丼瀛 (Closed)

食物除左味道, 就連賣相都要有返咁上下吸引度, 先會成為人氣之選。最近係朋友既交友平台發現左一間丼飯小店既丼飯, 賣相超吸引, 急不及待同妹妹放工去潮聖一下。呢間丼飯小店係廟街檔灘既橫巷, 唔算好顯眼, 似乎都係靠網上分享先會得知呢間小店。呢度唔算好大, 裝修簡潔為主, menu上有多款丼飯、串燒、壽司等選擇。專程黎到必試呢度最吸引既【丼瀛龍蝦沙律刺身雙層爆丼】配海膽蒟蒻沾麵 HK$268丼飯以兩層式疊起上檯, 上層為龍蝦沙律、多款刺身, 包括有三文魚、油甘魚、北寄貝、呑拿魚, 排得滿滿的, 盡顯豐富澎湃, 就連上層既壽司飯都整整被豐富食材所覆蓋; 龍蝦被切成一粒粒, 撈上沙律醬同埋蟹籽, 鮮甜爽彈既龍蝦肉跟蟹籽同時入口, 口感層次更為豐富, 不過刺身方面, 魚油唔算突出, 但總算唔會腥。而下層為蒟蒻沾麵, 中間有一小碟杰杰地、加左海膽既芝士汁, 伴碟既有蒟蒻沾麵, 加左幾粒三文魚籽。蒟蒻麵健康得黎麵質很爽, 凍食岩哂宜家悶熱天氣, 沾上鹹香既芝士汁, 同埋入口即溶又唔會腥既海膽, 芝士汁容易掛汁, 芝士味重亦唔會過鹹, 正!【日本蟹蓋麵豉燒】HK$58蟹蓋唔會燒過龍, 溫度只係微暖,

走著廟街發現有家性價比高的丼飯，看看餐牌喜見原來又是樂師傅的手筆，質素有保證，當然要去試試。舖位約有八張二至四人桌，自由組合便可讓我們一行六人一起坐。幸好我們七點前到達，沒有訂座也可，但後來吃著吃著舖面都坐滿了。另一邊是壽司吧，雖然不能坐吧枱看著師傅的工藝，可是半開放式的壽司吧也能讓我們遠距離看見料理成品。這裡主打的是丼飯，還要是雙層的。甚麼是雙層丼飯？原來就是除了上層可選不同配料的丼飯外，下面多了一層海膽汁沾麵，在炎炎夏日吃正好不過。 除了丼飯外，還有不同即點即燒的串燒、前菜、散點刺身及壽司，選擇很多。先來一個無花果羽衣甘藍沙律清清口腔。羽衣甘藍是近年興起的超級食物，不過我總覺得很難處理。難得這裡即使當沙律菜也沒有難入口的苦澀味，保持了其爽脆口感。新鮮無花果、藍莓和車厘茄十分甜美，配陳醋更是調起了甜味。逢點丼飯都會包一碗麵豉湯，內含滑豆腐和海帶。築地壽司杯用了層架盛著，十分美觀。五杯刺身飯分別是牡丹蝦、墨魚、吞拿魚蓉、三文魚親子，以及黑魚子海膽，用料非常豐富，適合多心的我們，可以試均不同口味。 刺身比飯還要多，味道鮮甜。冰鎮醬油鮑魚更是爽口，十分好吃。外加三件加州卷，份量很足。餐廳招

一行二人到佐敦廟街整完嘢見肚餓就喺附近揾地方食晚飯，因為天氣太熱有成35度，所以決定食日本嘢無咁熱。見呢間丼瀛門口個餐牌上面嘅丼瀛龍蝦刺身雙層爆丼好吸引，而家仲要有“試食價”當然要走入去幫襯下。我哋叫左份丼瀛龍蝦刺身雙層爆丼(試食價$268)，同一份築地壽司杯($168)。龍蝦刺身雙層爆丼上層係全隻龍蝦加上八款的鮮魚刺身，帶子、三文魚、墨魚、八爪魚……等等。龍蝦好大隻，蝦肉做成沙律，蝦肉爽口彈牙，加上做自家製嘅沙律醬，好好食。幾款鮮魚刺身都好新鮮，仲有半隻味美溫泉蛋，材料非常豐富，叫“爆”丼真係實至名歸！下層係海膽蒟蒻沾麵，中間個醬係海膽芝士醬，海膽同芝士嘅味好夾，蒟蒻麵非常爽滑，撈埋青瓜絲一齊沾個醬食，令人印象深刻！築地壽司杯賣相精緻，每一個杯入面係壽司飯加同嘅刺身，甜蝦、魷魚、他他、三文魚、黑松露海膽，仲有蟹子反卷同原隻鮑魚，材料夠晒豐富。刺身新鮮好食，其中他他、黑松露海膽味道濃郁，好好食！醃過嘅鮑魚一D都唔韌同時又保持到鮑魚本身嘅味道，正！我哋呢日比較早六點鬆少少就到，餐廳入面仲未有咩客，但到七點左右就已經坐滿人，下次再嚟幫襯就記得要訂位先！

很久沒有與一大班朋友到油尖旺逛街，趁著天氣還未算太熱的時候就走出來逛逛。世界不斷在變，不來一段時間又會有些不同，出來逛逛亦可看看現在時下流行甚麼。去到廟街，連俄羅斯導遊都識得有煲仔飯，不過因為有間食丼飯的日式店子新開張，老闆請我們去試食及給予意見。店舖面積不大，但總算整齊，反正是食丼飯的一般都只是用小桌或吧枱的型式。牆上也簡單地繪畫了一棵樹，還標示了店舖的名字。原來店舖新開張有優惠，有些佐酒小食做半價，但我們沒有要酒，所以沒有刻意要這些。另外較為吸引我們的是雙層爆丼，所謂雙層爆丼是每款上層是自選的丼飯，配下層的海膽蒟蒻沾麵，這個是用清涼爽滑蒟蒻麵配以由師傅特別用新鮮海膽做的沾醬同吃，雙層就是一餐兩食。除此之外，雙層爆丼還跟糖心蛋醬油漬一隻或日式麵豉湯。不知份量有多少，於是我們先要了丼瀛龍蝦刺身雙層爆丼($268)、築地壽司杯($168)及羽衣甘藍無花果黑醋沙律(半價$39)，當然是不足夠我們幾個人的，之後再加。首先送到的是丼瀛龍蝦刺身雙層爆丼，雖然是最貴的一款，但果然很亮睛，龍蝦擺放得很有霸氣，除了保留了龍蝦頭、尾及蝦鉗之外，其餘的做了龍蝦肉明太子沙律，還配以一些魚生魷魚及北寄貝等刺身