灑家燒味小廚 (Closed)

很久沒有吃過灑家了，記得第一次吃都已經是很久以前的一頓隨意晚餐。這次難得山長水遠來玩，本想吃點特別的，走出門口至到達商場也沒發問。結果？明明近我家的觀塘就有一家啦，還得選這個？不過趕著回家，沒有太多時間再找，還是放棄另覓所好。柱侯牛腩撈麵　$45　　聽說灑家的麵食做得不錯，但夏日炎炎又不想要熱燙的湯麵。牛腩、撈麵，一於就要這款，完全符合我們口味要求。一碟份量充足，滿滿的食材堆疊於麵條之上，另上一碗湯。柱侯醬汁稀稠度適中，其實我倆重口味還想要更濃郁的，所以，加湯？免了。　　牛腩香稔入味，不會太老韌乾涸，輕嚼之下更帶輕輕的牛肉香氣。重點是有牛筋，晶透亮澤叫人禁不住搶食，入味彈爽，微黏又香口。麵條沒有重重鹼水味，富有爽口嚼勁，配上鹹香得當的柱侯醬及牛腩牛筋同食就更是惹味。流汁叉燒包　$28　　一籠三件，其實點選的原因就只是想一睹它如何流汁。外層不會太厚，微微爆開透出內餡，吸引得很。　　趁新鮮上桌馬上剝開，添了細碎叉燒肉的內餡稍為淌下，這就是流汁。甜中帶鹹，不會調味得過份，醬汁比平時的稀些少。叉燒碎的香氣仍存，不會只有滿口醬汁味，同時加點嚼感。鬆軟甜綿的包身就更是加成，不會過乾，中和內餡的濃味

以前個個星期飲茶，飲都飲到悶，而且我覺得中式茶好油膩；今次朋友叫到，就跟她一起來到灑家；他們家的點心，讓我對中式茶有所改觀。點心方面，點了人人愛吃的蝦餃$32，蝦餃皮透薄又較煙韌，粒粒脹卜卜，裡面盡是原粒蝦肉，彈牙鮮甜。流汁叉燒包$28，好久沒見過迫爆籠的叉燒包了，包皮軟熟，叉燒肥瘦得宜，起碼我是沒有吐過肥膏出來的，醬汁又不會太漿太濃，不錯。馬拉糕$26， 大件又高身，夠鬆軟，不易散開，而且甜度剛好，找回兒時的味道來。蝦子蠔汁鮮竹卷$32，蝦子蠔汁濃稠適中，不會像厚厚的啫喱狀，裡面有實淨蝦肉和爽脆蔬菜絲，很有口感，並不是那些砌頭砌尾的部份。點心過後，點都要食麵或有d米氣落肚才覺飽，灑家鮮蝦雲吞麵(大)$42， 一個麵底，有大約六粒雲吞，清甜湯底，爽脆麵條，雲吞皮滑溜蝦鮮甜，正!未夠喉，來多個豬潤撈麵$56，豬潤比麵還要多，塊塊大小差不多一樣，而且好爽脆﹗這裡是燒味小廚，怎樣也得叫點燒味部的食物吧﹗漂爽檳城海蜇皮$50，粗條海蜇條條完整，爽彈度十足，配上少許酸辣魚露，口感十足。

是日與媽媽到商場逛街, 大家收穫也不錯, 我們都買了想買的東西. 中場休息, 要去醫肚, 我當然想食西餐, 但媽始終喜歡中式, 那唯有帶她去灑家. 我們都是第一次吃, 雖然有點貴, 但物有所值.一定要點這碗灑家鮮蝦雲吞麵, 一碗大概有5粒鮮蝦雲吞, 每粒有一隻蝦, 好爽口.個麵簡直係食左變神仙, 無鹼水味, 麵身爽但又不難咬, 是非常好口感的, 本想order多一碗, 但我們一開始已點了其他食物, 所以還是看之後肚子還有沒有空間啦~下火皮蛋瘦肉粥, 下不下火不知曉, 但這款粥都是我平常會點的, 來到灑家也吃吃囉. 粥底綿得一粒米形也看不到, 很滑口啦~ 瘦肉夠碎、皮蛋大概有半隻吧~ 可能剛吃完雲吞麵, 感覺上這碗有點比不上.一籠四粒晶瑩鮮蝦餃, 每粒size都不大, 畢竟我們吃慣的都是大大粒, 除了蝦, 還有筍粒之類, 究竟灑家的又怎樣呢?相當晶瑩剔透的蝦餃皮裹著彈牙鮮蝦, 沒有其他東西, 就只有蝦啊~ 一口一粒, 很精緻. 但都是必食!飲茶不少得包點類, 在馬拉糕與流汁叉燒包之間, 我們猶豫起來, 到底點那樣較好, 我跟媽都怕碰上肥叉燒, 到時會成口油淋淋, 但見評語很好, 於是點一