沃川自家料理

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兩個女人撇低老公去咗隱蔽嘅日本料理撐枱腳🙊環境充滿懷舊日本風,有多間獨立包廂,私隱度夠晒高,啱晒一班朋友聚餐,亦都可以坐bar枱睇住廚師煮嘢食！◆蟹子沙律青瓜絲,蟹柳絲,蟹子同沙律醬,好爽脆清新！◆廚師發板精選刺身拼盤師傅會問客人有冇咩唔食先？~蜜柑鯛魚：切得晶凝通透,切工精細,肉質緊致,鮮甜爽口！~油甘魚腩：厚切魚腩,肉質肥美有油香！~葉血引：魚肉嫩紅,味道淡雅,點埋柚子醬汁,鮮味瞬間提升！~白子刺身：口感順滑,味道獨特！~鮟康魚肝：入口即溶,好rich,好似鵝肝咁甘香,一試難忘！~生蠔：新鮮肥美鮮甜,口感細膩！◆雞泡魚乾魚乾炸得香脆,而且唔會太鹹,係我嘅至愛!◆串燒拼盤~牛舌夠厚,細嫩彈牙！~雞軟骨串,香脆有咬口！~雞腎,食落爽脆唔會韌！~雞肝,油脂味好香！~雞腳筋,雞腳筋連雞皮燒,香脆又油香,好惹味！◆燒芫茜墨魚棒墨魚棒口感彈牙,芫茜味唔會好霸道,出奇地夾！◆日本番茄清甜蕃茄,鮮甜多汁,酸甜爽脆又醒胃！◆燒牛小排肉質非常粉嫩,油脂分布平均,一啲都唔韌！◆沃川黑醬油拉麵黑醬油拉麵味道濃郁,又唔會太鹹,五花肉肥美油香又唔會太膩,拉麵口感完美,吸收晒黑醬油香味,正!◆整體方面,食物有質

⭐️ 評分：4.5/5 - 其貌不揚，但有驚喜！多間私人房間更方便聚會，原來滿多明星也曾到場😳😳- ✳️ 刺身拼盤 👍🏻👍🏻1️⃣油甘魚：厚切，肉質鮮嫩，綿密爽口，口感極佳2️⃣鮟鱇魚肝、白子：順滑淡淡油香，厚身魚肝白子爽身，帶獨特鮮味3️⃣🔥八爪魚吸管🔥：好特別！！！精華，彈牙爽口，鮮美，驚喜4️⃣時令白身魚 - 鷹羽雕（三刀魚）：切工精細，肉質鮮美，味道獨特- ✳️ 慢煮牛舌沙律 👍🏻牛舌慢煮爽彈又軟熟，越食越過癮😳 - ✳️ 爆炒雞橫隔膜 👍🏻👍🏻👍🏻雞橫隔膜香濃，十分入味，質地煙韌爽口，送酒絕配- ✳️ 炸豬肉餃子 👍🏻外酥內嫩，餡料鮮美，香脆可口- ✳️ 雞腳筋串🌟獨特🌟口感獨特，嚼勁十足，好上癮- ✳️ 燒芫茜墨魚棒 👍🏻墨魚棒香脆軟彈，芫茜增添清新的香氣- ✳️ 免治雞肉棒 👍🏻口感滑嫩豐富，保留粒粒雞肉 - ✳️ 蕃茄豚肉卷串豚肉包裹著多汁的蕃茄- ✳️ 豬腩肉串烤得焦香四溢- ✳️ 明太子肉瓜鹹香又清新 - ✳️ 沃川黑醬油拉麵拉麵湯底濃郁，豬腩爽口- 展現新鮮與創意，隱蔽的聚會空間讓用餐體驗更加私密-👩🏻‍🍳人均：約HK$300-500

