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2018-12-08
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自海底撈崛起後，港人更關注了大陸美食同時亦開始建立了北上覓食習慣，近年受港人熱捧的莫過於烤魚，各人紛紛北上「探魚」，總覺得長途跋涉的我久久也未嚐烤魚滋味。近來魚兒終於游到香港元朗探訪一眾粉絲們，在港也可品嚐烤魚當然不能錯過鋪位尚算易找，而且正門的霓虹光管明亮，遠處也可看到烤魚工房的位置採用了霓虹光管及塗鴉可見餐廳裝潢以青年人作主導，餐廳大多為紅黑色卡位，所以當天友人與我2人也可選坐卡位就座後點餐紙已放在檯上。點菜紙設計簡單易明，可教懂我們如可按步就班地點選自己喜愛的食材從而配搭出屬於自己的烤魚！對於選擇魚類及輔菜毫無頭緒的我看到貼在檯上的溫馨提示表示非常高興，最後根據提示選擇了無刺肉質嫩滑的江團魚，以及非綠菜蔬菜、非澱粉和不粘鍋的蓮藕、豬紅及豆卜被那意想不到的烤魚體積吓到，尺寸與我臉相比還要大，浸著紅紅的麻辣油及鋪滿辣椒看似辣得驚人，嚐後發現辣度與所點選的小麻小辣相符，辣中帶點麻。江團魚魚皮炸至脆身，魚肉甚多而且確實嫩滑，沒有魚腥味同時麻辣亦非常入味，小麻小辣剛好帶出野味而不會覆蓋魚鮮。魚骨與魚肉容易分離，而且魚骨大條鮮明，沒有小魚骨，不善於吃魚的我也能輕易將魚骨取出。自選輔菜中的蓮藕
鋪位尚算易找，而且正門的霓虹光管明亮，遠處也可看到烤魚工房的位置
採用了霓虹光管及塗鴉可見餐廳裝潢以青年人作主導，餐廳大多為紅黑色卡位，所以當天友人與我2人也可選坐卡位
就座後點餐紙已放在檯上。點菜紙設計簡單易明，可教懂我們如可按步就班地點選自己喜愛的食材從而配搭出屬於自己的烤魚！
對於選擇魚類及輔菜毫無頭緒的我看到貼在檯上的溫馨提示表示非常高興，最後根據提示選擇了無刺肉質嫩滑的江團魚，以及非綠菜蔬菜、非澱粉和不粘鍋的蓮藕、豬紅及豆卜
江團魚
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江團魚
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被那意想不到的烤魚體積吓到，尺寸與我臉相比還要大，浸著紅紅的麻辣油及鋪滿辣椒看似辣得驚人，嚐後發現辣度與所點選的小麻小辣相符，辣中帶點麻。江團魚魚皮炸至脆身，魚肉甚多而且確實嫩滑，沒有魚腥味同時麻辣亦非常入味，小麻小辣剛好帶出野味而不會覆蓋魚鮮。魚骨與魚肉容易分離，而且魚骨大條鮮明，沒有小魚骨，不善於吃魚的我也能輕易將魚骨取出。
自選輔菜中的蓮藕爽口不粉，豬紅不覺腥但切得較碎所以豬紅味不太特出，豆卜發揮到最大效用地吸收了麻辣湯的精華，非常適合作烤魚輔菜。以上3款輔菜外，盆中還包括牛柏菜、薯仔、青瓜和午餐肉，個人覺得各種食物也非常適合麻辣味除薯仔外，始終麻辣薯仔是比較小接觸的配搭。
其後友人與我發現麻辣湯底會因沸騰時間而蒸發、少許變粘及較起初辣，所以適當時候需加湯，對於初次烤魚體驗一曉不通的我倆幸好有服務員提醒幫忙加湯
紅通通的湯底經常怕弄髒衣服，餐廳卻貼心地準備了小圍裙穿著，所以整晚也吃得特別放心
厚燒牛舌串
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牛舌有香濃孜然粉味道，令串燒變得野味，該厚度剛好能保持到牛舌爽口同時有嚼勁
烤茄子
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茄子同樣與我臉相比還要大，有濃郁香蒜味，茄子肉與皮容易分離，略賺油份較多，待涼後會有少許油膩感
芒果至尊
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有少許芒果蓉，芒果味道源於芒果精，而且冰粒較多，放耐後味道會較淡
蜂蜜蘋果蘆薈綠茶
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蘆薈粒放於杯中底部，有特出蜂蜜味但蘋果與綠茶味偏淡，加上冰粒同樣較多，有味道愈來愈淡的趨勢
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整體評語：
味道-麻辣湯底辣中帶點麻，不會因麻多而只令嘴唇麻痹，同時油膩感不太重，小麻小辣程度剛好不會覆蓋魚鮮，亦令江團魚更野味，大部份輔菜也非常適合配以麻辣味，所點的燒烤物調味都令人滿意，只有飲品較遜色
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服務-服務員親切有善，會主動留意顧客需要幫忙及提醒加湯，亦會盡量滿意客人需求。從檯上貼上溫馨提示及提供小圍裙可見，餐廳對每位客人的關心與貼心是值得被稱讚及留意
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衛生-所以餐具及用具都潔淨企理，沒有食物殘餘物及黏感
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環境-2人坐4人卡位舒適寬闊，環境雖然嘈吵，但顯得更熱鬧更有烤魚風味
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抵食-抵食指數頗高，烤魚尺寸足夠2人分享至飽肚，魚肉新鮮嫩滑加上麻辣調教至適合香港人口味，麻辣湯底加上串燒野味會令人想一試再試。由於要留意魚骨，所以吃魚的用膳時間總較長，而且用膳時間不限，非常適合三五知已聚首一堂談天說地，與朋友品嚐美食地度過歡樂時光
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