霸嗎拉麵 (屯門市廣場1期)

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朋友聚會，晚上和她到這間拉麵店吃碗拉麵，聽聽她日本旅程的分享。霸嗎拉麵是日本廣島規模最大的拉麵品牌，售賣日本正宗拉麵。店內的日式裝潢令人有如置身在日本。從入口處看，店的中間是吧台位，往右走是卡位，左邊則是靠牆的軟座位。綠茶可樂($25)，這款是眾多飲品中，我最喜歡的飲品。這款靜岡縣的綠茶與可樂混和，，造成特獨特的味道，同時帶點可樂的刺激和甜味。配合拉麵吃，一口熱湯，一口凍可樂，有冷熱交替之感。炙燒豚肉味玉拉麵($95)，多件大塊厚身滲透著油脂香的豚肉，經炙燒後逼出肉的油香。溏心蛋香滑，滲出蛋黃的香滑，與拉麵攪拌，令麵條在掛上濃香的豬骨湯底時，也掛流心蛋黃的蛋香。麵條能掛上湯汁，呷一口熱湯，嚐一口拉麵，再喝一口汽水，令人十分滿足。沙拉唐揚炸雞(+$18)，凡惠顧任何拉麵，可以這個優惠價追加兩件唐揚炸雞和一款自選醬汁，可選辛口、燒汁或沙拉。我倆比較喜歡沙拉，沙拉能帶出炸雞的鮮味，令炸雞帶來清新的口感。外脆內軟的炸雞是店內的招牌小食，附近每枱都點了一份。沙拉野菜炸餃子(五件)($38)，餃子香脆，拌上沙拉，內饀與沙拉相輔相成，配一支可樂能作下午茶。石鍋燒豚肉海老飯($78)，甫上桌，店員提醒

市面上, 到處都是拉麵, 到處都是標榜日本餐廳; 這次來到屯門, 也發現了一間, 肚子餓了, 就來吃上一頓。這拉麵店有小吃及拉麵, 餐單款式不算多, 但這裏擠滿了人, 可見味道不差, 於是就找了一個小卡位坐下;我點了一碗炙燒豚肉味玉拉麵; 濃濃的豚骨湯底, 黏稠綿綿的口感, 長長的麵條吸沐浴在濃湯裏, 口感特為幼滑, 更加綿綿; 豚肉, 一大塊, 半肥瘦, 肉質幼滑, 入口即化, 油香可口; 糖心玉子, 咬一半, 金黃色的蛋汁緩緩流出, 蛋味無比香濃; 流進湯裏, 使湯及麵條的口感更為幼滑; 吃完也不膩的口感。另外, 我也點了一客沙拉唐揚炸雞; 熱騰騰的炸雞, 金黃色的外皮, 一口咬下去, 外脆內軟, 類似芝士的醬汁緩緩流出, 鹹鹹的, 香口的味道難以形容;一個人的午餐, 時間慢慢地流動, 不用趕身邊的人和事, 十分舒適寫意。

依間拉麵店開到嚟屯門，每次行過都見到好多人排隊之前係中環食過，覺得一般般；但今晚朋友話想食，咁就去排下隊咁八點左右去到，等左15分鐘左右就去到，都算快一抬頭就見到師傅煮麵睇完menu就自己落單沙拉唐揚炸雞($38)炸雞嚟到，夠熱夠脆個沙律醬幾特別，配埋炸雞幾夾，唔錯我同朋友都係嗌左炙燒豚肉味玉拉麵($88)豚肉一如既往，好厚，而且肥瘦均勻咬落啖啖肉，而且煮到好入味，每啖都好滿足不過溏心蛋就一般般，個蛋黃煮得太熟整體嚟講，湯底濃郁，唔會太鹹，都算唔錯依碗拉麵$88，都算正常價錢，味道就稱唔上有驚喜如果唔使排隊既話，都可以間唔中嚟食下

霸嗎拉麵由市區開到新界，終於開到屯門。大紅燈籠高高掛，裝橫華麗而引人注目。這裡的樓底不高，沒有大型連鎖店的氣氛。我喜愛大型連鎖店的統一，又愛日本小型拉麵店的小巧精緻。這裡是兩者兼備，既有大型連鎖店有系統的整齊，又有小型拉麵店的地道。遠看是連鎖店，近看是小居酒屋，在乎觀點與角度。餐廳有飯類提供，價錢相對拉麵便宜。適合無飯不歡，又要跟朋友到拉麵店食拉麵的人。看餐單上還有日本直送的飲品—有趣的綠茶可樂、日本代表的彈珠汽水及梳打酒等，正正代表了日本過來的店不只是虛有其名，與日本是名副其實有關聯。雞叉燒雞白湯拉麵($83)，理所當然採用的是雞湯。這一碗的奶白色的湯頭帶有微微的雞香，整碗不會過油，飄著香氣、清而不膩，讓人很是驚艷。有兩塊雞叉燒，大量蔥花和灑在叉燒上的炸蒜蓉。炸蒜蓉為拉麵點綴，帶出雞湯的濃味。拉麵獨特之處是雞叉燒。雞肉捲成的雞叉燒很厚身，每一口都是稔滑。炙燒豚肉拉麵 ($83) 豚肉中間點了一點豆瓣醬。豬骨湯底濃厚，醬油味重，比雞叉燒雞白湯拉麵濃得多。入口香醇而完全不覺油膩。在麵的粗幼選了適中。麵質滑身，不像博多拉麵幼細，份量多。炙燒豚肉不愧是餐廳招牌，肥瘦適中，厚身、大塊、香口、入

霸嗎拉麵進駐屯門了今天同朋友睇完戲，在屯門市中心逛下逛下，見到有間拉麵店好多人排緊隊，原來原先拉麵店已經改名為霸嗎拉麵等左20 分鐘已經有位濃郁豬骨豚肉玉子拉麵拉麵喺店鋪自家製，可以㨂軟，梗，適中，可以満足不同顧客需求先呷一口湯，濃郁鮮甜，麵質㨂左適中，唔梗唔腍，啱啱好豚肉五分肥，五分瘦，肉質香，唔靭玉子蛋黃好香，重有蛋黃流出，蛋白滑溜沙拉唐揚炸雞炸雞好香，炸粉好薄又乾身，唔油膩，入面雞肉嫰滑多汁，如果多尐沙律醬，會更加好味