杭州酒家

Open Now

Now Closed

先作【 總結 】不知道是否現在差了，第一次來，今晚的菜小妹就覺得不及格啦。一言以蔽之，就是菜餚沒有味道，調味也不濟，糟蹋了一桌名菜。而地方清靜，坐得都算舒服，除此之外，沒甚麼可以再加分，是很失望的一頓晚餐。 希望店方認真吃一下自己做的菜，日後多用心去改善。【 龍井蝦仁 】沒有茶香，蝦仁也不鮮美。**【 東坡肉 】味道可以，但燜（不隔水，直火煮所以應該是「燜」不是「燉」吧）的時間不夠，肥肉較爽，未能做到那種軟糯，入口融化的奇妙口感。東坡肉本來就沒有用甚麼香料，冰糖、醬油、蔥、薑片，但是收汁把冰糖醬油汁變濃稠蓋住肉塊，味道特別的銳利鮮明，此處還欠點火候。**但是還有好的點子，就是肉塊大小適中（其實比較小，小妹反而喜歡）。小妹之前吃都是大個一些的了，據說是傳統 size，當然那些大塊頭是燜得酥嫩，不會覺得肥膩的。【 杭椒牛柳 】牛肉肉質普通。基本上跟所有菜一樣，就是沒有味道紛陳，不見得杭椒散發甚麼辛辣芬芳，還是死實的味道。**【 香酥鴨 】不知道為甚麼可以鴨沒有鴨味，又沒有調味，下面的蝦片已經不脆。**【 杭州臭豆腐 】特別歸特別，「臭菜臭豆腐」本是名菜，那陣印刷廠的油墨味，其實小妹覺得不臭

食過好多次最念念不忘嘅就係佢嘅東坡肉🐷🐷軟淋淋入口即溶🫶🏻🫶🏻但完全無油膩嘅感覺👅👅龍井河蝦仁爽口彈牙，咬落去時傳黎淡淡龍井味道，好清新嘅感覺😍😍生煎窩貼爆多肉汁，比小籠包出色好多😈😈今次第1次食窩窩頭，應該都係我最後一次食喇🤣🤣除左東坡肉外，另一重點推介嘅係糯米蓮藕👻👻我本身係一個唔食蓮藕嘅人，上次屋企人嗌左一次之後就欲罷不能了🤭🤭原本應該係熱食嘅，但個人覺得攤凍左食更加好味更加煙靭更有甜味🤤🤤火瞳老鴨湯帶有濃郁嘅金華火腿味道🐽🐽半份份量都足夠3-4人，大約有6-7碗♥️♥️鐘意飲湯嘅朋友要試下喔🤡🤡溫馨提示，剩低嘅湯渣有鴨肉同金華火腿，可以問返侍應姐姐打包湯渣返屋企再加工處理，包你回味無窮😋😋

媽媽生日一定食中餐，細佬話幾年前食過好食，就再過嚟食。餐牌比一般上海菜館多選擇，嚟到主要食下東坡肉，飲下湯。小籠包不過不失，皮厚度適中東坡肉入口即化，夾住包食香已不膩尖椒炒鱔哩度菜有啲失望，鱔肉太少；尖椒就夠辣紅油炒手唔算太辣，味道適中火膧鴨煲（半隻）我最鐘意就係哩個湯，好夠味，金華火腿好足料。4個人食半隻，已經夠每人兩碗湯。火侯十足。哩間菜館味道正宗，價錢相宜，又易訂位，性價比算高。鐘意食蘇杭菜的話值得一試！

東坡肉必食，肥瘦雙間，最頂嗰層晶瑩似啫哩嘅豬皮層，襯熱連白皮蒸包夾住食，入口即化，一丁點肉嘅纖維感都缺席，蒸包亦軟熟，無黐牙，必嚐。然後，推介HK$500/隻嘅6兩大閘蟹🦀，蟹肉鮮甜，蟹膏濃郁之外，食完會貼心送上熱薑茶，期間想點杯冰配搭楊梅浸高梁酒（@$58），亦會被善意提點冰寒，食大閘蟹應避免，服務不溫不火，令整個用餐服務舒適愜意。魚丸湯口感得意，可以一嚐。臭豆腐、糯米蓮藕👌🏻好味價格相宜。

