沃川自家料理

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Happy Tuesday 🎉🎉，唔知點解上一個禮拜工作非常忙碌，難得同好朋友去完旅行返嚟交換手術，於是喺尖沙咀約咗間居酒屋食吓飯傾吓偈。朋友揀咗位於尖東嘅隱世居酒屋🤭呢間日本料理原來已經喺香港屹立超過20年，累積咗唔少老街坊，小妹嘅朋友就係其中之一位啦！因此今夜被推薦食咗唔少美食🤭❣️其中最有驚喜一定係刺身拼盤，呢盆拼盤係小妹朋友同廚師要求在指定預算內，悉心挑選出來，未上枱之前有啲咩魚生食係唔知嘅，好似開盲盒咁，印象非常深刻❤️當然除咗刺身拼盤外，仲叫了多款美食、連同啤酒🍻，度過了一個愉快嘅星期二晚上😋～▫️前菜住家式沙律～雞肉彩椒沙律▫️慢煮牛舌沙律：薄片牛舌兩層，爽口▫️沃川魷魚鬚：薄皮炸，超彈牙▫️［盲盒］刺身拼盤1️⃣深海池魚～新鮮鮮甜（配酸汁更勝一籌）2️⃣吞拿魚腩～無筋厚切超級好食🤤🤤🤤3️⃣帶子包海膽～帶子厚肉夠凍、海膽鮮甜4️⃣白子、鮟康魚肝 ～新鮮、口感特別5️⃣秋刀魚～鮮甜好味6️⃣紋甲烏賊～滑溜溜 7️⃣三文魚籽～卜卜脆▫️串燒番茄豚肉～豬腩肉串～雞皮墨魚棒～雞胸軟骨～牛舌～雞皮～蒜芯～秋葵～雞皮▫️海鮮天婦羅（配咖哩鹽）廣島蠔、南瓜番薯、海中蝦、紫蘇夾沙錐魚、鮮帆立貝夾海膽天婦羅高溫處理，令蠔天婦羅外皮

個人最喜歡日式Omakase，食材鮮味廚師根據當季新鮮食材推薦當晚菜式餐廳安排吧位，可以欣賞廚師嘅手藝❣️是日推薦刺身池魚刺身- 池魚刺身每片都切得厚薄一致，鮮嫩肥美，爽口彈牙，魚味突出帶子海膽- 大大粒的帶子包住紫菜和海膽，帶子鮮甜大粒肥美厚身，海膽鮮甜完全冇腥味，質感柔滑，一啖咬落去，很有層次，鮮味十～甲烏賊- 吃起來有少少黏性，完全唔韌，口感爽滑鮟鱇魚肝- 被稱為海底鵝肝的極品，是日本料理的高級食材，食落甘香幼滑，入口溶化鱈魚白子- 白子係雄性魚類的生殖線，有豐富的營養價值，各種維他命和蛋白質；呈奶油狀般順滑，入口細膩滑溜❣️鹽燒銀杏和雞翼銀杏味道帶微苦澀，就像苦瓜一樣，苦後甘甜～很適合佐酒👍雞翼厚肉飽滿，外皮外脆內軟❣️墨魚餃子煎墨魚餃子內餡豐滿，餃子皮厚薄適中，入口帶煙靭，脹卜卜大大粒，味道鮮香❣️燒牛舌和日式甜番薯仔牛舌炭燒過後表面帶點焦香，咬下去軟腍有嚼勁，口感紮實又柔嫩，喺店內必點之一一啖一個的串燒番薯仔，外皮燒得剛剛好，唔會太乾，內裏香甜軟糯，口感一流❣️爆炒雞橫膈膜雞橫膈膜係雞胸與腹之間的小塊肌肉，炒得好有鑊氣，具有濃郁嘅風味和高油脂，嚼勁十足❣️鮮蟹肉蟹膏炒飯炒飯上鋪滿蟹肉和

