百樂小館 (Closed)

今晚約左朋友飯聚，都係食中菜的，雖然價錢貴少少，但食物美觀好味，而且環保舒適有空間感，加上服務貼心，而且上菜速度適中，加上位於鬧市尖沙咀美麗華商場內，交通便利，同朋友來一邊食飯一邊閒談真是個好選擇。朋友未到，係等待時食一下前菜小碟，甜醃菜好爽脆酸甜，食完好開胃，至於花生魚仔好香口，會停唔到口係咁食。今晚點了一個湯、鹵水鵝肉拼盤、三個菜式、炒河及美味的甜品，非常滿足。鹵水鵝肉拼盤 $168（例）有鵝肉、豬腩肉、墨魚片、豆腐及雞蛋，鹵得入味，鵝肉肉質還頗嫩，有鵝的甘香味，多汁亦不會油膩。墨魚片柔軟有彈性，口感好好。豬腩肉看似頗肥，但入口又不太膩，食多兩片都得。時令燉靚湯 $188(四位)今晚是蟲草花煲雞腳，用料十足，還有豬肉、螺片、翅裙......材料。個湯溫熱，飲落好舒服，感覺好滋潤，而且個湯好清，一點也不油，味道非常好。黃金炸雙棗 $140(四粒)一款是蝦棗，另一款是蟹棗，炸得外層金黃香口。兩款都好多餡料，蝦肉和蟹肉都用量好多。蝦肉鮮蟹肉甜，而且是做成棗，即唔會好彈牙，反而入口食到肉感豐富的感覺，咬落慢慢散開。碧綠川椒雞球 $128（例）雞肉帶皮有油香且不膩，肉質有彈性也很嫩滑，川椒的

「把酒當歌人生幾何？」人大了能夠與友相聚確實難得，近年我都比較偏好中菜而已。全因中菜多一份細腻，亦多一份家的感覺。潮菜之夜定必選擇「百樂小館」，全因環境舒適而且食物有保證，最重要的是價格也是合理之作。難怪在平日的晚上時分，也能夠座無虛席可見勝價比高。餐廳利用鳥籠的設計下，頓時覺得有一種鳥籠中自成一角似的。餐牌上滷水的食品必有之物，更有很多點心、小炒、粉麵飯類等；特別是中式甜品更加是我的最愛之物：潮式反沙芋、芋荔、水晶包、杏仁茶等。滷水鵝肉拼盤 $148首先到來定必是潮式鵝肉拼盤，鵝肉的肉質腍軟而且相當入味。滷水汁不會太油膩，混合了豆腐後更加惹味無比，如果添多一碗飯便最好不過。潮式蘿蔔灌漿 $48我的最愛之物「潮式蘿蔔灌漿」，炸至香脆的表層漲卜卜，輕輕咬開置中的部分充斥著蘿蔔絲的香味。蘿蔔絲晴瑩通透熱騰騰並多汁，再添上少許醬汁更加錦上添花。鮑汁扣鳳爪 $78平常只會在早茶的鳳爪，估不到晩市也有售。鳳爪的份量相當多，鮑汁相當濃郁內含花生更加添上口感。鳳爪炆得相當入味，令人愈食愈想食。紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律 $56/隻中西合璧之菜式，紅燒乳鴿炸至香脆油份亦不高，每一口都有嫩肉相當美味。旁邊

最近很常去食潮州菜館，當中有好有壞！遇到真心覺得好食的潮州菜館時就好想分享下！今次又是跟爸媽去食潮州菜，這次來到位於尖沙咀美麗華的「百樂小館」，店內環境也很舒適呢～入座後侍應送上功夫茶～鹵水鵝肉拼盤 $148鵝肉啖啖肉（最重要是不會太肥）、而且滷水超入味！味道又不會太咸紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律 $56/隻聽侍應說是新菜式來的，很特別呢！中西合璧的菜式卻意外的不會讓人覺得格格不入！沙律菜很新鮮、而且還特別加入中式欖菜...食落惹味之外，更顯特別～杏汁白肺湯 $168材料十足、杏仁味既香又濃，真的很適合女生的飲呢！潮式蘿蔔灌漿 $48聽家人說這是潮州菜館必食的、外脆內軟...蘿蔔絲爽口清甜，完全沒有油膩感！秘製乳香骨 $118南乳味十足黃金炸雙棗 $120分別是蟹肉和蝦肉、外皮炸至金黃色、味道好出！而且肉質好彈牙又爽口～十分惹味！秋葵炒牛肉 $128第一次食秋葵、徹底改變我對秋葵'滑散散'的感覺！原來用來炒牛肉也滿適合的～沙茶牛肉炒河 $118醬汁偏稠身、味道也很濃郁、跟河粉一併搞拌後剛剛好～花生糖糠湯丸 $54湯圓有花生碎包圍、加上芝麻餡食落甜而不膩卻更為香口～整體來說，我們一家都很滿意，