成日睇 youtube 見杭州酒家咁出名所以團年飯一吓~去到酒家發現前面有 lift 後面有樓梯幾方便, 坐底見唔係好多人著, 可能 19：30 重早喇, 見牆度好多名人相應該有信心嘅~坐底開始叫餸因為得 4 個人冇叫大魚頭同雞等大碟餸, 只係叫咗幾味試吓~一黎就上個凍乳鴿~ 個相頭幾好, 但係一食發現啲肉鞋到好似湯渣咁完全冇鴿味又冇酒味, 又鞋又粉, 味道又好奇怪好似食緊好粉好棉嘅雞膶咁樣~ 我屋企人即刻全部唔食, 放曬喺度得我自己一個隊曬佢~ 😱😱😱東坡肉好正, 不過唔係好熱, 只係好暖吓, 食入口好棉好化, 肥肉剛剛好, 啲包皮好軟好好食, 不過底吓啲汁太多油, 想整多啲落包食都唔得~個火朣老鴨（半份）湯幾大煲~ 有 6 碗湯份量, 好老火味~啲鴨已冇味但係啲金華火腿重好咸好似未出晒味咁, 另外重有好多旬絲, 有皮膚病嘅人小心~莼菜（三鮮）魚丸~ 味道淡淡哋好清新, 啲魚丸超正, 好棉好滑好似食緊豆腐咁, 淡淡的魚味滲出好正, 啲莼菜其實冇乜味, 只係食個滑, 滑到好似台灣仙草咁滑~ 尼個餸超強力推薦~上湯清炒小菠菜, 個湯係普通上湯, 不過啲菜好靚, 又香又冇渣, 唔講嘅以為係

聽聞不少騷人墨客、顯達之士、食家吃過杭州酒家的菜都讚不絕口。金庸吃過其菜後，豎起姆指，馬上叫人拿紙筆墨來，題下：「此乃真杭州菜也！」適逢朋友生日，特來此店品嚐。　　酒家環境雅致樸實，地方寬敞，牆上掛着水墨畫、文人的墨寶。正欣賞字畫之際，店員端來冷盤萬年青。爽、脆、清、香。送入口，筍與油菜花心夠爽脆，菜汁與麻油在口裡迸發。鹽與麻油恰到好處，不太咸亦不太油。而油菜花心亦無渣。東坡肉。平日甚少吃肥肉，因為怕膽固醇及血壓不及格。不過今日破例，此店東坡肉肥而不膩，入口即化，甘香可口，不會一夾即散。肉旁邊的夾餅雖是配角，但做得不馬虎，組織綿密，熱乎乎的。蒓菜魚丸湯。清淡順喉，蒓菜滑潺潺幾過癮，魚圓鬆軟但不鬆散。宋嫂魚羹。金華火腿的咸香，魚的鮮甜，筍的清甜，共冶一爐。蝦爆鱔麵。湯底清甜，河蝦新鮮，鱔爆得很香，麵頗彈牙！吃畢，店員奉上綠豆沙。甜品絕不苟且，綠豆煲至起沙，豆殼一咬即破，甜度適中。總而言之，食物味道一流，取價公道。環境淡雅，衛生清潔（每碟菜端來時的碟也是暖的。而臨走時，見到店員逐隻碗杯筷子都用滾水燙過，以保清潔。）若未試過杭州菜者，此店值得一試，包保回味無窮，食過返尋味！試過之後，不知你會

香港江浙料理餐廳不少，這家是我心頭好，百吃不厭，幾乎每個月都要來這裡解解饞。在我們都沒有飯癮之下，因此下飯菜點的不多，反而多點幾款下酒冷盤小吃是必須的。杭式燻魚 ＄78杭州素鵝 $65糯米蓮藕 $68熗腰花 $80香醉乳鴿 $158腐皮黃魚卷 $178東坡肉 $110清炒鱔糊 $188蔥油拌麵 $48高力豆沙 $68當今大部分食店採用客人享餐時間限定 (個半小時-兩小時？），相對來說這店顯得異常珍貴了。為免walk-in摸門釘掃興，建議大家預早訂座啦。