🇯🇵 放工後和朋友來到尖東，我們在網上找了這間人氣居酒屋作為我們的晚餐地點。這間餐廳從紅磡地鐵站D1出口，過了天橋後，直走轉左便到了南洋中心，上一層便看到了。這裏的海鮮很新鮮，食物質素十分高，經過尖東不妨一試！🪼 前菜(涼拌海蜇) $20位 海蜇和海帶非常爽脆，配上蘿蔔和青瓜的清甜，口感十分開胃。芝麻的加入增加了香味，整體調味適中，是一道很好的開胃菜。
🦞 龍蝦沙律 $88 上面有魚子和蔥，下面是龍蝦泥。龍蝦泥鮮甜，魚子和蔥的味道為其增添了層次感。每一口都能感受到龍蝦的鮮味和魚子的爆破感，非常美味。
🎏 沃川刺身拼盤（特上） $598 北海道海膽-40g：鮮帆立貝-兩本吞拿魚-三本油甘魚-三本八爪魚-三本 活赤貝-一本牡丹蝦兩只三文魚籽一碗刺身拼盤非常豐富，每種刺身都新鮮味美。海膽入口即化，鮮帆立貝鮮甜可口，吞拿魚和油甘魚口感肥美，八爪魚和赤貝爽脆，牡丹蝦鮮甜，三文魚籽則為整個拼盤增添了爆破的口感。非常滿足！
🐖 宮崎豚肝併豚肉腸 $88豚肝煎得外酥內軟，口感綿密，味道鮮美。豚肉腸香氣撲鼻，口感緊實，兩者相得益彰，是一道很好的下酒菜。
🍡 銀杏串（1串） $28銀杏烤得外脆內軟，味道香

平時去親尖東呢邊都係去洒店多，今次同朋友相約放工後晚餐，寶寶就帶我去一間座落於南洋中心內既隱世居洒屋，唔好睇佢位置唔太顯眼，店子細細，但食物嘅質素真係好比到驚喜我🥰店舖昭和風格充滿著懷舊味道，雖然店內面積唔大，但都有4個房間，喜歡有獨立空間嘅朋友可以早點訂位喔😉🌀刺身拼盤師傅可按客人喜好或budget而挑選時令刺身，個擺盤真係好吸睛好靚😍而且師傅幫我哋揀嘅刺身真係每一款都好新鮮👍🏻🔸牡丹蝦，大大隻好鮮甜，而且連蝦頭裏面嘅蝦膏都又甘又甜😋🔸帆立貝夾海膽呢個我真係好鍾意❤️帆立貝好新鮮又大舊又厚肉超新鮮味美，海膽好鮮甜😋🔸今時鯛牙葱卷薄切魚片包住葱既食法真係好特別，更加令魚嘅鮮味提升，配埋個酸汁嚟食更加滋味🥰🔸厚切油甘魚勁肥美吖😍魚油香氣令我齒頰留香🔸薄切蜜柑鯛係其中一款我最喜愛嘅刺身之一❤️味道極鮮甜，薄魚片晶凝通透，盡顯大廚師傅刀功精湛👍🏻🌀天扶良沙追魚外面包咗一層紫蘇葉，再配薄薄既脆漿肉質依然好嫩滑，配埋咖喱鹽食味道更加突出，真係好好食😋野菜天扶良，有齊我喜愛嘅茄子、番薯片、紫蘇葉、金菇🥰大愛吖！！🌀爆炒雞橫膈膜好特別😮雞嘅橫膈膜，我都係第一次食，雞橫膈膜口感爽爽地，真係唔錯喎！我幾鍾意