行完街走左去百樂食飯，呀爸呀媽都好中意一黎就有功夫茶飲，抖順條氣先!呢個雞腳又幾林，仲有好多花生呀!我真係好中意食雞翼，如果多D蜜糖就正啦!潮洲野點會唔食滷水，個滷水鵝好好食，好入味又好林蝦球麻麻，好大雞黃味，可能我唔太好鹹菜豬肚湯勁濃呀，會越飲越辣，成大盆一家人都陪飲，正!哇，勁香口，超中意呢味，有少少想飲返杯添沙茶河有回辣感覺，內有花生碎，蛋有炒過，菜就林左D，都幾有特色食完飯未夠喉，叫多個糖水食，番薯糖水就一段啦，冇特別甜，個湯就薑汁味幾重媽媽中意呢D中式甜點，我一開始都唔太想食，點知一食就...勁好食呀!!!好香棗味，仲有一層層感覺，不過都幾甜下，食一舊夠啦!!

百樂小館是其中一間筆者會重複造訪的餐廳，取其環境舒適，菜餚可口，定價合理。是晚與友人聚餐，也選擇以百樂小館為落腳點。 滷水鵝肉拼盤是在潮州餐館不能錯過的菜式，鵝片味濃肉嫩，墨魚片柔軟富彈性。鮑汁扣鳳爪是筆者甚喜歡的小吃，鳳爪炆煮等腍身入味，掛上鮑汁更為可口。不過，吃此道菜記緊要趁熱吃，否則帶黏性的醬汁最終會糊在一起。蜜汁燒雞翼蜜味甚濃，雞翼飽滿好吃。鹹菜豬肚湯實屬驅寒佳品，胡椒味道相當重，喝畢體感溫熱。潮式金衣焗蝦球即是我們常吃的黃金蝦，製作香而不膩，蝦肉結實，值得推介！ 金瓜九肚魚烙外層經煎香後微微帶脆，以金瓜九肚魚作餡餅食感甜嫩。魚烙面上灑上花生粒亦碰巧是筆者喜愛的安排。黃豆醬炒鯧魚片用上厚身的鯧魚肉，因醬汁重味偏鹹，較適合伴上白飯品嚐。沙茶牛肉炒河是十分富風味的主食，亮點沙茶醬香中帶辣甚搶口，鬆軟的牛肉片的與綠爽的芥蘭為伴是一個理想安排。薑汁番薯糖水與鹹菜豬肚湯一樣溫感剛烈，薑汁功效顯注，辛辣甜味相碰有不錯的效果。蓮子棗皇糕做法滋補傳統，棗皇足味甚甜，食感微微煙韌。在百樂小館可吃到較年輕的潮州菜，與好友大夥兒聚餐的話不妨試試！