我鍾意食日本料理，朋友都係，咁當然要約埋一齊去食下，順便聯誼，揀左地方交通方便，私人度高的沃川，方便我地傾計。🌟#牛舌片香烤外層，內裡肉質保持粉嫩，軟滑香甜，濃郁的肉香，超好食。🌟時令刺身拼盤🌟當我們的刺身拼盤上桌時，瞬間讓人眼前一亮，色彩繽紛、誘人美味，刺身全由廚師精心安排，保證新鮮到港✨時令秋刀魚：這道菜鮮甜可口，肉質肥美卻不油膩，簡直是秋天的美味代表！💗✨鯛魚白子+安康魚肝：入口即化，鮮味十足👍🏻✨鯛魚：魚皮經過火炙，香氣四溢，搭配魚肉的鮮嫩，口感鮮甜。😋✨紫菜海膽帶子：肥美的海膽和帶子，魚脂在口中化開，令人回味無窮。🤤🤤✨鯖魚：厚實而鮮甜，這道熟食的味道更是令人驚艷。🥳🌟串燒除了刺身，餐廳的串燒也不容錯過！我們品嚐了秋葵、蘆筍、雞軟骨、白鱔、豚肉和雞棒配無菌蛋每款都烤得恰到好處，保留了原汁原味，清新的口感。肉質外焦內嫩，多汁美味！而且選擇好多，下次要再來試下其他。🌟#海老稻庭烏冬完美結尾，爽口海老，又大又鮮，飲埋香濃湯汁，好滋味！添加了香蔥、大根蓉，味道香滑無比。烏冬柔軟爽口，充分吸附了湯汁的鮮美，正。🤤食物質量上乘，店員的禮貌與親切服務更讓人感到賓至如歸。💗

Happy Tuesday 🎉🎉，唔知點解上一個禮拜工作非常忙碌，難得同好朋友去完旅行返嚟交換手信，於是喺尖沙咀約咗間居酒屋食吓飯傾吓偈。朋友揀咗位於尖東嘅隱世居酒屋🤭呢間日本料理原來已經喺香港屹立超過20年，累積咗唔少老街坊，小妹嘅朋友就係其中之一位啦！因此今夜被推薦食咗唔少美食🤭❣️其中最有驚喜一定係刺身拼盤，呢盆拼盤係小妹朋友同廚師要求在指定預算內，悉心挑選出來，未上枱之前有啲咩魚生食係唔知嘅，好似開盲盒咁，印象非常深刻❤️當然除咗刺身拼盤外，仲叫了多款美食、連同啤酒🍻，度過了一個愉快嘅星期二晚上😋～▫️前菜住家式沙律～雞肉彩椒沙律▫️慢煮牛舌沙律：薄片牛舌兩層，爽口▫️沃川魷魚鬚：薄皮炸，超彈牙▫️［盲盒］刺身拼盤1️⃣深海池魚～新鮮鮮甜（配酸汁更勝一籌）2️⃣吞拿魚腩～無筋厚切超級好食🤤🤤🤤3️⃣帶子包海膽～帶子厚肉夠凍、海膽鮮甜4️⃣白子、鮟康魚肝 ～新鮮、口感特別5️⃣秋刀魚～鮮甜好味6️⃣紋甲烏賊～滑溜溜 7️⃣三文魚籽～卜卜脆▫️串燒番茄豚肉～豬腩肉串～雞皮墨魚棒～雞胸軟骨～牛舌～雞皮～蒜芯～秋葵～雞皮▫️海鮮天婦羅（配咖哩鹽）廣島蠔、南瓜番薯、海中蝦、紫蘇夾沙錐魚、鮮帆立貝夾海膽天婦羅高溫處理，令蠔天婦羅外皮

