城寨風味

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今日去開九龍城，朋友突然想食中菜，見到依間食評唔錯，就試下啦。門面裝修行古典中式style,加上近新年，有對對聯，更添氣氛。首先叫咗個頭盤:海蜇併鎮江餚肉海蜇彈牙夾口，餚肉層次分明，肉味好香。最好味係碟醋，食得出唔係下價貨式。醋好香醇，唔係得個酸字，一d都唔搶喉，仲提升食物嘅香味。見到話枱枱都有叫乳豬，我地又叫咗1/4客。賣相好靚，應該係即叫即燒。仲係片皮😍😍，將肥膏完全片走晒，好窩心。皮好脆，好似依緊炸魚皮咁，好香口，肉好嫩滑，唔怪得枱枱都叫。桂花炒魚肚:好大碟，魚肚好多，加上炒香咗嘅瑤柱絲，配埋芽菜，口感一流。叫咗依碟，可以唔駛叫菜，真係好大碟。蜜餞欖角骨，本來諗緊叫唔叫拔絲骨，不過朋友見到蜜餞欖角骨，話上面好少見，想試下。賣相好靚，好有fusion 菜feel ,骨炸得外脆肉軟d肉好juicy,加上外好皮好夠，可以吸收到醬汁，好野味😋😋。欖角本身嘅咸香味，俾蜜餞嘅甜味中和咗，非常合拍，我朋友話依款係男人食嘅山炒骨😂😂😂今日嘅主角，古法焗魚腸。因為功夫多，宜家好少地方有得食。提提大家，依款菜要焗大約20-25分鐘，想食記得要住坐底即刻叫。焗魚腸最緊要面頭焗得夠焦黃，焗出魚腸嘅油香，

多年前曾到光顧過「城寨風味」，原來，最近已由地鋪轉戰入大型商場內，是夜與友人短聚，順道慶祝聖誕，交換一下禮物，就來了「城寨風味」的新店，看看水準如何？踏入餐廳，依舊是走古樸風路線，我們坐在近門口的卡位，看到通花的木窗戶，甚有在客棧用餐的情懷。「城寨風味」的小炒了得，先來一客「城寨小炒皇」（$198），材料豐富，炒得又甚有鑊氣，入口集爽、脆、香於一身，味道又帶點辣勁，十分惹味，配啤酒一流。惹味過後，來一道清爽的菜式作平衡，「桂花炒魚肚」（$188）簡簡單單以蛋漿、銀芽、魚肚、炸瑤柱絲配搭而成，口感紛陳，卻又清爽、清新，食味不俗。還來多一道素菜「頑石點頭」（$108），以紅燒豆腐為主力，再加入冬菇絲，豆腐入口十分嫩滑，醬汁又調得濃郁芳香，伴飯良伴。餐後還奉送簡單的中式糖水，而且，招呼不錯，店員也很有禮貌，食物的水準亦沒有走樣。

知道「九龍城廣場」搞咗個「光影聖誕城」展覽活動，將香港電影同大戲院文化舊貌還原，雖然規模唔大，但幾個場景佈置都做得似模似樣。小弟喺啲老派人，專登嚟睇睇懷緬吓昔日情境。而搵食方面，睇到廣場內嘅「城寨風味」嘅風評不俗，是日晚餐就在此落腳。餐廳環境幾有新色，古雅盎然，餐牌首頁有介紹牆身用上青磚紅泥牆做法，喺模仿番九龍城寨嘅感覺，配合其歷史背景及清初江南特色。如再周圍睇睇，就會發現更多古典氣息嘅仿舊擺設。餐牌內頁，除咗有九龍城寨嘅少少歷史及餐廳嘅介紹之外，雖賣嘅喺中菜，但就集多個地方嘅大成，不拘一地。而翻一轉餐牌，由小食、湯品、燒味、海鮮、各式小炒、煲仔菜、飯麵，以及素菜都有，而絕大部份菜式均圖文並茂。另有一大張硬板餐牌，喺「食客十大推介」，相信唔會喺食客票選，但寫得出嚟，應該都喺店家嘅撚手菜式。翻去後面，原來佢哋仲有做私房菜，需一天前預定，但只列出唔同款式嘅菜色，但就無一個價錢作參考，有興趣嘅朋友要自行問問店家。自家製酸木瓜先放低嘅喺開胃小吃酸木瓜，酸爽脆口，喺幾開胃。頑石點頭 $108單睇個菜名就梗喺唔知搞邊科，不過，菜式名下面有註明喺北菇紅燒豆腐，友人鍾意多素，所以，呢道菜式啱晒。冬菇唔