嘆撈

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今次黎到出名食野種類繁多又便宜既屯門紅橋見到嘆撈呢間舖頭名就比佢吸引左入去試原來店舖主打四川涼拌同特色撈麵不過我同朋友都受唔到辣所以就叫左一個蟹嘆撈涼皮同蕃茄湯日式叉嘆撈紅薯粉 🍜每個餐都有得揀麵底、湯底同埋，辣度🌶️仲有跟餐甜品或野飲蟹嘆撈涼皮🦀首先涼拌既配料非常多就咁已經滿滿既一碗佢地加埋既味道恰到好處蟹柳同軟殼蟹都炸得非常酥脆而且內裡都非常肥美性價比高蕃茄湯日式叉嘆撈紅薯粉🍅個湯好有蕃茄味 雖然唔加辣 個個鹹度依然啱啱好紅薯粉亦都煮得好透徹唔會太韌又唔會太腍豬頸肉同叉燒都落得好多食極都仲有😂啲配料都好足好新鮮值得再食！跟餐加左個自家龍眼水🥤龍眼肉真材實料 唔會太甜解渴一流檸檬愛玉🍋酸酸甜甜既檸檬加埋滑嘟嘟既愛玉清新到食完野既口腔最後叫多個甜品 桃膠雪燕西米露🍧見到桃膠同西米都好足料整體味道唔會太甜所以食完都唔覺膩今次亦都見到店舖服務態度好好係一間值得支持既小店👍🏼

炎悶天氣都不太想食飯，於是係附近搵到呢間賣涼皮同甜品店舖，外賣晚餐返屋企食。點左牛嘆撈涼皮小辣$43 加檸檬愛玉$10同口水皮蛋$26，店家整得幾快手，好快就拎得。牛嘆撈入面有牛肚同雞絲，首先牛肚滷得入味，口感爽彈。雞絲同涼皮俾辣醬撈得均勻，惹味開胃！而青瓜絲芫茜脆豆同花生，增加碗涼皮豐富口感！檸檬愛玉甜度適中，檸檬酸甜中帶點清香，愛玉QQ彈牙，冰涼透心。口水皮蛋同樣有芫茜，辣醬開胃，皮蛋微流心，撈埋涼皮食更滋味！

以往深夜時分，總是與朋友光顧嘆甜品度過談笑風生的晚上。近來舊有鋪位更開設「嘆撈」擴展至甜品以外市場，決定一試這市場初哥。門面換了海報及牌匾，其餘的與以往相同店內小小，大約可容納10人，以淺木及白色為主，牆上掛有餐廳食物圖鑑，帶出輕鬆可愛的氣氛。涼撈可配搭不同食材、麵類及辣度，還提供涼拌、小吃、甜品及飲品，可說是麻雀雖少，五臟俱全，推反了我原本以為吃不飽的念頭。山形擺碗看到份外滾動，每口都有份量不吝嗇的蟹籽，更有咬口雞軟骨及爽口青瓜絲，口感層次豐富，涼麵撈上超濃郁香蒜汁，味道以前返學時期成日食個啲小包冷麵蒜醬汁2.0版本，是更香濃更足料的版本！無意中出賣了年齡添。燒賣控的我看到即點，雖然浸紅油但辣度屬BB辣，每粒燒賣上都有辣椒籽，不過係鹹多於辣，所以整體不算太辣，燒賣質感較實在帶嚼勁。紅油只與手撕雞撈勻，沒有浸或撈於青瓜中，整體剛好提味而不油膩，還可保留青瓜清新感，手撕雞尚算嫩清，青瓜清爽，個人覺得較一貫油浸製法更輕形清爽。晶瑩通透愛玉如啫喱帶涼快，浸著檸檬酸帶糖水甜，開胃解暑又清涼。由前菜到甜品也吃光後，我倆飽著回家也平均每人只需50多元，確實有一定性價比。

豬嘆撈（涼麵 bb辣 爆芫荽）呢款菜式係用豬頸肉 鵝腎 青瓜 我哋自己選擇嘅撈埋一齊 個人覺得豬頸肉好入味 算夠韌度 青瓜磨絲會撈埋一齊真係口感十足 起碼我幾滿意呢個用涼麵打底 夠入味又夠色澤 辣度唔會過分辣辣地有青瓜緩解下都幾好牛嘆撈（紅薯皮 唔辣）金錢肚 、手撕雞、青瓜加埋紅薯粉 唔辣 味道又完全唔同 完全係醬汁為主 撈埋好明顯有金錢肚汁味道 加埋d花生🥜 真係好奇妙櫻花🌸蝦芫荽水餃🥟 $32好濃烈嘅蝦粒米味道 至於水餃係啖啖白菜豬肉 材料十足 性價比高 甜品檸檬愛玉🍋愛玉係比較爽口另外真係好適合夏天食冰冰涼涼而且佢個糖水酸酸甜甜有d似檸檬茶 但又無完全係 值得一試