朋友好耐之前已提及過沃川好好食，今日我終於約到佢同埋一齊去試吓到底有幾正。餐廳門口好有日式溫泉旅館餐廳的感覺，入面有吧枱，普通枱，同埋獨立房嘅設計，約一大班朋友又要有私隱度嘅話有房就最好。前茶🌟蟹子沙律🌟雪魚干🌟廚師發辦刺身 $640師傅根據客人預算而定，挑選當日最新鮮嘅刺身款式，豐儉由人。🌟燒吞拿魚下巴好少食一整個呑拿魚下巴，估唔到咁大個，魚油香十足，配啤酒一流。職員超級好，仲幫我哋拆骨拆肉，方便食用。🌟苦瓜炒豚肉日本苦瓜有獨特嘅香味唔苦，雞蛋苦瓜炒豚肉可以配碗白飯就正啦！🌟炸豬肉餃子卜卜脆夠晒香口，合適下酒的小菜。🌟喬麥麵第一次咁樣食蕎麥麵，雞蛋同蔥花喺醬汁度攪勻，撈埋蕎麥麵食會更加香滑爽口。🌟Suntory啤酒而家做緊買一送一啤酒優惠，超級大杯真係好抵。呢間餐廳絕對會encore，食材新鮮，服務周到，菜式都比較特別同埋煮得美味。

今日喺尖東返工嘅朋友帶咗我去一間隱世居酒屋🏮，餐廳嘅環境同氣氛都好好，店員態度好親切，一坐低店員就即刻奉上熱茶 同埋 前菜，我哋當日嘅前菜係雞胸肉沙律🥗食日本嘢當然就唔少得刺身拼盤，師傅可以根據客人嘅budget，為大家度身訂造一個屬於自己嘅刺身拼盤，我哋當日嘅刺身拼盤就大約四百幾蚊，拼盤入面就有生蠔🦪、意外地煙靭鮮甜嘅甲烏賊🦑、非常厚切嘅油甘魚🐠、季節限定嘅白子、鮟鰜魚肝 同 勁鮮甜既鮮帆立貝夾海膽🐚另外佢哋亦都有好多串燒選擇，我哋就揀咗燒雞皮墨魚棒 🦑$38、豬腩肉 🐷$32、雞肝串 🐔$32、牛舌串 👅$38、蕃茄豚肉卷串 🍅🐽$28、雞腎串 🐓$32、蒜芯 $18、秋葵$18，串燒整體都好高質素，其中燒雞皮墨魚棒 🦑 同 蕃茄豚肉卷串 最有驚喜，嚟到嘅話一定要試吓！至於熱食方面，我哋都揀咗三款，分別係爆炒雞橫膈膜🐓 $108、朝鮮麥豚肉野菜鍋 🥬$138、鮮蟹肉蟹籽炒飯🦀 $108，其中我最鍾意嘅就係豚肉野菜鍋，嫩滑又唔肥膩嘅豚肉配上熱辣辣嘅野菜，啱晒而家轉涼嘅天氣🫶🏻🫶🏻

一點餐後便贈送小碟前菜，環境微昏幾有氣氛；我坐係bar枱前睇住廚師🧑‍🍳製作食物。餐廳亦有幾間房仔，很高私隱度。刺身拼盤(鮟鱇魚肝、鱈魚白子、時令活石蠔 、時令空運薄切魚)沃川餐廳既刺身好高質，食落感覺到好新鮮。最愛係鱈魚白子，依部位好罕有，而且質感好滑，配埋酸汁食好開胃好味🤤。石蠔好大隻且肥美，食落好重海水味，鹹鹹香香。熟食一樣咁好食😋！紫蘇梅子墨魚脆脆卷：即叫即炸外皮超脆。墨魚滑好彈牙，加入紫蘇梅子增強味道👅鮮魷魚生姜燒魷魚質感好彈牙，係採用新鮮魷魚🦑整既（外面有d質感好硬/有渣）。生姜燒有好多我愛既洋蔥絲，好香！粟米天婦羅沙追魚天婦羅依間既天婦羅係推介，外皮既炸粉好薄身，同外面既厚粉分別好大。用沙追魚做天婦羅好特別，魚🐟肉好滑嫩。香口串串照燒雞扒荔枝豚肉卷雞頸肉串一口番薯串濃湯蝦烏冬湯頭好濃，烏冬🍜係幼身個種，麵身好滑食到嗦嗦聲。蝦🦐好大隻。