個人最喜歡日式Omakase，食材鮮味廚師根據當季新鮮食材推薦當晚菜式餐廳安排吧位，可以欣賞廚師嘅手藝❣️是日推薦刺身池魚刺身- 池魚刺身每片都切得厚薄一致，鮮嫩肥美，爽口彈牙，魚味突出帶子海膽- 大大粒的帶子包住紫菜和海膽，帶子鮮甜大粒肥美厚身，海膽鮮甜完全冇腥味，質感柔滑，一啖咬落去，很有層次，鮮味十～甲烏賊- 吃起來有少少黏性，完全唔韌，口感爽滑鮟鱇魚肝- 被稱為海底鵝肝的極品，是日本料理的高級食材，食落甘香幼滑，入口溶化鱈魚白子- 白子係雄性魚類的生殖線，有豐富的營養價值，各種維他命和蛋白質；呈奶油狀般順滑，入口細膩滑溜❣️鹽燒銀杏和雞翼銀杏味道帶微苦澀，就像苦瓜一樣，苦後甘甜～很適合佐酒👍雞翼厚肉飽滿，外皮外脆內軟❣️墨魚餃子煎墨魚餃子內餡豐滿，餃子皮厚薄適中，入口帶煙靭，脹卜卜大大粒，味道鮮香❣️燒牛舌和日式甜番薯仔牛舌炭燒過後表面帶點焦香，咬下去軟腍有嚼勁，口感紮實又柔嫩，喺店內必點之一一啖一個的串燒番薯仔，外皮燒得剛剛好，唔會太乾，內裏香甜軟糯，口感一流❣️爆炒雞橫膈膜雞橫膈膜係雞胸與腹之間的小塊肌肉，炒得好有鑊氣，具有濃郁嘅風味和高油脂，嚼勁十足❣️鮮蟹肉蟹膏炒飯炒飯上鋪滿蟹肉和

具有居酒屋風味嘅尖沙咀小店😍 店面望落細細間，有包廂(tatami)，但係一啲都唔迫，而且氣氛好有居酒屋風味，環境好唔錯！適合各種聚會，而且食材新鮮，烹調手法特別，令我對呢度嘅菜式感到印象深刻。嚟呢度一定要叫刺身食，因為呢度嘅食材唔單止夠特別，都好新鮮，擺盤都好靚！試咗金木鯛、鰹魚 、油甘魚、魷魚嘅刺身，魷魚爽口彈牙，好好食🤤 鰹魚外皮有燒過，令到個刺身味道好特別。我都好推介呢度嘅居酒屋小食，例如: 爆炒雞橫膈膜 、田樂豆腐，火候十足，好啱送sake，喺呢度總會食到啲出年未食過嘅食材，我都係第一次食雞嘅橫膈膜，原來係一樣好稀少嘅食材，口感好彈性爽口，少少似雞腎。而田樂豆腐炸到好脆口，上面係味噌醬，欣賞呢度嘅師傅咁有創意，一樣咁簡單嘅食材都可以整得咁特別咁好味！以下是圖中菜式及參考價錢💵・　前菜 ($20@1)・　龍蝦沙律 ($88)・　爆炒雞橫膈膜 ($108)・　野菜天扶良 ($128)・　田樂豆腐 ($68)・　燒牛小排 ($198)・　濃湯蝦烏冬 ($148)・　刺身拼盤 ($600)

今晚去嘅呢間餐廳，我以前係附近返工成日過嚟食lunch架，今日突然諗起呢度就一於過嚟食晚飯啦😋刺身盛 🐟🦪🍣呢個刺身盛好豐富，所有刺身都係師傅精選，新鮮到爆🤩室津蠔🦪 肉質肥美清爽，帶有海水鮮甜味道甲烏賊🦑 即係係墨魚，切得薄薄透明，咬落去軟糯鮮甜帶子夾海膽🧡 帶子鮮嫩，配搭濃郁嘅海膽，味道豐富而且一啲腥味都冇夠晒新鮮😋吞拿魚🐟 即日新鮮到港即開🔪一啲酸味都冇，證明前期處理得好好，來貨有質素🤤赤身：色澤鮮豔，肉質細膩；中拖羅同大拖羅則係肥美嘅代表，油脂一啖比一啖更香🤤自家製厚燒玉子💛燒玉子食得出啖啖嘅高湯味，配上旁邊嘅醬油蘿蔔蓉，令玉子味道更清新更有層次😋芫荽墨魚棒 🐙 呢個墨魚棒係師傅手打，本以為混入咗芫荽會好重味，但估唔到唔會之餘仲令墨魚棒味道冇咁單一😋蕃茄豚肉卷串 🍅🐖蕃茄同豚肉搭配得恰到好處，肉質鮮嫩，蕃茄的酸甜味道平衡返豬肉嘅油膩感，令整串更加開胃😋明太子翠肉瓜 💚清新爽口，明太子的香味同翠肉瓜嘅脆口感好搭，食串燒就係要味道夠濃🤤燒牛小排 🥩 牛小排燒得剛好，肉質鮮嫩，外面微焦內裡仍保持粉粉嫩嫩🩷田樂豆腐 💛豆腐外脆內嫩，搭配自家調製嘅田樂麵豉醬，味道特別更添風味。爆炒雞

