增煇大排檔 & 增煇藝廚

Open Now

Now Closed

今晚我們去咗深水埗石硤尾街嘅「增煇大排檔 & 增煇藝廚」食晚飯！我們叫咗胡椒豬肚湯、水晶肴肉、砵仔焗魚腸、紅酒燴牛尾、蒜蓉炒豆苗、椒鹽瀨尿蝦、椒鹽九肚魚、鮑汁炆豬手、蠔仔肉鬆煎蛋同招牌頭抽鷄！胡椒豬肚湯嘅湯底味道比較鹹咗少少，豬肚就非常爽滑彈牙！水晶肴肉嘅啫喱好煙韌彈牙，肉質唔會好韌同好實！砵仔焗魚腸嘅魚腸無乜腥味，份量都幾多，表面嘅油炸鬼亦炸得相當香脆！紅酒燴牛尾嘅牛尾炆得好腍好入味，肉質非常鬆軟，紅酒汁亦好惹味！係本人嘅必食推介！蒜蓉炒豆苗炒得鑊氣十足！椒鹽瀨尿蝦嘅肉質非常鮮甜彈牙！椒鹽九肚魚炸得相當外脆內嫩，炸粉唔會太厚，非常惹味！鮑汁炆豬手相當爽口彈牙，亦唔會好油膩！蠔仔肉鬆煎蛋都幾厚身，不過蠔仔嘅份量唔算太多！招牌頭抽鷄醃得相當入味，肉質非常嫩滑，鷄味十足！

連日來病病地，無胃口，連友人約食飯都不想出去......友人見狀問想食什麼，口淡淡下突然超想食瀨尿蝦或濃味的東東，所以友人就提議到增輝，因為未試過，好奇心驅使下引領出關喇！去到見兩邊都有舖，是但入一邊，8點幾不用等都有位。友人都有一段時間無幫襯，但就記得胡椒豬肚花甲湯是招牌之一，HK$148。的確足料又夠味，驅寒一流！花甲都幾多而且不會很老！不過飲飲下愈來愈辣，相信小朋友或不嗜辣的人會受不了，飲到最後特地拍下這圖，很多多多胡椒，但這木桶存熱很好，食到尾湯仍然是暖的。為食菜而叫的金銀蛋浸時菜 HK$78，選了白菜仔，沒有慣常叫的蜆菜那麼稔，菜很爽脆，沒有草青味，又吸了湯的味道，且有雞蛋皮蛋咸蛋，蛋白很滑，連肉碎及湯飲鮮甜好味，很不錯。之後來一個豆腐火腩煲 HK$88，老實說，平日我不會叫這道菜，總覺得火腩(燒腩)應該是脆口乾吃的，煮稔了而且有汁不是很怪嗎？今天起我的觀念要改改，因為這得確很好味，火腩都是五層肉，一層肥一層瘦，好正！豆腐是炸過的，不油膩亦不易散開，配料還有少許冬菇及白菜，那個獻汁才是這道菜的精髓，說不出是什麼味道，總之跟煲份3面的材料就是很配。紅燒乳鴿 HK$78，雖則是大

一大伙要找地方吃飯真的不容易，又要食物美味，又要環境適合大聲笑大聲講就更難。上星期六，朋友介绍了在深水埗的增輝。若睇門面，只是一間普通的飯店，但眼看連續兩間和對面舖都是增輝，應該是食物好、生意好，才會一開再開。 我們一行十三人，可以點很多不同小菜，分別點丁店的招牌菜 : 燒乳豬、八寶鴨、豉油雞，再點了個椒鹽瀨尿蝦、生醃獅蚶……另外還點了花枝皮蛋、炸大腸、孜然燒豬肶、泰式生蝦、粟米魚肚羮、豉油王炒麵，味道尚算ok, 不過沒有太大驚喜，但餐廳氣氛輕鬆，大家可以大聲笑大聲講，氣氛搭夠。

我愛香港裏面曾志偉推介既鮑蔘雞 - 開頭以為係人蔘雞, 後來睇咗韜韜介紹, 先知原來呢隻雞嘅做法唔簡單, 用金華火腿, 老雞, 鮑魚同海蔘熬, 再放入去咗骨嘅雞裏面炆, 唔怪得知個汁咁濃同香啦! 鮑魚炆得好腍, 海蔘好滑唔係溶開, 服務員重幫我哋開埋隻雞, 隻雞吸收晒d 醬汁精華, 真係好好味!炭燒BB乳豬 - 呢個就係蔡生介紹嘅! BB乳豬肉嫩, 又無咩肥膏, 而且皮薄, 燒出o黎好脆. 正! 朋友話個乳豬醬味道麻麻同甜咗d, 但我又覺得ok.餃子釀雞翼 - 食落唔似有餃子, 個雞翼炸得乾咗d, 但味道都可以.花枝釀皮蛋 - 薄薄一層嘅炸花枝包住個皮蛋, 好得意. 都唔差.日式冰鎮鮑片 - 用wasabi 點呢個爽口清甜嘅鮑片, 唔錯.砵仔焗魚腸 - 個油條面燶咗d, 所以有d 實同硬, 個魚腸個人覺得腥咗d.豆豉鯪魚油麥菜 - 比較油嘅一個炒菜蒸釀豆腐 - 豆腐唔係特別滑, 不過豆味都ok, 但魚肉就硬咗d.啫啫排骨煲 - 好香嘅一個煲, 不過骨多肉少. 一般.椒鹽瀨尿蝦 - 瀨尿蝦好新鮮, 可惜隻蝦係切開咗先炸, 令到蝦身好乾, 就算個椒鹽做得幾好都無用.蒜茸炒菜芯 - 菜芯老咗