杭州酒家

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臨近中秋節，又要煩惱去邊到食中秋飯，上網見幾多人話杭州酒家質素唔錯，價錢又唔算貴，就約咗屋企人去嗰度食。佢係樓上店，地方都算幾大，裝修優雅，比普通酒樓坐得舒服，當晚full booking都唔會話好嘈傾唔到計。杭州菜同上海菜都有啲相似，今晚都叫咗鮮肉小籠包（4隻$36）、鍋貼（4隻$68）、燻魚（$98）、素鵝（$78）同埋東坡肉（$228）。東坡肉炆到好腍好入味，好易夾開，佢配嘅薄餅都好軟熟，夾埋東坡肉食無咁肥膩🤤小籠包皮夠薄，但個餡就實咗啲，而個鍋貼就調返轉，個餡好食，但係個皮就厚啲。😂平時都係叫砂鍋雲吞雞，今次叫咗砂鍋醃篤鮮（$318）試吓。湯底味道好濃郁，飲得出煲咗好耐嘅湯，入面嘅咸肉好腍，飲一碗唔夠喉🤭另外都叫咗啲杭州菜式，香乾馬蘭頭（$88）同埋糯米蓮藕（$78），兩款都好特別。馬蘭頭冇乜草青味，同埋因為係前菜，所以係凍食，食落仲有啲麻油香。而糯米蓮藕有啲似甜品感覺，蓮藕好腍同糯米又幾夾，同埋應該加左啲麥芽糖，所以有拉絲效果😍另外杭椒篤菜墨魚幾有驚喜，篤菜味道唔濃，但加落道菜就吊起鮮味，墨魚又夠彈牙，杭椒食食下都幾辣，算係一道完全唔同味道嘅菜👍🏻香酥鴨（半隻$178）望落好

經過左好多年都無訂枱試過，今年終於黎試下啦♡蔥花肉蔥花肉外皮好鬆脆，粉漿唔會太厚配搭咬落去滿口都是蔥花香♡腐皮炒唐菜味道好夾大大碟好抵食♡東坡肉配薄餅東坡肉配薄餅好好味，個配搭好好東坡肉入口即融味道較得好好有淡淡酒香，食完唔會油膩♡火腫雲吞雞大大份可以分到七碗好足料，雞肉好嫩個湯好鮮味飲完唔會好口乾♡家常餅外脆內軟口感軟軟綿綿，食完一件好想食多件♡杭州炒飯炒飯好乾身唔太油，炒飯質地煙煙靭靭好得意貌似平凡配搭埋菜脯好好食唔會一次過上菜，全部菜上菜時都熱辣辣所有野食都好好味啊，可以再嚟食個

朋友生日，揀咗呢間古色古香嘅杭州酒家食飯，環境舒適。我哋等齊人就叫嘢食。花鵰醉雞：酒香撲鼻，肉質嫩滑可口。糯米蓮藕：香甜軟糯。醬汁比較甜。生煎包：豬肉醃得好入味，餡料多汁，而包嘅上半部好鬆軟，白嫩有嚼勁，下半部好香脆，底部則煎到金黃焦酥，兩者配搭，滋味又可口。東坡肉薄餅：肥而不膩，瘦肉腍滑，醬汁香濃，加埋塊包一齊食口感豐富、有層次。富貴雙方：金華火腿，香鹹帶甜，肥肉香而不膩。 炸腐皮，炸得鬆化兩者加埋塊包一齊食，口感豐富，有層次。乾炸臭豆腐：一上枱就已經聞到臭豆腐嘅香味，外皮炸得鬆脆，豆腐嫩滑，一口一啖加埋豆瓣醬同甜醬，口感更惹味。