朋友唔介紹都唔知原來尖東呢邊有間隱世居酒屋，細細間，但有好多私人獨立房，好啱同朋友聚會～🔸龍蝦沙律啖啖都係龍蝦肉，加上蟹籽，口感非常好，令人開胃！🔸刺身拼盤：今次嘅刺身拼盤有 蜜柑鯛，炙燒蜜柑鯛，牡丹蝦，甲烏賊，室津蠔～全部都好新鮮，而我最鍾意嘅係蜜柑鯛同炙燒蜜柑鯛，雖然係同一個食材，但係兩種嘅食法都唔一樣，原來感覺都會好唔同～好有驚喜！🔸串燒明太子翠肉瓜- 明太子都幾夾翠玉瓜😍荔枝豚肉卷- 提升豬肉味，非常Juicy銀杏串- 第一次嗌，原來燒完會軟綿綿，幾特別雞皮串- 脆口，唔錯～免治雞肉棒- 調味同肉質都唔錯👍🏻🔸牛油雜菌炒得幾乾爽，唔會好多油🔸吉列豬扒+稻庭烏冬吉列豬扒外皮好薄，豬扒都幾嫩滑，又配埋烏冬暖笠笠🥰

之前聽過朋友講話呢間好食見佢唔多廣告 同埋好多明星嚟過入去睇相先知 間店都幾低調仲有包廂 好有日式居酒屋嘅感覺1. 蟹籽沙拉望落就係好多蟹籽同沙律醬挖開見到都有唔少青瓜/蟹棒肉絲一啖食到爆漿蟹籽、爽脆青瓜仲有啲蟹棒帶嚟嘅海洋咸味成個口感好得意好清新2. 刺身拼盤有好多新鮮肥大肉厚嘅魚生店員好好 上菜嗰陣會逐一介紹刺身名包括鱈魚白子、鮟鱇魚乾、甲烏賊蜜柑鯛、吞拿魚赤身、中/大拖羅、生蠔全部魚生都好高質鮮嫩 入口即化3. 海鮮天婦羅拼盤上枱嗰陣已經感覺到係即炸出嚟熱氣騰騰咁樣 好想喺佢攤凍前食包括海中蝦、沙錐魚、廣島蠔鮮帆立貝夾海膽、洋蔥、南瓜薄薄一層酥脆炸衣包住海鮮/蔬菜配咗柴魚醬汁/咖喱粉末點住嚟食店員建議海鮮點咖喱粉 又幾好食4. 串燒串燒叫咗以下六款 同朋友一齊食包括燒芫莤墨魚棒、牛舌串、鴨心串汁燒鰻魚肝、明太子翠玉瓜、雞頸肉每串串燒火候控制都啱啱好 唔會太燶仲保留到肉汁/蔬菜水份 燒完都係濕潤最欣賞係燒芫莤墨魚棒 以為好大草味結果係口感好煙靭 帶有少少芫荽香氣明太子翠玉瓜呢個都配搭得好好令到翠玉瓜變得更有吸引力 都好犀利5. 沃川黑醬油拉麵想講呢碗拉麵上枱嗰陣溫度超熱好似淋咗啲滾

尖沙咀成日都去🤭但係南洋中心就真係未聽過👀今次朋友話帶我食小店🥰就俾機會我認識到呢個新地方😎呢個場好舊😂好多吉舖😭今次食呢間居酒屋好有去左日本嘅感覺🇯🇵多人嘅話仲有房坐😳難得仲有前菜青瓜海蜇🥒👅慢煮牛舌沙律慢煮充分保留肉嘅鮮嫩💦簡單以鹽、黑椒、柚子醋調味🧂😲爆炒雞橫膈膜第一次食橫膈膜🔓😈見到餐牌呢個咁特別就當然要食吓👾咬口上有啲似魷魚🦑爆炒埋洋蔥極香👃🏻🍣刺身拼盤可以自己配搭拼盤內容😭唔會好似其他餐廳咁preset晒🤣包保每樣嘢都啱自己食👍🏻三文魚子仲識彈😼好新鮮呀🍜咖喱烏冬烏冬超級掛汁🥺每一啖都係好滿足😭🐖吉列豬扒炸皮薄 豬扒靚👅加埋日式吉列醬同沙律醬 邪MAX😈🍢串燒明太子翠玉瓜：明太子少少辣😗雞腳筋：好有咬口😍荔枝豚肉卷：冇諗過會咁夾🤣荔枝爆汁嗰下好爽🤓秋葵、蒜芯、蕃茄豚肉卷：✅✅✅餐廳服務非常周到🉐會不停幫你斟水❤️同埋留意你食嘢嘅進度😎唔驚啲嘢食會凍晒👍🏻