📍尖沙咀《沃川自家料理》刺身拼盤 好豐富😍師傅會為客人安排時令嘅海鮮全部刺身都好新鮮👍🏻睇個樣 已經流晒口水啦🤤油甘魚好味😋 鯛魚配呢個酸醋汁 好清新串燒：-雞肝串 平時比較少食到-雞皮串 好惹味 好邪惡-牛舌串 😙厚切-荔枝豚肉卷 入面包住荔枝肉 幾Juicy幾得意野菜天婦羅炸得剛剛好 好脆 啲粉好薄魷魚🦑餃子🥟外表睇落平平無奇 但食落味道唔錯😜爆炒雞橫膈膜 呢個第一次食😳口感唔錯 爽口彈牙 有新鮮感濃湯蝦烏冬🦐 烏冬彈牙滿意😀非常滿足嘅一晚😌

最近係尖沙咀搵到一間好有日本feel嘅小店，坐位有吧枱同4人枱，平日都滿座，好適合一班朋友聚會☺️1️⃣慢煮牛舌沙律第一次食到沙律用慢煮牛舌做主角，牛舌份量超多！肉質都幾嫩滑，搭配新鮮蔬菜，食落好清爽😜2️⃣串燒今次試咗好多串燒，全部都好不錯☺️雞胸軟骨串都好特別，雖然係雞胸位川一啲都唔乾再配上雞軟骨增加口感😛荔枝豚肉卷都係其中一個必試之選，豚肉包裹住新鮮的荔枝，甜中帶咸，口感層次分明，咬落去勁重肉汁😙3️⃣刺身 呢到刺身選擇好多，可以自己配搭，每一片刺身都很新鮮同埋好厚切，特別係個日本蠔，勁大隻而且十分鮮味🦪4️⃣燒鵝肝石鍋燒飯 最後仲叫咗個燒鵝肝石鍋燒飯🤣🤣鵝肝味道香濃，再搭配係石鍋嘅飯焦真係好正😜沃川自家料理 尖沙咀麼地道75號南洋中心UG樓5-8號舖

在尖東隱藏著一家正宗的日本居酒屋✨雖然這家小店位於二樓不算顯眼，但其菜餚卻讓人驚喜不已🥰❤️沃川自家料理 (尖沙咀)尖沙咀麼地道75號南洋中心UG樓5-8號舖無論是壽司、刺身、串燒，還是飯面、揚物、清酒等一應俱全，裝潢更是如同置身日本的居酒屋✨店內的榻榻米房間可以預訂，我非常喜歡這樣的私人空間，還未品嚐食物就已經感到期待😆！臨時光顧的顧客也可以在大廳的少量餐桌或吧檯用餐。服務方面更是出色，侍應生會主動倒茶和整理，讓人感到相當舒適👍👍👍*前菜（涼拌海蜇）*：海蜇口感爽脆，與海帶的搭配增添了清新感，搭配蘿蔔和青瓜的甜味，更加開胃。芝麻的加入使整道菜香氣四溢，調味適中，真是一道不錯的開胃菜🤤🤤*Omakase 刺身拼盤*是餐廳的一大特色根據你的預算可準備當季刺身。魚肉厚實肥美，口感鮮甜，讓人驚艷😋店長精心挑選的時令壽司也相當精緻，份量都很足，魚生的新鮮感令人陶醉🥰🥰❤️我特別喜歡季節限定的*秋刀魚刺身*，未食前以為會有腥味，但在職員的建議下搭配醬汁，入口卻驚喜地完全沒有腥味，肉質鮮嫩😍😍還有*鮟鱇魚肝*，被譽為海底的鵝肝，口感滑嫩🤪✨串燒系列✨雞股不要被它的名字嚇怕，這塊肉口感還是不錯的，也不會

