玉葉甜品

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每次走過荷里活道， 必定會經過這家在士丹頓街的小巷子裡嘅百年老店「玉葉甜品」， 跟一般香港傳統大排檔一樣， 廚房在綠色嘅鐵皮屋裏面， 旁邊放着幾張桌子讓食客用餐， 感覺很老香港呢！🤓 旁邊嘅牆壁還有繪畫老香港嘅塗繪， 和店家很配搭呢！😏偽文青來打卡也不錯啊！ 聽聞這間鐵皮大排檔現已傳至第五代， 見證了不少香港歲月。 媽媽👩和我在附近吃晚餐， 經過這家甜品店， 便說要吃個糖水，回憶下舊日時光～😂 這裏由一對老夫妻經營， 老闆負責做菜，老闆娘則在外面招呼客人。 見openrice不少人覺得老闆娘很兇， 可我覺得她挺爽直，只是說話大聲一點。 這裏其實不只賣港式甜品：海帶綠豆沙、西米露、芝麻糊， 還有港式粉麵，最有名的莫過於豬手麵和牛腩麵。 海帶綠豆沙（$14） 看似平平無其嘅綠豆沙要弄得好吃其實大有學問！ 要把綠豆熬煮數小時， 才變成綿滑流沙，清香順喉嘅綠豆沙， 加入海帶、薏仁，很有家裏嘅味道。 海帶份量非常多，食落爽滑有嚼勁，還有不少藥用功效呢！ 食完綠豆沙暑氣全消，有種透心涼嘅感覺～ 整體來說， 糖水嘅價格真的很便宜， 食物質素

食物就算做到有幾好，服務態度咁差，一樣是趕客: 臨近夜晚11點到店, 出於禮貌打算問咗有乜糖水賣曬再點，結果男老闆很老串地敲了敲"營業中"鐵牌，話"冇見到個牌吖?"我同男朋友都愕然了。這還不是結束，我同男友打算站在廚房前點完再走入店內就座，結果男老闆話"係度食就入去點，企係度外賣嘅，你地想點?"轉而罵罵咧咧地大聲重複頭先果d話。請問客人以上行為和詢問有冒犯嗎?有失禮嗎?何以得到如此冒犯失禮的待客之"道"，當時真是火都黎，再也不來!

請問你有幾耐無試過坐在露天的鐵皮屋開餐？朋友忽然這樣問到，全被考起，再認真想想，真的好久了。平時邊吃邊走是有的，但坐定定的吃真的沒有了。今日出完活動，一班朋友走到荷里活道的玉葉甜品吃宵夜，這裡沒有華麗的裝璜，還要在斜坡上開餐，訓練平衡力，充滿老香港風味。朋友的手機表演華麗碌落山，好彩無爛到，但也很夠驚險！哈！豬手撈麵一上台見到份量都幾大，每碟都有兩大件豬手加一個麵底，堆到像一個小山丘的樣子，麵是平常的鹼水麵，不過食落鹼水味不算重，撈麵的湯比想像中咸，所以添了少許濕濕麵身就算，南乳豬手夠入味質感ＱＱ彈牙，保留咬口及女仔最愛的膠原，不過原隻豬手比較難於進食。海帶綠豆沙 $13非常足料的海帶，而且全部都是大大片的，基本上小小的一碗每一口都有，口感軟滑不會鞋烚烚，主角綠豆沙反而一般，煮得不夠綿身，不過可能有人喜歡粒粒分明有咬口的，凍食還會有吃到冰粒，有衝擊我喜歡。定價以中環來說是屬於公道，夜晚宵夜的好去處，坐在鐵皮屋前看著不同時間的中上環，一方面要忙著平衡，另一面慶幸本土情懷還在。

最近看到一篇舊文，一班人挑戰健力士馬拉松紀錄，以宣揚香港精神，運動衫上的口號正是：Never give up!套用到去這間玉葉甜品身上都頗為適用。炎炎夏日單靠一把風扇，吹涼整個檔口。靠兩公婆撐起的一個檔口，起早貪黑，用「捱」字絕不為過。旁邊的民園麵家緊閉著的鐵閘，猶如殘酷的世態展露人前，令人不禁倒抽一口涼氣。小檔裡面一個個煲，要兼顧晒都咪話易。坐滿了人。旁邊的壁畫令人誤以為玉葉甜品走了潮流藝術路線。實情是隔離韓國餐廳之作而已。很多食評批評服務不佳，但是日所見，老板娘手腳勤快，落單迅速，我不斷影相亦未遭到為難。牛腩麵($28)$28一碗牛腩麵，本來沒甚麼期待。沒想到上檯一刻，原來頗為足料，牛肉牛筋量多，碗麵的份量亦比沾仔記大。量方面非常滿足。質方面，麵梘水味明顯，韌度適中，不硬不軟，一咬即可咬斷。牛肉尚算新鮮入味，沒有韌和老的肉屑。牛筋膠原十足，咬落軟硬適中，質素相當不錯。湯底腩汁濃郁，附有少少麵的梘水味，這程度可以接受。同時見對面人地叫的牛腩撈麵狀甚對板，下次可以一試！炸魚皮($16)與同事叫了個魚皮share食，魚皮與平時街市買到的無異。鬆脆可口，絲毫沒有軟化，可取的是，這裡的炸魚皮

