木戶

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不知不覺已經大半年無翻鄉下🇯🇵啦😭係就快捱唔住之際, 好在搵到呢間日本過江龍串炸店, 可以一解思鄉之苦🤤唔係講笑, 餐廳嘅氛圍超級有日本嘅感覺, 傳統嘅木式裝潢, 仲播埋有翻咁上下年紀嘅日文歌, 猶如置身於日本☺️醬汁係加咗wasabi刺激味蕾嘅和風汁, 為一道看似平平無奇嘅沙律, 增添靈魂雞肉丸有驚喜, 沾生嘅黃金蛋咁樣食真係第一次, 入口嘅兩極溫度, 加上雞軟骨嘅軟硬度, 係口感上形成強烈對比吉列鮑魚又係另一個有驚喜嘅菜式, 外層薄薄嘅炸粉, 入口鬆脆, 一咬即化, 內層鮑魚軟嫩, 又係另一種兩極嘅口感體驗撲鼻而來嘅黑松露味, 入口亦相當濃烈, 薯波中間純滑嘅薯蓉, 以少許芝士作為點綴當你以為鹹配甜&酸會好奇怪, 但原來, 係一個好創新嘅配搭, 酸莓醬嘅甜酸為清淡嘅半肥瘦豚肉添上色彩, 兩者竟然出無違和感, 精彩! 雞卷即炸, 熱辣辣上枱, 一樣非常鬆脆, 以葱, 芝士, 蟹籽加wasabi作為饀料, 用筷子輕輕夾起, 雞卷中間嘅汁被按壓曬出嚟, 非常juicy整體嚟講, 環境氣氛食物一流, 非常推薦!

今次有食神，朋友話帶我黎呢到食日本串燒，咁就跟左佢黎呢到食呢次由朋友拍板落ORDER，叫左自家製慢煮雞肉($88)、雞皮($32)、日本大和雞雞腎($39)、自制雞肉丸配黃金蛋($36)、糯米雞肉丸($48)、日本香蔥豚肉卷($39)、秋葵($29)*2、松露揚薯波($34)*2、東京灣鮑魚($78)*2、揚大和妃子雞芝心卷($198)、日式梅子飯糰($38)*2入座率超高，基本上都坐滿晒人，由於由2位主廚即時燒D食物，所以等候時間會耐少少，不過我地坐BAR枱緣故，所以可以睇住師傅表演自家製慢煮雞肉：慢煮雞肉，自然食落肉質嫩滑，簡簡單單唧D檸檬汁，再加D wasabi同點D醬黎食，作為前菜幾清新雞皮：雖然雞皮主要係油脂唔健康，但燒雞皮脆卜卜咁樣食的確係一流日本大和雞雞腎：燒得幾香，食落有口感，咬落去幾爽自制雞肉丸配黃金蛋：先將雞肉切細，再磋成棒狀用串燒串起拎去炭火到燒，食落有陣炭火香味，上面再加上蔥，點埋蛋黃漿黎食，好惹味糯米雞肉丸：內層雞肉再喺外層加上糯米然後再拎去燒，燒完後外層好香飯焦脆口，而內層雞肉味香濃，外脆內軟秋葵：燒秋葵唔會太乾身，上面加上柴魚片更添香口日本香蔥豚肉卷：將豚

冬天除了打邊爐之外，其實串燒也是暖胃選擇，今次就來到位於尖沙咀、新開張的博多串燒及串炸專門店 KIDO木戶，品嚐正宗日本燒鳥料理。店內樓底夠高，充滿空間感，以木材元素打造深色系的神秘氛圍，並以橙紅及深橙用色，散發濃濃和風。設有吧台位置，讓客人細意欣賞烹飪團隊製作美食的過程，而且抽風系統做到足，不會燒到煙霧瀰漫，食完之後沒有沾上串燒味。雜錦漬物 $72雜錦漬物包括自家醃漬的蕎頭、蘿蔔、牛蒡，酸酸涼涼，喚醒沉睡的味蕾。木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條 $128鮮雜菜條包括西芹、露荀、青瓜、紅蘿白、白蘿白，口感爽脆，清新開胃。以迷你火鍋將蟹味噌加熱，蟹味更加鮮濃，風味十足。將蟹味噌點上青翠露荀切條，正好牽引出濃濃蟹膏鮮味。平時吃串燒大多以肉類為主，但木戶的菜單同時融入福岡近期流行的博多串燒料理風格，以各式各樣來自日本各縣的蔬果名物搭配肉類，以水果入饌，健康美味之餘，又可減輕邪惡罪疚感。牛油果豚肉卷 $36豚肉片肥瘦適中，裡面包裹著濃滑的牛油果，別有一番清新氣息。富士蘋果豚肉卷 $33蘋果豚肉卷就更加深得我歡心，酸甜又多汁，也可中和燒肉的肥膩感。木戶特別選用由高溫蒸燒日本橡木製作而成的備長炭，火力猛