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2015-11-20
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語言及知識最好不過是從生活中學習，絕對相比在學校內死記好得多，最重要是保持好奇之心，取名＂Ronin＂的日本料理新店，引發起我的求知慾，Google 吓 Ronin，原來翻譯成浪人，有冷血悍將或末代武士的意思，1998年有一部著名的電影以此為名，主角是羅拔廸尼路！原來此新店啟業不到一個月，一般來說，我喜歡等待新店開張兩三個月後才光顧，待廚房運作熟練之後，方才是最佳狀態，但既然已經在左近，一試無妨。威靈頓街初段的食廈，我並不陌生，想起來，似乎皆以日菜為主，有家亦光顧了多次的，已經早以結業，但喜歡挑戰的店子依然多的是。位於六樓，電梯大門一開，已經到達接待處，門外例牌有流水的風水格局，轉左是迎賓及候位處，前望便見勇將，一幅巨型將軍油畫吸引了我的注意，面貎有些醜但不兇惡，鐵甲軍服中日合一。也許為了附合店名，店內尚有其他將軍造型的小擺設。燈火柔和，色調以湖水南及橙色為主，而桌椅就用木，日式食肆喜歡迎造的暖及平和氣氛。座椅分佈不同角落，近大門的丶近酒櫃的丶近窗的座位私人度不錯，因為有布廉相隔，我們二人就被安排於這高貴舒適的一角，窗外景緻並不迷人，但帶開揚感亦份外怡神。餐廳中央是一張大型壽司枱，亦是
原來此新店啟業不到一個月，一般來說，我喜歡等待新店開張兩三個月後才光顧，待廚房運作熟練之後，方才是最佳狀態，但既然已經在左近，一試無妨。威靈頓街初段的食廈，我並不陌生，想起來，似乎皆以日菜為主，有家亦光顧了多次的，已經早以結業，但喜歡挑戰的店子依然多的是。
位於六樓，電梯大門一開，已經到達接待處，門外例牌有流水的風水格局，
轉左是迎賓及候位處，前望便見勇將，一幅巨型將軍油畫吸引了我的注意，面貎有些醜但不兇惡，鐵甲軍服中日合一。
也許為了附合店名，店內尚有其他將軍造型的小擺設。
燈火柔和，色調以湖水南及橙色為主，而桌椅就用木，日式食肆喜歡迎造的暖及平和氣氛。
座椅分佈不同角落，近大門的丶近酒櫃的丶近窗的座位私人度不錯，因為有布廉相隔，
我們二人就被安排於這高貴舒適的一角，窗外景緻並不迷人，但帶開揚感亦份外怡神。
餐廳中央是一張大型壽司枱，亦是酒吧，橙色燈火討好，成功營造高檔的感覺，我喜歡這個設計；走過不見魚生蹤影，酒藏及倒掛之酒杯更為觸目。
坐下來熱茶餐牌馬上送上，單頁過膠餐牌似乎有些不附合高檔形象，但企理有色彩，也許有靈活更改之作用，以便因應心愛新奇的客人。
魚生壽司新鮮便成，反而這兒的套餐組合有新意，首次光顧，選擇最基本的$300/一人前的 Ronin Set，有10項食品之多。枝豆三食
枝豆三食
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原味枝豆
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豆子粒粒結實，簡單叫好的餐前小吃。
芥末枝豆
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醬油枝豆
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海藻豆腐沙律和風汁
海藻豆腐沙律和風汁
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海藻麵
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混入和風汁於羅馬生菜沙律，味道酸甜醒胃，調味出色，配合海藻麵，特別爽口，多一分層次。
原來內有鴛鴦豆腐粒，原味豆腐及豆腐乾各一，原味的幼滑、豆乾煙靱有口感，為沙律增添層次及味道。以海藻做麵第一次見識，既漂亮口感亦討好，醬汁調味亦好，是一道有創意亦美味的沙律。
日本海膽伴豆腐和麻醬
日本海膽伴豆腐和麻醬
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幼滑豆腐加和麻醬是絕配，沒有不好吃的機會，再加上海膽金箔，賣相佳，非常合我心意。刺身三點（各二切）
刺身三點（各二切）
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大路的三款刺身：三文魚丶油金魚及呑拿魚，色澤光亮，厚切有份量，味道尚算鮮甜，但魚片稍腍不夠廷身，肉質彈性不及上乘貨，本來亦不錯，但見浪人在openrice網頁上以Omakase 為號召，水準就有所不及！也許$300/位套餐就是這樣的貨式，現今冰鮮技術高超，依然是新鮮貨，只是饞嘴的我倆，對魚生壽司特別有要求。立田炸盛物
立田炸盛物
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小巧精緻，看來矜貴，乾淨企理，炸物亦不泛油光，見炸漿薄透，一客四款食品。
炸鮑魚
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炸雞
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兩件炸蔬果，大蔥及車厘茄，後者爆汁，外熱內冷有對比。
松島煎蠔伴舞茸醬
松島煎蠔伴舞茸醬
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本身無味，因此伴以碟上之舞茸醬，淨吃此醬更覺獨特之菇香，有趣的組合，並無不妥，各自精彩。吉列日本黑豚
吉列日本黑豚
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選材上乘梅肉，肥瘦肉相間，入口時肥肉溶化，令瘦肉更易咀嚼，炸漿熱騰薄而酥脆，口感有層次，香惹肥美集於一身。配以黃芥末及甜醬汁之混合，味道不一樣，多了分不一樣的辣。
炸梅子紫蘇飯團配鏗魚茶漬湯
炸梅子紫蘇飯團配鏗魚茶漬湯
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飯團香脆紥實，紫菜新鮮薄脆，鏗魚湯醇厚清甜。生果天婦羅
生果天婦羅
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水果也來天婦羅，配以乳酪卻又是有心思的新意，炸醬薄，完全不油膩，似乎又無需過份擔心。
香蕉丶火龍果及哈蜜瓜片，甜吃天婦羅，是新嘗試，炸漿內之食品密度低水份多，不賞其層次，而享受其透出之果酸香味，嚐嚐新口味亦有意思。梅酒啫喱
梅酒啫喱
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啫喱滑溜晶瑩，酒杯盛著酷似雞尾酒一杯，作為結尾，非常恰當。餐廳走中高檔路綫，寧靜有格調，寛敞舒適；服務殷勤，不停換碟及主動查詢客人意見，唯出菜慢拍子一點，是來慢活享受的好地方，食物即點即做，稍為緩慢亦值；食品造型出衆，部分食物及醬汁自製，煎炸功夫尤其了得，有機會再嚐飛機貨之刺身，看看是否師傅尚未上陣！
滿意的一餐，中環旺地，$300/位的晚餐算是克制。
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