一向少食中菜的我, 難得陪友人食一下潮州菜, 而友人都揀左較高檔路線的百樂小館, 不但環境好, 服務不錯, 感覺也很乾淨整潔, 價錢都合理.門外已經看到有如雀籠的座位, 幾有特色, 我地訂了位, 也安排坐這裡.四周的座位也有距離, 所以私隱度高, 不會聽到隔離枱的交談.蜜汁燒雞翼 $58, 必食的小食, 蜜汁有點似叉燒的做法, 但並非完全一樣, 用了金黃糖膠加蜜糖來燒雞翼, 甜美可口. 蜜汁比一般的較痴及濃調, 雞翼燒得不乾, 肉質不會鞋, 食完仲想再食.滷水鵝肉拼盤 $148, 最喜歡拼盤, 每人1-2件, 款式又多, 可以一次食到幾款滷水食物.滷得夠入味, 豆腐特別滑溜又不易散. 鵝肉味道頗重, 而且不會太肥, 食落不油膩. 還有大墨魚也充滿彈性.腩肉肥瘦平均而且切得夠薄身.咸菜豬肚湯 $128望得都幾足料, 店員幫我地分每人一碗.咸菜豬肚湯最怕過咸, 但呢個湯就剛好到位, 而且咸菜已煲淋出味. 豬肚不酥處理得宜.整個湯都好溫和飲完好舒服, 而且帶點胡椒味好香.豆醬薑絲蒸蟹 $488, 好大隻蟹, 睇蟹鉗位都知道啦. 隻蟹好多肉, 以為甘大隻肉質會好結實但原來都好嫩滑, 同埋蟹肉用

繼早前元朗百樂潮州菜好評如潮後, 朋友圈內掀起食潮菜, 最近相約到尖沙咀的"百樂小館"再來回味一番。尖沙咀分店的裝潢概念與其他不同, 走玩味路線, 相對地年輕, 最搶眼的莫過於是用木條造成, 外觀恰像鳥籠的半開放式座位, 有私隱度之餘又不會太侷促。雖然年輕化了, 但基本的傳統是不可省卻的, 先來功夫茶。食店除了環境和食物外, 吸引我的還有精緻的餐具, 令菜式更具可觀性。蜜汁燒雞翼 $58/4隻先來一碟小食。雞翼燒得金黃香脆, 這蜜汁雞翼非用上蜜糖或麥芽糖, 而是用上金絲糖漿去煮, 使雞翼表面光澤黏稠, 很香甜, 更有絲絲糖膠拉出, 甜度稍稍偏高, 不過是可接受的程度。金絲糖漿自己用來做月餅就用得多, 想不到用來煮雞翼味道亦不錯呢。滷水鵝肉拼盤 $148又是一碟不可錯過的潮菜。拼盤有鵝片, 五花腩, 墨魚片, 鹵蛋和鹵豆腐。豐腴的鵝肉, 滲透了祕製鹵水的精髓 - 甘醇, 薄薄的鵝肉片腍軟得來又帶嚼勁, 確實是不可錯過的一味。雖然拼盤中最喜歡的鵝片數量相對少了, 沒有一整碟鵝肉的滿足, 但有另一款我的心頭好 - 墨魚片! 橙色的墨魚片, 每片切得很平均, 爽口彈牙, 吸收了鹵水的精華很入味

近排尖沙嘴美麗華商場內大裝修，購物和食店都有新鋪進駐，大家行街和食飯就更多選擇。其中商場4樓至6樓重新包裝成「食四方 FoodLoft」，保留了數間經營多年餐廳外，亦有加入一些新進駐的餐廳。這晚朋友相約去「食四方 FoodLoft」內的「百樂小館」食潮州菜。「百樂小館」形象比起平日去開的百樂酒家來得較年輕活力，用餐環境整潔舒適，更適合與家人朋友輕鬆飯聚。潮式炸雙丸（$60），雙丸是指炸蝦棗和炸蟹棗，2款都是我幾乎每次食潮州菜必食的。2款丸都食得到蟹肉或蝦肉的鮮味和肉絲/肉粒，不會只有啖啖麵粉，而且炸得香口不油膩。無論炸蝦棗和炸蟹棗，我都很喜歡呢。滷水鵝肝豆腐（$138），潮州式的鵝肝軟滑甘香，與法式煎鵝肝是各有各風味。每片鵝肝切得厚厚的，滷水剛好夠入味，香而不鹹。潮式蠔烙（$68），蠔仔頗鮮甜，蠔烙煎得金黃色又乾身，食起來很香口，美味。太極素菜羹（$68），賣相好美！綠色的是波菜蓉，而白色部分是雞湯。這羹真是甜美，健康又飽肚呢。家鄉糯米炒肉蟹（$488）蟹肉鮮嫩，但記得亦別錯過糯米（要趁熱食唷～）。糯米加入魚露與肉蟹一齊炒，可想像那鮮味吧。四寶炆魚鰾 （＄168）魚鰾軟軟黏黏的，感到啖