浪人日本料理 (Closed)

很久沒有踏觸中環的M88大廈，以往來的時候都是因為跟朋友們來到另一間餐廳吃放題。但人大了、胃口細了、嘴饞了，所以相比不停任吃壽司刺身，我比較偏向選擇質素好一點的日本餐廳去吃新鮮的壽司刺身，寧可貴精不貴多。適逢這天是跟男朋友的其中一個小小紀念日，而沒多久前從中環上班的朋友口中得知這間新開的餐廳，愛好日本菜的我們便決定以這個小小紀念日的名義來試試這間新開的高級日本餐廳。 .餐廳位於M88的六樓全層，所以電梯一開，就看到餐廳有格調的招牌 "RONIN"。.餐廳面積很大，看似分了不同的區域，有吧枱及普通餐桌，座位之間有很大的空間。餐廳的裝潢既有傳統日本餐廳的風味，亦添加了時尚有格調的元素。.而我們被安排坐的四人位子更有竹簾分隔著，感覺很有自己的空間。.選用的餐具也挺有格調，也提升了用餐的心情。安頓好了就開始點菜。.先來個前菜，點了海藻豆腐沙律配和風汁。海藻除了包括平常深綠色的海藻，還有透明的海藻麵。一開始不知道的時候，以為那些是透明果凍，但吃下去才知道不是，是脆脆的，咬下去更會發出索索聲，很特別。同樣地，豆腐也分了兩種，分別是炸豆腐及蒸豆腐，前者炸得香脆，後者口感香滑，連同兩款海藻帶來豐富的

語言及知識最好不過是從生活中學習，絕對相比在學校內死記好得多，最重要是保持好奇之心，取名＂Ronin＂的日本料理新店，引發起我的求知慾，Google 吓 Ronin，原來翻譯成浪人，有冷血悍將或末代武士的意思，1998年有一部著名的電影以此為名，主角是羅拔廸尼路！原來此新店啟業不到一個月，一般來說，我喜歡等待新店開張兩三個月後才光顧，待廚房運作熟練之後，方才是最佳狀態，但既然已經在左近，一試無妨。威靈頓街初段的食廈，我並不陌生，想起來，似乎皆以日菜為主，有家亦光顧了多次的，已經早以結業，但喜歡挑戰的店子依然多的是。位於六樓，電梯大門一開，已經到達接待處，門外例牌有流水的風水格局，轉左是迎賓及候位處，前望便見勇將，一幅巨型將軍油畫吸引了我的注意，面貎有些醜但不兇惡，鐵甲軍服中日合一。也許為了附合店名，店內尚有其他將軍造型的小擺設。燈火柔和，色調以湖水南及橙色為主，而桌椅就用木，日式食肆喜歡迎造的暖及平和氣氛。座椅分佈不同角落，近大門的丶近酒櫃的丶近窗的座位私人度不錯，因為有布廉相隔，我們二人就被安排於這高貴舒適的一角，窗外景緻並不迷人，但帶開揚感亦份外怡神。餐廳中央是一張大型壽司枱，亦是

晚上工作完和同事來了這家新開的餐廳浪人日本料理吃飯。之前聽說過在灣仔有另一家分店主要是做日式放題，而這家中環的分店主要是做a la carte，上月才新開張！感謝身邊有很多願意和我去試新餐廳的朋友們(✪‿✪)ノ這家餐廳在中環威靈頓街上Ｍ８８裏面，很容易找。我們６點半到人很少（大概大家都還沒發現這家新開的店哈哈），但我很喜歡這種安靜的感覺。餐廳裝潢時尚又保留點日式的風格，我們被安排坐在窗邊的位置，看著中環繁華鬧市但又享受著這種寧靜和美食感覺很棒！因為開張沒多久所以正式的餐牌還在準備中。我們點的是基本的晚市套餐。第一個來的是小食枝豆三食。我本身非常愛吃枝豆，但通常餐廳會上一碗熱或冷的枝豆，而浪人特別在一碟有冷和熱還有Wasabi味道的枝豆，小食就已經看到餐廳的用心。第二道是海藻豆腐沙律加和風汁。沙律最上面的透明一條條也是海藻的一類，裏面有３類海藻混搭在一起，配上滑滑的小豆腐再加和風汁口感清爽，非常開胃。第三道上的是海膽伴豆腐芝麻醬。海膽上面還加了一小片金箔，照相超美。日本人很愛為食物貼金，原因大概是用來顯示食物的「特上」。海膽很鮮甜，豆腐是芝麻豆腐，很香豆味，加上芝麻醬就超好吃！第四道是三