門面的確非常不起眼，似窄窄的舊唐樓入口，燈光暗沉，但其實別有洞天。經過細長的樓梯，就來到這間連續5年拿到米芝蓮1星、連發哥金庸陳方安生都是熟客的名人飯堂。室內裝潢時尚雅緻高級，燈光經用心設計，打在餐桌中央令所有食物閃閃生輝。叫了多款頭盤，其中是在醉鴿與醬鴨中掙扎叫那一款，醉鴿我能預計它的味道，所以叫了後者。的確意想不到，以為會附上濃油赤醬，怎料外形是像風乾的臘味，食味也像金華火腿，充滿咸香。＊＊＊海蜇，我認為麻油味過重，但同席的朋友卻非常喜歡，特別時清新的蔥香。＊＊素鵝，稱得上完美，薄薄的腐竹層層疊疊，每一片都完美上色，上上下下都吸滿了帶甜的醬汁，筷子一夾，汁液已如湧泉般從層次間滲出，放進口腔更有爆汁的效果。＊＊＊＊＊馬蘭頭，跟一般在上海飯館吃到的近似，清爽無渣。＊＊＊龍井蝦仁，味道清淡不油膩。＊＊＊東坡肉，按傳統做法放在小陶甕內，油而不膩，席間的飯食男女都是吃貨，深明東坡肉不肥不食的道理，搶著要最肥美的那一塊，把瘦肉落單了。用夾包夾著東坡肉來吃，帶甜的夾包把肉塊溢出的肥油和醬汁都吸附著，一口咬下去，極度滿足。＊＊＊＊＊蒓菜魚圓湯，第一次品嚐蒓菜，它在粤菜中怎少出現，外形像迷你版的荷葉

 由於一早訂左位…所以冇需等位…而且朋友講晚上係冇得walk in架佢肉汁豐富，肥肉多廋肉少…所以配埋個薄餅食落去好好食…我仲食剩少少等佢凍左再食…味道依然好出…正這個麵 我覺得普通，唔岩我口味魚丸湯…菜好滑…丸食落好得意，佢有蛋白味架…而且個姐姐分湯時好好人咁，將剩餘既丸平均分埋比我們咁多位臭豆腐……好食呀…佢細細粒…易上口，連唔食臭豆腐既朋友都比佢外表引誘到食唔停齋鴨…一般…冇咩特別，冷盤一碟囉之後又到甜品時間啦………登登登登好香桂花味…丸子夠多…好多粒…好食好好食呀…佢中間白色部分好軟，好味整體黎講佢野食同服務都好好，其實可能我地叫埋堆平野食，所以請埋人170走得人其實佢仲有好多款既…下次試埋其他先

話說,我很少吃杭洲菜,基於,對中菜的興趣不大,但這家杭洲酒家,實在令不愛中菜的我也愛上了!對上一次是因為公司中秋飯聚已來了一次,試了很多好吃的菜式,今次再來的時候就懂得叫那些有名的。冷盤 - 醉鴿:一般中菜吃開的是醉雞,但這個醉鴿我上一次試的時候已經愛上了,因為少飲中式酒的關係不評論酒味了,但感覺是清淡甜甜的,不會有濃烈的酒味和苦味,對不飲酒的朋友也很容易接受。而鴿雞的不同之處就是肉質很嫩之餘有彈性,肉味也較甜和濃,實在比雞優勝。冷盤 - 醉雞:朋友們很有趣地點了醉鴿又點醉雞,不過正因如此,比較就出來了。好像是用同一種酒煮,但醉雞的酒苦味會稍強一點,可能是肉沒那麼甜的關係,肉質也較鴿遜色,不多說了,點醉鴿吧。湯 - 純菜魚丸湯:讚!!試過一次又愛上了,純菜滑滑的很有趣,魚丸這個賣點,很多食評也有提到,是很軟棉棉的質感,有點像梳乎利,原來,因為用了很多蛋白制,也吃到蛋白的香,但有濃濃的魚鮮和甜味。湯是用金華火腿煮的,咸香!很配淡淡的魚丸和純菜。東坡肉:配包要加二十元,不建議加,因為包質感較實,不像白色那種包有包的甜味,而且東坡肉濃度剛好,配包變淡了。我其實很怕吃油滯的食物,但這裡的東坡肉

不說不知，杭州酒家竟為米芝蓮食肆。店內陳設不算特別，但座位尚算舒適。一行二人點了以下食品。東坡肉：小盅東坡肉，少食多滋味。東坡肉整體不算肥，瘦肉佔上大部份，雖較健康，但少了一份肥味。口感方面，瘦肉部份略為韌口，幸好肥肉部份入口溶化，味道不俗。另配的「餅皮」入口和暖鬆軟，沾上肉汁吃都不錯。小籠包：小籠包的皮雖薄，但內裡毫無湯汁。少了靈魂的小籠包不吃也罷！蒓菜魚圓湯：蒓菜有一層薄薄的啫厘外層，口感潺滑。魚圓口感同樣特別，既滑且腍。苔條黄魚：炸得頗有水準，不油膩不老身。苔條外層鬆脆，帶有淡淡苔菜香味。內裡黄花魚肉質嫩滑，並富魚香鮮味。芝麻湯丸：賣相一般。外層煙韌細滑度一般，芝麻餡料有應有的香味，不過甜，OK。。

