沃川自家料理

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之前聽過朋友講話呢間好食見佢唔多廣告 同埋好多明星嚟過入去睇相先知 間店都幾低調仲有包廂 好有日式居酒屋嘅感覺1. 蟹籽沙拉望落就係好多蟹籽同沙律醬挖開見到都有唔少青瓜/蟹棒肉絲一啖食到爆漿蟹籽、爽脆青瓜仲有啲蟹棒帶嚟嘅海洋咸味成個口感好得意好清新2. 刺身拼盤有好多新鮮肥大肉厚嘅魚生店員好好 上菜嗰陣會逐一介紹刺身名包括鱈魚白子、鮟鱇魚乾、甲烏賊蜜柑鯛、吞拿魚赤身、中/大拖羅、生蠔全部魚生都好高質鮮嫩 入口即化3. 海鮮天婦羅拼盤上枱嗰陣已經感覺到係即炸出嚟熱氣騰騰咁樣 好想喺佢攤凍前食包括海中蝦、沙錐魚、廣島蠔鮮帆立貝夾海膽、洋蔥、南瓜薄薄一層酥脆炸衣包住海鮮/蔬菜配咗柴魚醬汁/咖喱粉末點住嚟食店員建議海鮮點咖喱粉 又幾好食4. 串燒串燒叫咗以下六款 同朋友一齊食包括燒芫莤墨魚棒、牛舌串、鴨心串汁燒鰻魚肝、明太子翠玉瓜、雞頸肉每串串燒火候控制都啱啱好 唔會太燶仲保留到肉汁/蔬菜水份 燒完都係濕潤最欣賞係燒芫莤墨魚棒 以為好大草味結果係口感好煙靭 帶有少少芫荽香氣明太子翠玉瓜呢個都配搭得好好令到翠玉瓜變得更有吸引力 都好犀利5. 沃川黑醬油拉麵想講呢碗拉麵上枱嗰陣溫度超熱好似淋咗啲滾

Happy Tuesday 🎉🎉，唔知點解上一個禮拜工作非常忙碌，難得同好朋友去完旅行返嚟交換手信，於是喺尖沙咀約咗間居酒屋食吓飯傾吓偈。朋友揀咗位於尖東嘅隱世居酒屋🤭呢間日本料理原來已經喺香港屹立超過20年，累積咗唔少老街坊，小妹嘅朋友就係其中之一位啦！因此今夜被推薦食咗唔少美食🤭❣️其中最有驚喜一定係刺身拼盤，呢盆拼盤係小妹朋友同廚師要求在指定預算內，悉心挑選出來，未上枱之前有啲咩魚生食係唔知嘅，好似開盲盒咁，印象非常深刻❤️當然除咗刺身拼盤外，仲叫了多款美食、連同啤酒🍻，度過了一個愉快嘅星期二晚上😋～▫️前菜住家式沙律～雞肉彩椒沙律▫️慢煮牛舌沙律：薄片牛舌兩層，爽口▫️沃川魷魚鬚：薄皮炸，超彈牙▫️［盲盒］刺身拼盤1️⃣深海池魚～新鮮鮮甜（配酸汁更勝一籌）2️⃣吞拿魚腩～無筋厚切超級好食🤤🤤🤤3️⃣帶子包海膽～帶子厚肉夠凍、海膽鮮甜4️⃣白子、鮟康魚肝 ～新鮮、口感特別5️⃣秋刀魚～鮮甜好味6️⃣紋甲烏賊～滑溜溜 7️⃣三文魚籽～卜卜脆▫️串燒番茄豚肉～豬腩肉串～雞皮墨魚棒～雞胸軟骨～牛舌～雞皮～蒜芯～秋葵～雞皮▫️海鮮天婦羅（配咖哩鹽）廣島蠔、南瓜番薯、海中蝦、紫蘇夾沙錐魚、鮮帆立貝夾海膽天婦羅高溫處理，令蠔天婦羅外皮

蟹籽沙律基本上無得輸🌟沙律醬加青瓜絲和白蘿蔔絲，甜膩但清爽♥️ 加上滿滿的蟹籽，好愛這個口感～鱈魚干又香又脆🔥是很好的佐酒小食🌟刺身拼盤內容物包括烏賊、三文魚、劍魚腩、吞拿魚、鮮帆立貝、八爪魚、油甘魚、牡丹蝦🌟刺身都是厚切的🔥大大一片，新鮮又鮮甜♥️分量很多，適合一大班朋友一齊享用～牛小排熟度剛好♥️肉質軟嫩，牛味濃郁🔥很不錯～蘸上燒汁一齊吃更惹味🌟店員說苦瓜是用沖繩苦瓜相對平時在街市買的大苦瓜來說苦味比較淡，而且在製作時會把苦瓜中間的部分清乾淨，從而再減低苦澀的味道🌟實際吃下去也確實沒有很重的苦味🌟阿婆本來是不吃苦瓜的也覺得可以，結合豚肉和雞蛋的香氣就更好吃♥️確實不錯👍🏻天婦羅拼盤包括了海中蝦、廣島蠔、帆立貝夾海膽和蔬菜🌟廣島蠔肥美多汁～帆立貝夾海膽味道鮮甜，海膽新鮮濃郁🔥還有自家調配的咖哩粉可以蘸著吃～天香更惹味🌟湯底奶味濃厚🔥大蝦爽口彈牙🌟烏冬滑溜好吃～加上櫻花蝦的香氣點綴，整體味道濃郁豐富👍🏻

今日朋友帶我黎到呢間尖沙咀既居酒居食晚餐，餐廳既面積雖然唔大，但都有一、兩個包廂比客人。裝修主要以木色為主調，配上柔和昏黃既燈光，非常有情調！✨鮟鱇魚肝拼鱈魚白子鮟鱇魚肝已經去哂血管和筋膜，所以口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇，配上少少柚子醋可以做到去膩既效果。鱈魚白子夠新鮮，入口同樣柔滑順口，味道鮮美濃烈，但唔會有太大既腥味。✨池魚刺身做緊$198就有一大碟，非常抵食。池魚既肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，配上店家特調既醬汁更顯清新。✨海鮮天婦羅拼盤拼盤有海中蝦、沙錐魚、廣島蠔、鮮帆立貝夾海膽、蔬菜各兩件，當中最好食既係廣島蠔同鮮帆立貝夾海膽！廣島蠔非常鮮甜，炸完外面酥脆，入面仲非常嫩滑。而鮮帆立貝夾海膽既鮮帆立貝炸完啱啱好熟，海膽味道變得更加濃郁，配埋紫蘇葉味道更突出。✨特選牛肉野菜鍋牛肉份量都OK，而且唔係一大舊脂肪既個啲肥牛，個鍋仲有好多菜、菇、蘿蔔同粟米仔，個湯甜甜地，冬天飲非常舒服。✨鵝肝石鍋飯上面有一大塊鵝肝，職員會淋上燒汁幫你趁熱拌勻。鵝肝味道濃郁香滑，撈落飯到令成個飯都好惹味！