上次食到趕頭趕命，今次想認真慢慢哋享受一下美食，難得同兩老過海，去食米芝蓮一星餐廳。一心嚟食嘅主角臭豆腐，將街頭小食响一星餐廳演繹，細件裝一口嘅size，炸得香脆又易食，將陣陣獨有嘅嗅味變成高級。馬蘭頭，成日誤會佢係雪菜，上網check吓佢原來好有益，涼拌加咗豆腐乾同一點點麻油香，好適合夏天食用。有點貴嘅東坡肉，肉燜得好淋好入味，味道調配得剛好，配上薄餅索上肥肉嘅油脂加一點點汁，好美味。杭州炒麵似幼麵版粗炒，有肉絲、冬菇、韮黃，加上鑊氣，都唔錯。家常餅有香蔥加芝麻炸得好香又脆，好好味。

🥢杭州酒家📌灣仔莊士敦道178號-188號 華懋莊士敦廣場一樓·好幾年沒有來光顧了，適逢外地有親人回港，她說想吃杭州菜今天便一起去品嚐。典雅的裝修以簡約中式為主，傳統的味道，我們點了期待的「龍井河蝦仁」蝦仁以較低溫油泡至僅僅熟，有如水晶般，鮮嫩爽口，龍井茶湯和紹酒把蝦仁帶出清香。「花雕醉雞」放於湯盅中的醉雞份量也不少，滿滿的酒香，雞肉嫩滑。「杭州素鵝」薄薄的腐皮好入味，一層層的好細緻，充滿着汁液，有口感。「富貴雙方」富貴雙方用上火腿最好的部位，用慢火蒸透再用桂花醃製做成咸香帶甜，再加上酥脆的炸腐皮夾在軟糯的餅皮中，一口咸香又帶甜的滋味。「尖椒牛柳」第一口吃尖椒感覺好辣，牛柳嫩滑，再嚐，尖椒的辣可接受，全碟都吃完。「火朣雲吞雞」太好味，忘了拍照，湯頭濃香，雲吞啖啖肉。「高力豆沙」甜品必點，有雪綿的感覺。

杭州酒家我印象中自己去食普普通通,但係同啲vip去就會特別好食🤣今日參加咗WineNow嘅wine dinner. 主題叫北海南菜交響夜. 今晚菜單如下：凱仕麗酒莊 如意桃紅2021·八小碟·醉香乳鴿 招牌醬鴨 麻辣肚絲 蔥油海蜇糯米蓮藕 杭州素鵝 馬蘭頭 醬蘿蔔嘉地酒園 如意乾白2020 (霞多麗) 零售$339·龍井河蝦仁·志輝源石酒莊 如意乾紅2020 (赤霞珠) 零售$379·富貴雙方··火瞳老鴨煲·嘉地酒園 風信子乾紅 2017·蝦油閹雞·九頂莊園 經典乾紅2019·煙鰾大黃魚·九頂莊園 珍藏乾紅2019 ·響油鱔糊··家常餅··清炒杭州時蔬··蔥油撈麵·寧夏寧墾崢留5200葡萄蒸餾白酒·桂花酒釀丸子,特別喜歡招牌醬鴨,糯米蓮藕,龍井河蝦仁,富貴雙方火瞳老鴨煲,煙鰾大黃同埋家常餅每人9百幾蚊有招牌菜又有wine pairing👍

💚Stinky Bean Curd and Vegetable Stem紹興蒸雙臭- Super Stinky, Stinkest in HK, according to what I have tried till now- you can tell just by the green liquid- 5 times stinkier than HK Street Food Deep-Fried Stinky Tofu 🦀🐖🥬Steamed Minced Pork Bean Curd Sheet Rolls with Crab Roe蟹粉百頁包- Generous Portion of Crab Roe, Umami- Minced Pork Bean Curd Sheet Roll has a rich taste with different textures - Slightly chewy Steamed Bean Curd Sheet - Fluffy & Savory Minced Pork with a great balance of Fats & Lean Meat

