮響螺係呢度嘅名菜，聽經理講，原來一日要釀成百幾隻㗎！自從細個食過之後，愛上咗呢道菜！材料中西合璧好豐富，入面有螺肉、鮮蝦、蟹肉、豬肉、洋蔥、白菌及芝士，焗得香噴噴，食到冇停口翡翠炒龍躉鮮斑球龍躉魚味香，冇魚腥味，最重要係連住肥美嘅魚皮，入口滑溜唔油膩；芥蘭脆口又爽，好正豉汁蒸帶子豆腐又係另一道細個經常食嘅菜！其實我真係非常鍾主意豉汁，最鍾意揀晒一粒粒豆豉嚟食，呢個汁非常杰及濃郁；豆腐嘅豆味冇傳統豆腐咁濃，但勝在夠嫩滑揚州炒飯實在好耐冇食過揚州炒飯，飯粒粒分明爽身，乾濕度適中。仲好足料添，有蝦、叉燒、燒鴨、蛋及芥蘭，但如果蛋嘅份量再多啲，咁就最好了！生磨杏汁雪山包呢個雪山包熱辣辣漲卜卜，外層係我最愛嘅甜脆皮，一咬開即刻辣親個咀！