去尖東想搵間坐得舒服少少嘅日式料理小店唔容易😅間餐廳朋友帶過嚟食之後就好鍾意食佢個三文魚烏冬😋，食咗好多年因為我最鍾意食三文魚同烏冬佢個午市套餐包咗前菜，麵豉湯，一個主食，可以要三文魚或者其他刺身，仲有烏冬除咗烏冬，仲有其他套餐，例如櫻花蝦烏冬，海鮮拼盤等餐後係仲有一個甜品，係一粒雪米糍，價格嚟講唔算特別平，不過幾好食，所以耐唔耐都會同啲朋友嚟食吓😋😋如果多幾個人佢可以要間房，如果一至兩個人嘅有時有機會會係坐吧枱，都有日式風味

走進位於尖東 彷彿將時間定格喺九十年代嘅舊商場南洋中心，有一間屹立左二十年但仍然好有活力嘅居酒屋𓂃沃川𓂃，除左保留同改良咁多年以嚟受歡迎嘅菜式，仲不停研製同推出新嘅菜式，好欣賞佢地對料理嘅追求同盡心滿足客人需要嘅誠意♡✦慢煮牛舌沙律牛舌經過低溫慢煮後保留左牛舌獨有香味，油脂感適中，質感軟腍易入口，牛舌邊沿佈滿粗粒黑胡椒，增添惹味，底下嘅沾醋沙律菜都好新鮮清爽✦時令刺身拼盤是日時令刺身包括𓂅金目鯛、伊佐木、油甘魚、甲烏賊、室津產生蠔、白子、鮟鱇魚肝同牡丹蝦𓎝金目鯛同伊佐木經過炙燒後將魚油香迫出，愛媛縣產嘅甲烏賊好有記憶點，喺師傅嘅刀功手藝之下，砌到好似一朵花咁好靚，味道鮮甜，口感細膩爽彈，室津蠔口感爽身，味帶甘甜，白子同鮟鱇魚肝口感綿密順滑，本身配上酸汁，唔會太膩，牡丹蝦味道濃郁甘甜✦荔枝豚肉串燒食完刺身後開始進入串燒環節，以荔枝豚肉串燒作為第一道串燒係相當適合，荔枝清新果香令到豚肉唔會有油膩感，咸甜得宜✦芫茜墨魚棒呢一道串燒係店家近期新研發，個人認為係必點！芫茜味唔會好霸道，墨魚棒係真材實料滿晒墨魚粒，口感彈牙，呢個配搭同煮法將墨魚嘅鮮味完美展現✦其他串燒包括𓂅雞翼、雞皮、豬肝、蕃茄豚

生日月多謝朋友仔帶我去食好西~跳起 Yeah!呢間有幾間個室，privacy 十足~刺身盛 - 呢度嘅刺身可以廚師發板又可以散叫你喜歡嘅款式~ Toro is a must~ 加埋秋冬必食白子同埋鮟鱇魚肝 yum yum！仲要估唔到佢哋連個擺盤都咁有 heart，個八爪魚捲到成粒花咁~慢煮牛舌沙律 - 滑嫩嫩嘅牛舌陪沙律菜夠清新海鮮天扶良 (Tempura) - 呢款就咁睇個單價 $298 好似有啲過份，但真係有驚喜🍤薄身入口即化的麵糊，海鮮有沙錐魚、廣島蠔不在話下，炸蝦唔係用一般死辜辜熟蝦，係刺身級別㗎食落鮮甜又彈牙！仲有勁正嘅帶子包海膽（個紫蘇葉係畫龍點睛）~串燒 - 雞胸軟骨，雞頸肉，雞腳筋，秋葵，明太子翠玉瓜，蒜芯~啲串燒都燒得好乾身香口，最特別嘅雞腳筋以前未食過，口感 Q 彈好有咬口~鮮蟹肉蟹膏炒飯 - 份量十足，食嘅時候混埋啲蟹肉蟹膏一齊食真係啖啖都咁鮮美ps 最近仲可以 order 香箱蟹，呢款都係秋冬必食呀~

