富士山55 (拉麵沾麵專門店)

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這是我一人食堂的首選，因為平日晚餐時間幾乎都不用等，而且我十分喜歡它的吧檯，繁忙時間，廚房裡的師傅忙碌地準備一碗碗熱騰騰的拉麵，更提醒我要慢慢欣賞他們的作品。幾年前香港掀起了沾麵風時，我便四處嘗試不同的沾麵店。富士山55是我唯一一間到現在還會定期光顧的沾麵店。其實沾麵與拉麵一樣，視乎你與它的湯底「夾不夾」，有些人喜歡濃味，有些喜歡質感。我很幸運，找到了適合自己的沾麵湯底—它的湯底偏清，但仍然有香濃的豬骨/櫻花蝦味，扁平的麵很容易把湯「掛」起，每一口麵和湯的比例都恰到好處。我本身吃得比較清淡，不喜歡太咸太濃，所以有人會覺得這個湯底不像一般沾麵湯般濃味，對我來說反而是剛剛好。這間沾麵亦十分貼心，每檯均設有一個電磁爐，因為沾麵湯容易變冷，主要是因為沾麵本身是冷的，拌入湯裡，吃到一半湯就會變冷了。這時電磁爐就派上用場，把盛湯的盤子整個放在爐上加熱兩分鐘，又可以繼續享受熱騰騰的湯了～如有顧客覺得湯底還是太濃，可以問店員加清鰹魚湯，真的很貼心！不過，我其實最欣賞的，是它的「芝士雜炊」！！只需要+$20，店員就會把你吃剩的沾麵湯加上飯及芝士，成為另一種品嚐沾麵湯的吃法。你可以吃完沾麵才決定要不要吃這

又到左週末，當然要對自己好一些，慰勞下自己！身為海膽控既我，一早bookmark左呢間拉麵店好耐，因為有海膽 x 沾麵呢個組合！ 夜晚七點多到，全埸差不多坐滿食客，好彩我地早到，唔係就要外面排隊等候喇! (因為到我地八點幾食完，就見到店外既人龍) 我地被安排坐bar枱，可以近距離見到師傅整野食。略嫌座位坐得有點狹窄，坐得唔太舒服呢。 等左陣，萬眾期待既海膽沾麵終於上場！面頭鋪左三大塊厚疊疊的加拿大海膽，海膽上面灑左大量粒粒都咁飽滿既三文魚子，仲有半隻味蛋同醃製過既筍。賣相方面已經令人未食先興奮，垂涎欲滴啊! 第一啖梗係先食海膽吧！加拿大海膽本身味淡，比起其他品種的海膽少了一份甜味，但我卻喜歡creamy和厚厚的質感，一大啖放進口裏，海膽的鮮味充斥著整個口腔。然後夾起了一小束拉麵，把拉麵沾上用龍蝦和海膽熬製的金黃色濃湯......雖然吃不出湯底的龍蝦海膽味道，但湯底十分重口味，有著鹹香鮮味，夠杰身。掛上了濃湯的拉麵煙韌彈牙,比烏冬更有咬口，加上脆卜卜的的魚子，鮮甜美味，令人不禁一啖接住一啖咁食！ 另外，我地仲叫左櫻花蝦沾麵，配料有叉燒、筍、蔥同味蛋。叉燒一般般，有d鞋。碗內有

之前Search到好想食,終於同男友一齊去食。店舖細細間,牆上有掛勾,方便客人放置手袋,你也可放手袋在椅底空間位置。1.特濃豬骨沾麵好香濃豬骨湯味,因為是沾麵,所以湯底濃郁d,等我地用麵去浸麵時,湯汁能包著所有麵條。第一啖食落去好入味,麵夠彈牙。兩片肉好薄~如果厚番d會好d~2.櫻花蝦沾麵同樣好香好濃郁湯底。不過因為佢用櫻花蝦,會有少許腥味。我就唔怕,因為好好食。湯底如果唔夠熱,每個位旁有電爐可以加熱。食到最後有些咸,因為濃湯。之後我地另加20元配1個白飯。職員會用你用淨的湯底,加白飯同芝士粉煮到黏飯。不過我覺得白飯份量唔值20元。太少~整體味道夠,好特別。值得一試

店名：富士山55地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心地下7-8號好味指數：8.1／10價錢：$78特濃豚骨沾麵豚骨沾麵屬超濃厚口味，麵和湯是分開上的。麵條選用了粗麵，略嫌腍了點。湯非常濃郁美味，配料有叉燒，溏心蛋，筍，葱。店名：富士山55地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心地下7-8號好味指數：8.3／10價錢：$88櫻花蝦沾麵櫻花蝦沾麵用了秘製日本櫻花蝦醬汁，味道很香。麵和湯是分開上的。麵條選用了幼麵，質感彈牙爽口。配料有叉燒，溏心蛋，筍，葱，青檸，櫻花蝦乾。加入青檸汁後麵條味道更清新，與湯底很match。店名：富士山55地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心地下7-8號好味指數：8.2／10價錢：$20芝士撈飯吃完沾麵後，可將自己的沾麵湯底加$20享用芝士撈飯。店員很好，問我們想加在哪一個湯底上，我問可以一樣一半嗎，她竟然說可以，那麼我和友人便可以一個價錢，兩種享受了。同樣地，兩個芝士撈的味道都相當濃郁美味，個人覺得櫻花蝦湯底味道稍為突出，充滿鮮香味道，非常可口。