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2015-07-26
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很久沒有吃過灑家了，記得第一次吃都已經是很久以前的一頓隨意晚餐。這次難得山長水遠來玩，本想吃點特別的，走出門口至到達商場也沒發問。結果？明明近我家的觀塘就有一家啦，還得選這個？不過趕著回家，沒有太多時間再找，還是放棄另覓所好。柱侯牛腩撈麵 $45 聽說灑家的麵食做得不錯，但夏日炎炎又不想要熱燙的湯麵。牛腩、撈麵，一於就要這款，完全符合我們口味要求。一碟份量充足，滿滿的食材堆疊於麵條之上，另上一碗湯。柱侯醬汁稀稠度適中，其實我倆重口味還想要更濃郁的，所以，加湯？免了。 牛腩香稔入味，不會太老韌乾涸，輕嚼之下更帶輕輕的牛肉香氣。重點是有牛筋，晶透亮澤叫人禁不住搶食，入味彈爽，微黏又香口。麵條沒有重重鹼水味，富有爽口嚼勁，配上鹹香得當的柱侯醬及牛腩牛筋同食就更是惹味。流汁叉燒包 $28 一籠三件，其實點選的原因就只是想一睹它如何流汁。外層不會太厚，微微爆開透出內餡，吸引得很。 趁新鮮上桌馬上剝開，添了細碎叉燒肉的內餡稍為淌下，這就是流汁。甜中帶鹹，不會調味得過份，醬汁比平時的稀些少。叉燒碎的香氣仍存，不會只有滿口醬汁味，同時加點嚼感。鬆軟甜綿的包身就更是加成，不會過乾，中和內餡的濃味
柱侯牛腩撈麵
$45
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聽說灑家的麵食做得不錯，但夏日炎炎又不想要熱燙的湯麵。牛腩、撈麵，一於就要這款，完全符合我們口味要求。一碟份量充足，滿滿的食材堆疊於麵條之上，另上一碗湯。柱侯醬汁稀稠度適中，其實我倆重口味還想要更濃郁的，所以，加湯？免了。
牛腩香稔入味，不會太老韌乾涸，輕嚼之下更帶輕輕的牛肉香氣。重點是有牛筋，晶透亮澤叫人禁不住搶食，入味彈爽，微黏又香口。麵條沒有重重鹼水味，富有爽口嚼勁，配上鹹香得當的柱侯醬及牛腩牛筋同食就更是惹味。
流汁叉燒包
$28
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一籠三件，其實點選的原因就只是想一睹它如何流汁。外層不會太厚，微微爆開透出內餡，吸引得很。
趁新鮮上桌馬上剝開，添了細碎叉燒肉的內餡稍為淌下，這就是流汁。甜中帶鹹，不會調味得過份，醬汁比平時的稀些少。叉燒碎的香氣仍存，不會只有滿口醬汁味，同時加點嚼感。鬆軟甜綿的包身就更是加成，不會過乾，中和內餡的濃味。
古法千層糕
$26
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最後來點甜甜的中式糕品，沒有那種一舊過小時候常吃的馬拉糕，只好選這個了。糕面凌落添上蛋黃碎，香口得來有點沙沙的質感。
層層糕餡相扣，沒有千層但都叫有十層，夾起來鬆綿非常。蛋香帶有淡淡鹹味，不會單有蛋糕的甜度。整體不膩，可是我還是想吃傳統的馬拉糕……
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