與友人相約結伴晚餐, 四人同遊, 留戀杭州風味.酒香淡而清澈, 肉質也嫩, 但少一點鴿香, 可能同依家用雪藏鴿有關. 肉質鮮嫩, 有咬口, 不是梅林林的, 無咩骨所以口中的障礙很少.蘇杭菜與上海菜相似, 除冷盤外, 一般菜式比較油膩而濃味. 這家店已經地道化左一部分. 用夾餅配以東坡肉可以減低油膩的口感, 但對我而言, 唔夾餅仲好食呀! 但可能因為要夾餅的關係, 師傅響個汁的調教偏向鹹少少. 但肥肉鬆化非常, 肥膏的香味滲進口中每個角落, 下面的瘦肉亦很林, 與肥膏混合, 有一種粘粘的感覺.脆口軟身, 係唔錯的選擇. 可能由細響街邊食大, 所以我都係嫌佢唔夠臭. 不過依家都好少會有好臭的臭豆腐啦, 所以都係覺得依家d小朋友無以前咁幸福.真係好好食! 條魚未黎到已經嗅到煙熏香味, 有一種烤木的感覺. 從表面上見到條魚係充滿黃油的, 可見魚身本來已經好肥美. 放入口魚肉嫩滑, 一絲絲慢慢瓦解, 口中唔會有多餘的殘渣. 魚鮮味同肥油香再加上煙熏的木醬香味, 令我好少食魚的人都好難抗拒, 真係好!據我了解, 呢間店的大廚係天香樓大廚的兒子. 講到天香樓, 一定都係蟹粉拌麵, 裡面的蟹粉有如黃金

糯米蓮藕有D甜，但都幾好食。炸臭豆腐及炸嚮鈴好食，真係正！腰花醬汁有少少咸。炒鱔楜，好正,，鱔好好味，餸飯一流東玻肉，雖然多肥肉，而且有很多汁，用麵包食剛剛好，正!炒年糕同魚羹，沒什麼特別

朋友生日想食呢間出名嘅米芝蓮推介杭州菜! 可惜個人覺得名過其實, 而且個個服務員包括經理都係介紹$1980 八人套餐. 實在太hard sell 喇! 再者個套餐包咗個富貴雞, 朋友想食, 但無預訂, 所以散叫無得食! 不過如果叫呢個1980套餐就有喎! 糯米蓮藕 - 略帶點蜜餞味道, 糯米入口煙韌. 好味.秘制滷鴨 - 個滷汁好入味, 鴨肉無咩骨, 做得好好.東坡肉 - 朋友愛吃東坡肉, 不過反而我覺得呢度做得麻麻, 味道一般.幹炸臭豆腐 - 第一次喺酒家食臭豆腐, 但係呢度都做到臭豆腐精髓.幹炸嚮鈴 - 嚮鈴即係腐皮, 可惜一上枱成陣油味, 令人覺得未食先膩.咸肉百頁包 - 腐皮包住d 肉碎加上咸肉, 肉碎鹹咗d.苔條黃魚 - 苔條好似紫菜, 包住黃魚肉炸, 都幾清新.生煎包 - 個底煎得脆口, 皮唔太厚, 味道唔錯.香酥鴨 - 只可以食到好少嘅鴨肉, 因為太乾, 唔好食.小籠包 - 朋友話味道麻麻, 又少湯.杭州炒麵 - 個麵條幾好, 又炒得唔油膩, 不過無咩料.上湯小菠菜 - 小菠菜亦都係比較少有, 上湯清清地, 好味!玫瑰露草頭 - 唔鍾意酒味嘅我....一入口...咬咗幾

今日同事為我慶祝生日， 去左灣仔的杭州酒家食lunch， 點左成枱都係餸， 有 1) 糯米蓮藕 $48 味道清甜, 有清香的麥牙糖味道 2) 秘制滷鴨 $60 滷水汁濃淡適中, 肉質嫩滑 3) 東坡肉 $58 東坡肉必食, 肥肉甘香, 入口即溶, 瘦肉嫩滑, 冇肥膩感覺, 建議跟飯 (因為汁可餸飯) 4) 三鮮魚圓 $80 丸子嫩滑, 但鹹左d) 5) 幹炸臭豆腐 $50 味道勁臭, 豆腐炸得鬆化, 入口唔覺臭 6) 幹炸小黃魚 $68 必食, 外脆肉軟, 肉質鮮甜 7) 生煎包 $28 肉汁豐富, 包底煎得好脆 8) 杭州炒麵 $55 比較乾身 冇甜品送, 建議大家order 前提早留定糖水值得一讚係部長及侍應生都好有禮貌及細心