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2016-07-29
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秋光是日本淺草的名店，近月落戶銅鑼灣，為大家獻上有名的天婦羅料理，當然不少得最馳名的天丼。餐廳地方不算很大，座位密度略高。裝潢是簡約的和式設計，正前方是半開放式廚房及刺身吧枱。雖然廚房主要製作天婦羅食品，店中不太覺有油煙味，抽風系統做得不錯。第一次到訪名店，固然要以最馳名的天丼作目標。視乎天婦羅的款式與份量，各天丼的定價由百餘元至二百餘元不等。隨天丼另附上前菜、沙律、湯、生果及飲品。前菜是醃漬魚乾，屬味道濃甜的小吃。相比之下，胡麻野菜沙律食感來得清爽輕盈，尤其適合伴上緊接而來的天婦羅丼。這客五代目天婦羅丼是鎮店名物，內含七款廚師精選食材。單看賣相，已覺得份量十足，火氣騰騰！秋光的天婦羅屬較重味的關東煮法，用油較香，炸漿外層較厚。這種製法的好處當然是將炸物的搶口度極盡提升，而鬆厚金衣亦帶來更明顯的酥脆口感。這幾款天婦羅普遍拿揑到關東煮法的優勢，控油方面亦算合理。不過，一次過吃太多還是難免會有膩感呢！細意品嚐每一件天婦羅，先吃人氣最高的海老，選料新鮮蝦香足，肉質結實。多春魚選材比較細條，略帶微微苦澀味，只屬一般。櫻花蝦餅製作厚身，鹹香脆感甚濃。子持昆布是頗特別的食材，以依附在昆布表面的魚卵
餐廳地方不算很大，座位密度略高。裝潢是簡約的和式設計，正前方是半開放式廚房及刺身吧枱。雖然廚房主要製作天婦羅食品，店中不太覺有油煙味，抽風系統做得不錯。
第一次到訪名店，固然要以最馳名的天丼作目標。視乎天婦羅的款式與份量，各天丼的定價由百餘元至二百餘元不等。隨天丼另附上前菜、沙律、湯、生果及飲品。前菜是醃漬魚乾，屬味道濃甜的小吃。相比之下，胡麻野菜沙律食感來得清爽輕盈，尤其適合伴上緊接而來的天婦羅丼。
醃漬魚乾
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胡麻野菜沙律
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麵豉湯
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五代目天婦羅丼
$250
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細意品嚐每一件天婦羅，先吃人氣最高的海老，選料新鮮蝦香足，肉質結實。
多春魚選材比較細條，略帶微微苦澀味，只屬一般。
櫻花蝦餅製作厚身，鹹香脆感甚濃。
子持昆布是頗特別的食材，以依附在昆布表面的魚卵入饌，吃的是那份既富彈性，又帶點卜卜脆的感覺。
南瓜味道甜美，是天婦羅菜式的常客。
要數整客天丼最吸睛的食品，一定是原條海鰻莫屬。這條海鰻整整有一隻手掌般長，肉質嫩白薄身，縱然經過炸煮還能吃得出魚肉本味。至於海鰻的主骨，亦被物盡其用變為第七款菜餚。雖然沒有酥脆的金衣，亦無損其堅實的脆感。這些看似「下欄」的食材，往往是性價比最高的選擇！
至於天丼的飯品，以日本米煮製，出品更為地道。相比平日吃的日本米，食感比較清爽，飯粒亦較修長。在米飯當中，混入了帶甜的醬油，令飯品本身亦有較濃的味道，也是這客天丼的另一特色。飯後有蜜瓜作甜點，美中不足的是選材不似是產自日本，瓜香汁量普通。
蜜瓜
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凍檸茶
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[29/7/2016; Fri]
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