本身係間餐廳嘅常客，東坡肉蝦仁，雖然水準唔似以前，但都算OK。琴晚試咗佢廚師推介$899嘅酸菜魚，非常非常之差，除咗魚腥味乜嘢味都冇⋯⋯⋯👎🏿 啲服務人員冇表情冇解釋，完全當你們存在⋯兩個人消費 兩個小食兩個菜，$1776！非常之差，呢間餐廳唔使再去，勁👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿👎🏿

過開海有事做，約响附近返工嘅好好好姊妹食個晏先，佢推薦呢間，因為佢想食臭豆腐。係有臭豆腐嘅嗅覺，即叫即炸熱辣辣，一口一啖，醮甜醬、豆瓣醬呢個黃金組合，絕對係為佢而嚟嘅高級版街頭小食。錢江小炒，用豆腐乾絲、醃菜(唔知係咩菜)，係清淡版嘅小炒王。紅油抄手，皮薄餡多，但味道唔算驚喜，$118確實有點貴。生煎鍋貼煎至皮脆，餡有肉汁，食得出製作用心，好好味。

心血來潮去杭州酒家吃傳統懷舊菜式。先來一個醉香乳鴿，體積真的不少，浸淫在非常芳香的紹興酒內，乳鴿可口，刀工也很幼細，方便一口吃。再來兩客蟹皇翅，味道非常濃郁，內有很多蟹黃，稍嫌薑味比較重，比較一般的紅燒翅美味很多，非常濃郁。再叫了一個龍井蝦仁，蝦仁非常新鮮，蝦的體積比較細隻但配以浙醋非常鮮味，龍井味芳郁，值得一吃再吃。再來一個醬烤茄子，魚香茄子吃得太多了，這個醬烤茄子非常濃味配以豬肉絲及春筍，不會太油膩，所有醬汁入了茄子內非常好味，值得推薦！最後來一個煎鍋貼，體積比較大，雖然只有四隻已經很飽了。整體來說，水準很好，我會再來吃。

本身抱住冇咩特別嘅感覺嚟同客食呢間，食完之後發覺超正！杭州菜原來可以咁好好食而且經理服務態度好好好專業！本身以為會係好舊式嘅酒家，因為上網睇相同埋見到個門面，原來入面都幾靚幾華麗好舒服嘅格式！因為早到，所以頭嗰幾尾餸都係老闆整，勁好味！譬如煙燻田雞腿，全台100%嘅人都話好好味，我自己都覺得勁驚喜，煙燻嘅味超級特別，唔同平時食開嘅，而且田雞好嫩滑彈牙，完全恰到好處嘅成熟程度必食推介酸菜魚生魚片都好正，好厚實嘅一片食落去又好口感，唔似坊間食咗好似張紙咁老鴨湯鹹香味，但係我就普普通通因為太多油，反而係咁食嗰啲湯料賣相非常靚嘅醉乳鴿，超級鮮嫩，之後開始忙，見到擺盤都冇呢碟咁靚人哋嗰啲🤭牛腱就普普通通比較乾身硬注要份量好少其實，中間嗰啲係用生菜堆起，應該係食佢嘅手工冇臭味第一次食乞兒雞！呢個富貴雞 店員六個鐘煮，我早一日預訂！好特別，不過雞就比較鞋，入面嘅大頭菜好不過就唔會encore啦秋天就算貴都要食大閘蟹！ $368.1隻㗎，好多膏上湯菠菜好嫩仲有個豆腐雙臭真係一試難忘！佢係勁臭臭，正常未必頂得順，我之後同同啲friend講返，佢話好難食，我又覺得唔係難食，因為其實佢仲好出色，好突出嘅一味

