炭火Dining 炎

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賓至如歸的服務令所有客人都很投入，店員又熱心介紹每道菜式，而且座位坐得又舒服，適合三五知己相聚。櫻花蝦紫薯豆腐作為前菜，紫薯味道透過紫薯粉滲出香味，豆腐中間軟熟的部份沾上醬油味道，配搭香脆的櫻花蝦和香蔥很開胃。雞肩肉結實的質地配上柚子芥末醬，味道又甜又辣，清新香口。雞心元原來是心臟上面大動脈的位置，質地富有彈性，內臟的味道又不算太濃烈，很易入口喎！雞腸爽口彈牙，日式燒烤醬汁的味道較突出，喜歡吃內臟的不能錯過。銀皮據悉是雞的第二個胃，雞腎上面的位置，比雞腎軟熟但是又有咬口，燒香後都很滋味。黑毛和牛牛舌心是牛舌的精華，中間最軟熟又重牛肉香味！秋葵是吃過燒得最好吃的，鎖住了秋葵的醬汁在中間，同時又散發出煙燻炭火味道，令人想一吃再吃。燻製帆立連殼經過蘋果木煙燻，師傅近在我我們面前用備長炭燒一燒面頭，令炭火味更加香濃，帆立貝的鮮味加上彈牙質地，實在是人間美食。

清新簡約木系裝修，客人們都是坐在吧枱圍着廚師，感覺像去到日本。七時已經座無虛席，店員雖然忙碌，仍然對每個客人仔細介紹每道菜式，敬業樂業。【關東大甘天婦羅】天婦羅外皮香脆，中間又保留着濕潤濃厚味道的關東煮大根，兩種滋味大不同。把旁邊的綠茶鹽先到在碟上，在仔細地邊吃邊沾上綠茶鹽，更能提鮮。【櫻花蝦紫薯豆腐】紫色的豆腐是因為炸過後再灑滿紫薯粉，而味道最突出的是櫻花蝦，加上鮮甜的車厘茄和香蔥，豆腐索滿嗰種香味的醬汁。【雞髀肉】店員說是華未鳥，雞髀肉保留了少少外皮，外皮燒得香脆，而中間肉質鮮嫩多汁，加上面頭的青檸粒子，中和了油膩感。【提燈】日式燒醬汁微微的甜味，配搭雞蛋的味道，中間是流心的，形成了濃郁的雞蛋味道。【雞冠】濃郁的蘋果木煙燻香味，雞冠很脆但是又有點煙韌，口感特別。【西班牙豬肋條】香濃的豬肉味道，配上甜甜地的日式燒烤醬汁，燒完後大量的肉汁滲滿口裏。【厚揚豆腐】外皮燒到乾身脆卜卜，內裏就保留了豆腐應有的嫩滑口感，配上醬汁十分開胃好吃。【日本北寄貝】鹹香味道濃郁，下面是滿滿的鹽巴承載着北寄貝，肉質鮮甜多汁，新鮮又彈牙的質地，令人回味無窮！

很久没跟表姊食日本菜，知道她是食日本菜的專家。經她介绍下，得知銅鑼灣有間食日本菜的居酒屋。所以约了表姊到來品嚐，這裡有各式各樣的居洒屋菜式及酒類可以選擇，大食或細胃人士也可滿足。餐廳裝潢滿有日式居酒屋風格，感覺舒服，而看看餐牌也覺得收費相對合宜。我們點了一些串燒品嚐。前菜-野菜味噌$88野菜沙律，長條形水茄-爽口清甜，野菜好新鮮，口感層次豐富，配上野味但唔辣豆瓣醬，清新怡人，味道真是不錯，值得一試。西京銀鱈魚$168燒烤銀鱈魚，銀鱈魚新鮮，肉質滑溜，燒得非常入味，加上檸檬汁的配合，食落非常開胃。半熟卵豚肉卷$58五腩豚肉包着糖心蛋，糖心蛋金黃色的，加上點點甜的醬油，味道十分滋味。舞茸$78舞茸燒得非常入味，加上檸檬汁，另有一翻滋味。金時蕃薯$35蕃薯燒得剛剛好，外相好而食落香甜的，作為小食也是不錯的選擇。櫻花蝦紫薯豆腐$58炸豆腐外面脆內𥚃軟，配上濃濃樱花蝦味，食落香口滋味無窮。雞皮海老$108第一次食這個串燒，雞皮包住大蝦，雞皮脆蝦肉新鮮，食落熱辣辣的，香口無比，值得試試。還吃了不少串燒，沒有一一盡錄，以上係美味推介😋😋整體而言，這環境舒適，在銅鑼灣地鐵站傍邊，交通便利，居酒屋食品新