潮福蒸氣火鍋 (Closed)

踏入年尾,2016將近成過去,經常約飯局或酒局的兩位好友約局這天來個年終飯局,菜式由我定奪;深知兩位好友的喜好,一位是海鮮粉絲,另一位是喜好地點定在西九龍區內;經過思量一番後,遂建議在旺角至深水埗區來個近來越發人氣旺盛的蒸汽鍋,或是普通的打邊爐;兩位好友都同意這建議,那俱備齊條件的很快就想到了潮福蒸汽石鍋,因有時與家人會在青衣分店晚飯,眼見其蒸汽鍋著實不錯;於是用Openrice大神來搜尋一下西九區分店,發現了位於深水埗的分店,應該是新開的;於是決定晚餐就會選這間,便打電話去訂了三位!這天放工後,約定好友於七時左右來到酒樓附近;其位處深水埗的旺區,離地鐵站也很近; 好友也是差不多同一時間來到餐廳,便齊步進內;果然看到餐廳的裝潢格局是十分新淨,而且燈光十分明亮;加上牆壁圖畫大玩創新風格, 而且餐桌椅的鋪排位置十分闊落,令到整個環境的佈置,使人置身其中感覺很舒服!來到入主題時段,大家在這舒服的環境內,商議究竟是蒸氣石鍋還是打邊爐;最後因應天氣又轉涼了,而選擇了打邊爐!於是就著侍應生拿來了餐牌;經研究一番後,決定來個滋補的椰子雞鍋作為湯底,伴以海鮮類與蔬菜類食物為主;然後到醬料檯上自製喜愛的

幾位好友相約去慶祝聖誕節, 但朋友們都知我不喜於大節日光顧食肆. 幾經相議便約於聖誕後一天補祝聖誕. 由於大家身處九龍新界港島都有, 深水埗正處於一個中間點方便大家開飯.食店佔著新黃金商場的整層, 空間頗大, 乘著早來及人客不多, 走了一圈看到桌子分佈整齊, 人多人少均可坐得稱心. 新鮮海鮮的魚缸頗多, 本來朋友想點海中蝦及大花竹蝦, 但算起來一斤差不多要500便有點貴了. 貝類相對較抵食. 調味料櫃的選擇多, 食店亦大方的讓食客自己取用, 不會小家子氣的在食客埋單時收取費用. 菜單上有好些不常見的食材, 例如: 新鮮豬肺, 雞子, 九肚魚, 鮮淮山等. 可惜朋友怕豬肺不乾淨不敢點, 要吃過這次有信心下次才點. 看了一會海鮮後, 還是要先點湯底. 有的嫌雞煲辣, 有的嫌魚頭鍋多骨, 醉雞又怕太滋補, 椰子清遠雞正是好選擇. 幾天聖誕節下來, 大家也有點吃滯, 便點一款椰子清遠雞作湯底, 讓大家潤一潤.  先上來的一是窩清湯, 跟著奉上的是一整碟的雞件, 從外觀看來雞肉有點彈性, 伴碟的材料則有椰子肉, 蔥, 薑片等. 打邊爐不能沒有牛肉, 價格差不多的有安格斯及本地手切牛肉, 朋友沒所

聖誕假期過後, 氣溫急降, 實在需要打個邊爐暖和一下.  適逄要到深水埗買電話用品, 便順理成章相約好友到深水埗打邊爐, 好友提議到潮福. 地點很方便福榮街的黃金中心, 買完電話用品之後行過去話咁快就到, 朋友從地鐵站行去3分鐘可到, 門外欽州街亦有很多巴士站, 其中一架可直到我家,交通非常方便.扶手電梯上一層就到, 一入門口就見到魚缸位. 見到海鮮幾生猛, 海水望落幾清澈通透, 而且地方尚算乾淨企理, 看來衛生管理不錯, 食得放心!  天氣寒冷又乾燥, 需要滋潤一下, 於是鍋底就選了椰子清遠雞鍋: $248(一隻)清遠雞好大隻好大碟, 相信真係足一隻大雞, 雞件椰肉都好多, 沒有偷工減料! 湯底本身已經有椰汁, 湯底一滾起就先到有椰油浮面. 湯底彌漫清潤椰子雞湯味, 真材實料份量足!即炸嚮鈴 $48朋友熱愛嚮鈴, 第一款配料就點了. 嚮鈴真的是即炸的, 上到枱還是熱的, 在鍋裡淥兩三下已經足夠,  外層依然非常鬆脆, 內裡湯汁滲出!  本地特級手切牛$298(大)牛肉, 對我來說, 是打邊爐的必需品,  沒有牛就不是打邊爐. 今次點了本地特級手切牛,  牛肉十分新鮮, 脂紋幼細而且分

今天和朋友一起打邊爐，大家圍著一個鍋，有說有笑，我夾菜給你，你夾肉給我，十分盡興！老實說，這間酒樓的入口不容易找到。我們都以為在電腦廣場一樓，結果沿樓梯走上去，卻見都是賣電腦產品的商鋪。之後兜了一大圈，看見有兩條扶手電梯的商場，走上電梯才去到酒樓門口。走進酒樓，感覺空間寬敞，環境舒適。裝潢新潮，黑色牆壁繪上白色大鳥籠，再配以焟燭狀白色燈泡，黑白配搭，型格時尚。叧一面牆以點心蒸籠作裝飾，頗為特別。座位有圓桌，卡位可供選擇。酒樓提供了不同醬料，有花生醬、醬油、沙茶醬、辣醬、芫茜、蔥花等等。我選擇了醬油加芫茜，醬油因此更香而又不會蓋過食物的味道。朋友喜歡食蟹，所以點了個花甲海蟹鍋。等了約15分鐘，火鍋送上枱。內裡有完隻海蟹和約十隻花甲。湯呈茶啡色，喝著鮮味十足，蟹肉和花甲新鮮，味道鮮甜。之後我們點的食物陸續來到，一碟碟放在餐車上，方便我們要吃的時候才拿上枱。北海道鮮魷，份量頗大，在燈光照射下更見光澤，看上去很吸引。放入湯中燙熟，呈現可愛的小魔怪外型。魷魚厚身，有嚼口，入口鮮美，忌不住吃了三小塊。自家製鮮蝦水餃，皮薄餡靚。內裡的鮮蝦彈牙入味。可惜一碟只有6 隻水餃，價錢略貴。竹笙原來雪白的顏色