四姐川菜

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很久没有吃川菜，今天去了四姐川菜，2位2个凉菜➕3个热菜，每位HKD360。怎么说呢，性价比之渣，一开始还担心两个人5个菜吃不完，结果吃下来发现好像没吃到什么，后来两个人已经不是在吃菜了，而是数菜玩，泡椒田鸡，毛血旺，口水鸡三个硬菜，里面的主打食材真的是10只手指头可以数过来的量。都是一些廉价食材，老板实在没必要搞到这么没诚意。川菜馆搞个按人头收费已经奇奇怪怪，又不是街铺，也没有环境和服务，现在香港川菜选择很多，实在是没有再去光顾的必要。

經過幾個月前在上海對吃辣的磨鍊後，我對川菜或其他辣的菜式也開始抱有興趣今次便選擇了一間在香港出名的川菜餐廳🍴四姐川菜雖然這間餐廳是點小菜的形式，但收費是以人頭計算。比如二人枱建議點兩個涼菜和三個熱菜值得一讚的是他們精美具富有中國瓷器特色的餐具，川菜比其他菜式油，但他們的餐具清潔得非常乾淨，沒有油油的感覺，可見十分衛生率先上菜的是口水雞肉質鮮美，充分吸收了辣油和醬汁，不會過辣，十分開胃然後蒜泥白肉上菜份量比想像中的多，大概有十片左右，肉質十分嫩滑，肥瘦分佈得宜每一片肉都切得非常薄，充分吸收了醬汁，十分惹味第一個熱菜上菜了份量也是十分大，酸菜非常多，帶點微辣。魚質十分鮮嫩，入口即化。有少量的粉絲在底下，吸收了全鍋的精華然後到毛血旺有很多配料如豬紅、土豆、午餐肉、黑木耳等等。所有材料都十分入味川式五花肉炒菜花也是一個出色之作花菜十分爽口鮮甜另外餐廳還附送了一碟油麥菜總括而言，四姐川菜是一間水準十分高的川菜餐廳在香港能找到一間以高水準川菜為主的餐廳是十分難得

這家有很多外國人，沒想到原來他們也喜歡吃辣？！私房菜加上客人很多的關係～建議大家提早預約。像我們當晚已滿座，但仍見有Walk-in 客人。每位$340 ～ 2位用餐的話可選兩款涼菜 + 三款熱菜是說這裡的菜有點濃，但若吃辣倒是起了緩和的作用耶 (oﾟωﾟo)涼菜選了 - 紅油豬耳 & 青椒皮蛋平時吃開的豬耳都是爽脆的口感，但這碟卻讓人有點意外不過軟骨位置還是帶脆~只是皮的部份很軟稔吧初吃時不太覺得辣，慢慢才感受到那種香辣又有些微甜老實說皮蛋這個的貌相有點微妙 (笑) 但不能以貌相來決定味道喲青椒清脆爽口~而且這個不辣，是鹹鮮味~配皮蛋來吃剛剛好熱菜選了一款不辣的 - 糖醋里脊每一口都是肉～很嫩且沒有骨的吃起來會開心點嘛。而且味道帶酸的很開胃。放久了才吃能嚐到比較濃味的番茄醬味道 毛血旺 - 這樣的紅色確實有點嚇倒耶！但實際覺得豬耳那個更辣。這有鴨血、牛柏葉、薯仔片、午餐肉等等，整個很豐富的喔平時吃開的牛柏葉都是爽脆，但這個入口軟稔～超容易便可以咬開配料很多的關係?! 這吃起來除了辣之外，也有點麻麻的～這種的麻辣鮮香十足！香辣魷魚蝦 - 這是乾身的！初吃頭一兩隻的蝦還好，之後開始覺得很