先作【 總結 】不知道是否現在差了，第一次來，今晚的菜小妹就覺得不及格啦。一言以蔽之，就是菜餚沒有味道，調味也不濟，糟蹋了一桌名菜。而地方清靜，坐得都算舒服，除此之外，沒甚麼可以再加分，是很失望的一頓晚餐。 希望店方認真吃一下自己做的菜，日後多用心去改善。【 龍井蝦仁 】沒有茶香，蝦仁也不鮮美。**【 東坡肉 】味道可以，但燜（不隔水，直火煮所以應該是「燜」不是「燉」吧）的時間不夠，肥肉較爽，未能做到那種軟糯，入口融化的奇妙口感。東坡肉本來就沒有用甚麼香料，冰糖、醬油、蔥、薑片，但是收汁把冰糖醬油汁變濃稠蓋住肉塊，味道特別的銳利鮮明，此處還欠點火候。**但是還有好的點子，就是肉塊大小適中（其實比較小，小妹反而喜歡）。小妹之前吃都是大個一些的了，據說是傳統 size，當然那些大塊頭是燜得酥嫩，不會覺得肥膩的。【 杭椒牛柳 】牛肉肉質普通。基本上跟所有菜一樣，就是沒有味道紛陳，不見得杭椒散發甚麼辛辣芬芳，還是死實的味道。**【 香酥鴨 】不知道為甚麼可以鴨沒有鴨味，又沒有調味，下面的蝦片已經不脆。**【 杭州臭豆腐 】特別歸特別，「臭菜臭豆腐」本是名菜，那陣印刷廠的油墨味，其實小妹覺得不臭

-通常約客或公司食飯，一選擇中菜，都離不開食浙菜。即係杭州菜，寧波菜，上海菜。聽聞香港早年有唔少上海師走黎香港，所以開左不少浙菜餐廳，今日的杭州酒家就是其中一間。-食物：鍋貼(皮厚有口感 al dente)，龍井蝦仁(清清地)，東坡肉(肥美)，蒓菜魚圓湯(魚圓口感似豆腐,但其實係草魚整成的, 蒓菜係西湖特產, 湯都清清地)，乾炸臭豆腐(唔太臭, 酥脆, 平時唔食臭豆腐的可以一試)，香酥鴨(雖然酥脆，但鴨肉有啲乾)，富貴雙肪(即係蜜味雙肪，中式burger，兩塊包皮夾住一塊金華火腿和炸腐皮)-環境：中餐館的裝修。座位舒服，寬闊，因為上樓，樓上又冇窗，感覺有啲壓迫同空氣唔流通。-總結：如果同一個菜系，我覺得佢的水準正常，但有更好食的浙菜餐廳-例如: 香港老飯店, 寧波同鄉會。

去午市冇哂午市套餐，只可以 order 餐牌全部都好貴已經唔係 target 附近 office 客所以午市都係得個3/4 枱咁走高級路線就唔好擺個膠盆比人用滾水洗碗啦我同事洗緊自己隻碗阿姐已經摧猛咁問洗好未仲要企係度等要有乜咁急要收左個盆啫之後D餸未食哂又話要收叫個高力豆沙我話我隻碟乾淨唔洗換個阿姐仲發脾氣話咁D乾淨碟全部唔洗啦跟住將4隻甜品碟收哂咁我隻碟乾淨啫我同事D碟唔乾淨架嘛真係唔知乜事得罪左佢地急急腳食完走喇可能係我呢D office 客嗌埋D cheap 餸唔志在你呢D生意真係食到成肚氣 😤

幾年的疫情過去，外國親友陸續回來，我們今晚就是帶美國回來的親戚聚聚，並且補回幾年未吃過的美味菜式。因為只有6個人，不能把喜愛的菜式儘叫，唯有做出取捨，放棄富貴雞，要了火燑老鴨湯，吃入口即溶的紅燒東坡肉代替適合較多人吃的紅燒元蹄，除了杭州素鵝、熗腰花和乾炸臭豆腐外，還點了富貴雙肪、蒓菜魚丸和龍井河蝦仁，最後來的煱貼、高力豆沙和桂花酒釀丸子在拍照之前已經急不及待的，被大家盡數吃個清光，一餐未完，已經計劃下餐再來要吃什麼了⋯⋯