在尖東隱藏著一家正宗的日本居酒屋——沃川自家料理✨雖然這家小店位於二樓不算顯眼，但其菜餚卻讓人驚喜不已🥰❤️無論是壽司、刺身、串燒，還是飯面、揚物、清酒等一應俱全，裝潢更是如同置身日本的居酒屋✨店內的榻榻米房間可以預訂，我非常喜歡這樣的私人空間，還未品嚐食物就已經感到期待😆！臨時光顧的顧客也可以在大廳的少量餐桌或吧檯用餐。服務方面更是出色，侍應生會主動倒茶和整理，讓人感到相當舒適👍👍👍**前菜（涼拌海蜇）**：海蜇口感爽脆，與海帶的搭配增添了清新感，搭配蘿蔔和青瓜的甜味，更加開胃。芝麻的加入使整道菜香氣四溢，調味適中，真是一道不錯的開胃菜🤤🤤**Omakase 刺身拼盤**是餐廳的一大特色根據你的預算可準備當季刺身。魚肉厚實肥美，口感鮮甜，讓人驚艷😋店長精心挑選的時令壽司也相當精緻，份量都很足，魚生的新鮮感令人陶醉🥰🥰❤️我特別喜歡季節限定的**秋刀魚刺身**，未食前以為會有腥味，但在職員的建議下搭配醬汁，入口卻驚喜地完全沒有腥味，肉質鮮嫩😍😍還有**鮟鱇魚肝**，被譽為海底的鵝肝，口感滑嫩🤪另一道讓我驚喜的是**慢煮牛舌沙律**，牛舌因為慢煮保留了肉質的鮮美，甜甜的滋味越嚐越香。**野菜

🍢 **雞皮串**：外皮酥脆，內裡多汁，每一口都能感受到雞皮的香氣和油脂的豐富層次，簡直是無法抗拒的美味。🍢 **豚肉卷串**：豚肉的鮮嫩與蔬菜的清脆完美結合，口感豐富，肉汁四溢，讓人一口接一口停不下來。🍠 **一口紫薯串**：紫薯的甜美在口中綻放，外層微微焦脆，內裡軟糯，甜而不膩，是一道非常討喜的小食。🥗 **慢煮牛舌沙律**：牛舌經過慢煮處理，口感柔嫩，搭配清爽的沙律，既有肉的香氣，又不失清新的口感，讓人食指大動。🍗 **雞全翼**：雞翼外皮烤得金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿了濃郁的雞肉香氣，絕對是雞肉愛好者的最愛。🔥 **爆炒雞横隔膜**：這道菜的雞横隔膜炒得火候剛好，口感脆嫩，搭配上特製的醬汁，味道濃郁而不失層次感。🍶 **清酒煮蜆**：蜆肉鮮美，清酒的香氣滲透其中，每一口都能感受到大海的味道，清爽而不膩。🍚 **鮮蟹肉蟹膏炒飯**：蟹肉和蟹膏的鮮味完美融合，炒飯粒粒分明，口感豐富，讓人一吃就停不下來。🍣 **刺身季節限定**：新鮮的刺身入口即化，魚肉的鮮甜在口中綻放，絕對是刺身愛好者的福音。