今日食完lunch,突然好想食糖水，我想食嘅係中式糖水喔，但左諗右諗都諗唔到中環邊度有，因為而家週圍都開一d西式同埋比較創意嘅糖水，突然俾我諗到玉葉，其實我都係第一次食，之前成日聽朋友提起，玉葉係一間好似鐵皮屋嘅舖頭，位於斜路頭，有堂食，堂食嘅地方得幾張枱所以比較窄，他們除咗糖水仲有麵食，見到人食緊豬手麵好似好吸引糖水聽聞綠豆沙好出名係咪出名同好味嘅野老闆都會比較串呢，因為呢度嘅老板娘真係幾惡，同埋佢绝对唔會問你食咩，你諗好就自己主動同佢講，不過佢未必第一次就應你，可能你要叫幾次，我就叫咗兩次外賣要加多一蚊好味呀，不太甜好夠味，綠豆同海帶都煮得剛好，真係以前綠豆沙嘅味道嘩，我最鐘意嘅糖不甩，而家已經很小地方食到，湯丸做得煙un,仲有滿滿嘅椰絲，甜而不腻

今次講緊係已經第三次黎到呢度食海帶綠豆沙其實幾得意既係我係一個唔鐘意食豆既人，當然亦包括綠豆喇，但偏偏就係對呢度既綠豆沙有一份情意結，於是今日黎中環食lunch後就黎左呢度食甜水講緊既係一個係街口既鐵皮檔，用既係幾張八十年代開飯會用既餐檯同櫈仲要坐係一個斜波上面，個人同檯上既食物都好似就黎掉落黎咁...海帶綠豆沙顧名思義材料有海帶，綠豆，薏米最欣賞係佢個甜湯非常清甜，完全唔會覺得食完之後喉嚨會唔舒服消費：$10

幾次行過呢頭都冇試試呢間野，今日再經過就決定一試。一見到有綠豆沙即刻就order左碗海帶綠豆沙，呢碗野，有大大塊海帶，對比出邊吃果d絲狀海帶，呢度的確ok。雖然叫綠豆沙，但係綠豆數量反而好少，吃落d味道反而似吃緊八寶粥，不過我都鐘意呢隻味。一碗凍糖水果然唔錯~~

新式糖水店門庭若市, 偶然傳統一下, 嚐一嚐最初的味道, 也會有別的滋味!全店的款式不多也是最COMMON的那幾種-海帶綠豆沙, 這個很讚! 吃下去很清涼清甜的感覺-椰汁西米露, 普通-糖不甩,很軟

22/7/09(三)真是沒有方向感，團團轉也找不着玉葉，繞了大圈才發現就離公利不遠處。沒吃過這裏的紅豆沙，就試試，發覺味道很甜，還是專心吃其海帶綠豆沙，不過可能天氣太熱，被大風扇吹來的熱風弄得很不舒服，還是秋涼後再訪吧。

18-1-09(日)久仰大名，但數次都是撲空。多是因為來得過早，還未開門，有時又因是節日關係。今天終可一試馳名的綠豆沙，可能有點興奮，又不慣那張放於斜路上的小椅，差點將自己掉了落地。叫了香草綠豆沙和海帶綠豆沙各一碗，都是要凍的。吃落覺得綠豆沙再凍些就更好，因為只是微凍的話，就吃熱的吧。香草綠豆沙可能期望過高，感覺一般，而且略稀。海帶綠豆沙反而更香，更合個人口味，不錯不錯。7.5一碗綠豆沙，又可置身電影場景般的風味小店，值得到此一遊。原來還有其他又美味又經濟的美食，改日再來試。

離開中環前，我們還到了「玉葉甜品」吃糖水。位於伊利近街斜路的玉葉，是我以前的client開的。除了歷史悠久外，傳統的中式糖水還很美味！餐牌簡單不過，只得傳統的糖水，一目了然！一碗冰凍的糖水，只不過是$7.5而已。價錢其實其次，最重要是出品水準高又認真！當你一口口品嚐時，我們欣賞的不只是廚房的手藝，最珍貴的還是舊區的情懷，以及對傳統老店的尊重。有機會的話，記得捧下場！