沃川自家料理地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心UG樓5-8號舖放工想食日本野🥰慢煮牛舌沙律🥩 $78呢個慢煮牛舌沙律真係驚艷到我！牛舌咬落去超級軟滑😜，配上新鮮蔬菜同沙律醬😚，清爽又美味。雞胸軟骨串🐷$32啲雞胸軟骨串真係新鮮烤得啱啱好🤣，肉質嫩滑，每一口都充滿雞肉嘅鮮味。雞腳筋串🐔$28雞腳筋串味道獨特，咬落去有啲嚼勁😝，配上特製醬汁更加美味🤪！秋葵🍢$18啲炸秋葵香脆可口，外脆內軟🤩。明太子翠肉瓜🍆 $28明太子翠肉瓜獨特嘅味道，配上煎得香脆嘅瓜片🤣，口感絕佳！蒜芯🧄 $18炸蒜芯香脆多汁，每一口都飄散出濃濃嘅蒜味😙豬腩肉串🐷$32燒烤得恰到好處嘅豬腩肉串，肥瘦適中😝，香氣撲鼻。鮮蟹肉蟹膏炒飯🦀$108鮮蟹肉蟹廚炒飯香氣四溢，每一粒飯都充滿蟹肉鮮味，蟹粉更是美味🤤！飯粒鬆軟，配料豐富😈，一碟飯已經令人飽足滿足！清酒煮蜆🍲$108清酒煮蜆香濃鮮甜，每一隻蜆都厚身飽滿🤩，啖啖都係蜆肉，令人欲罷不能😏！刺身拼盤(鯛魚片，石蠔，三文魚腩)🐟$580鯛魚片、石蠔同三文魚腩，新鮮到冇話講！每一口都充滿海鮮嘅鮮味，特別係三文魚腩，入口即化😜，令人愛不釋手！一碟又一碟，停唔住！🐟#nicefoodi

今次去到尖沙咀隱世小店去食自家日本料理聽到自家創作真係要試一試呀一入到去餐廳 見到餐廳裝潢帶點懷舊日本風亦帶着一點人情味餐廳入面有榻榻米房間、大廳有幾張餐桌、同埋吧枱供選擇首先我哋食嘅係前菜沙律, 煙鴨胸沙律加上車厘茄帶點酸味好開胃!再來order咗一份鱈魚干, 鱈魚乾點上沙律,感覺十分之夾, 好快我哋就食晒我哋最期待嘅就係呢個廚師發辦刺身拼盤, 師傅會根據當日嘅時令最新鮮嘅刺身款式給客人食送上嚟嘅時候,店員好用心講解 拼盤上面嘅刺身 講解要配什麼醬汁,令到刺身味道再昇華!拼盤入面包括有:生蠔、甲烏賊、蜜柑鯛、油甘魚腩、愛女魚、今時鯛牙葱卷 、Ankimo 魚肝，鱈魚白子刺身拼盤整體嚟講所有食材都好新鮮,而且擺盤都好精緻,今次試嘅呢一個生蠔，口感好Creamy 而且好滑溜! 有幾款比較印象深刻,例如:甲烏賊口感爽滑,有少許黏性, 但個人喜歡這個口感,-今時鯛配牙葱卷,薄切今時鯛魚片包着牙葱口感層次豐富,配上秘製酸汁,令到魚的鮮味提升-Ankimo 魚肝,是日本料理的高級食材,入口溶化的感覺很滿足-鱈魚白子,有各種維他命和蛋白質,入口感覺滑溜-薄切蜜柑鯛味道很鮮甜,魚片切得晶凝通透,大顯