難得比我抽到演唱會票，睇之前當然食餐好既！今日黎左沃川，依間開業20年有多既人氣隱世居酒屋！慢煮牛舌沙律，牛舌因為慢煮既關係保留左口感，入口甜甜地越吃越有牛味，好開胃！Omakase 刺身拼盤，餐廳一大特色就係可以根據你budget 預備時式刺身。通常會根據當季新鮮食材推薦當晩菜式，今次我地有鮟康魚肝，鱈魚白子，秋刀魚刺身，三文魚腩，蜜柑鯛三食。每款都超級新鮮，最中意一定係蜜柑鯛！入口鮮甜之餘仲有淡淡橘香，好特別，仲要越食越香！鮟康魚肝食落甘香幼滑，魚肝無好重既內藏味道，反而係有啲似魚肉味，正！鱈魚白子，聽講係雄性魚類的生殖線，有啲似小腸但呈白色。入口即溶而細膩滑溜，估唔到又幾好味！好少見有餐廳賣魷魚餃子，依度仲有得食！用料豐富而內里既魷魚粒吃落彈牙，味道鮮香！居酒屋點少得串燒呢，叫左豬腩肉，雞胸軟骨串，雞腳筋串，雞肝串，雞皮串，蒜芯。最特別係雞皮串，因為串法同其他居酒屋好唔同，吃落外脆內里煙韌，好味！另外蒜芯真好正，隻調味少少香辣但非常惹味！苦瓜炒豚肉，可以睇得出用料非常用心！餐廳用左日本苦瓜薄切，雞蛋及豚肉翻炒而成。苦瓜微甘而口感爽口，雞蛋半熟，加上炒豚肉，鹹鮮味十足！越簡單既菜餚

呢間屹立係尖東已久嘅日式居酒屋 喺尖東南洋中心裏面已經開業21年喇 🎐今日第一次去幫襯 真係感受到呢度日式懷舊嘅氣氛 同埋美食樂而忘返 好想再去 整晚都播住日本 90年代嘅流行音樂 加上呢度居酒屋嘅設計放工過嚟飲酒🍶 傾偈🍤 啱曬🙌 呢度所有嘢都幾好食🍙⭐慢煮牛舌沙律 燒得好淋 好多汁 好易咬開 薄切燒得特別香 ⭐海鮮天婦羅 沾上特製醬汁 好開胃 炸蝦 好香脆 南瓜都好好食呢度出名嘅名物就係⭐雞皮蝦🍤非常巧手 係由去油脂嘅雞皮 包上新鮮嘅蝦🍤 再燒嚟食 做下酒菜一流 ⭐刺身拼盤 超級新鮮 吸精 係師傅根據當日嘅新鮮食材定制🐟今晚就有好多好靚嘅日本海膽 好少見嘅雪魚白子 油甘魚刺身 墨魚 牡丹蝦 新鮮帶子等等 夠曬氣勢🍣之後嘅串燒🍢都好有質素燒得好香有⭐免治雞肉棒配新鮮蛋黃 🥚係我朋友嘅至愛 雞肉好香 又多汁⭐雞胸軟骨串 淡淡肉 雞軟骨好好咬口 最尾加埋一個⭐蕎麥麵加上特製醬汁 啱曬依家天氣熱嘅氣候食 🍜🎐呢度環境氣氛都好好🈳️ 令人好放鬆🎍 唔使去日本都感受到懷舊日式居酒嘅氣氛🍶

尖沙嘴食肆多，唔講真係唔知，尖東有間隱世正宗日本🇯🇵料理，居酒屋🏮———沃川自家料理。首先試過呢度既食物，覺得質素真係頂呱呱，係新鮮同埋味道👅整得正宗好食的，介紹返今晚食過既美食：1. 蟹子沙拉🥗 2. 燒烤： 雞全翅 昂鞥，汁燒鰻魚肝，豬肝番茄🍅豚肉卷串，雞胸軟骨串，一口蕃薯🍠串，牛舌串，雞腳筋串，全部都燒得又香又好吃。3. 清酒煮蜆 蜆大大顆，清酒香又熱呼呼，飲曬😋4. 紫蘇梅子墨魚🦑脆脆卷 呢個口感好彈牙香脆5. 蒲燒鰻魚飯 很大份既鰻魚飯6. 刺身拼盤 ，刺身真係無得頂👍🏻🤤都是時令刺身，款款都好新鮮鮮甜。另外呢度服務也很好，侍應會自動自覺倒茶🍵收拾，感覺很棒很舒適👍🏻