少爺18 (Closed)

自從和我去過新加坡旅行，吃過當地的喇沙後，我們都不自覺地成為了「喇沙控」！今日我說葵芳有食店的喇沙顏似不錯，便在午餐時段去試過究竟!!說今天特別肚餓，我們就點了2客Set Lunch ，當中一客加配娘惹拼盤另一客就加配是日甜品!娘惹拼盤有3款小食，最突出為那2隻軟棉棉的蝦，乃原隻蝦仁釀上魚肉，再以麵條包裹酥炸! 2隻絕對不夠喉!!主菜分吃點了: 海鮮槨香喇沙和咖哩蟹肉長通粉，喇沙還是迎合了香港人的味道，食材也沒有我們萬分期待的螄蚶，可以說得上是有點失望的味道! 長通粉配搭新鲜，但略嫌醬汁太少!!午餐加點的是日甜品因賣相和味道也十分一般，就把影相的氣力也節省了!*餐廳的午餐有飲品任飲，凍/熱柑桔檸檬是也!

今晚又是跟一家之煮增進文化氣息的日子~~ 約了她一起欣賞話劇~~ 在此之前當然要食點東西啦~~ 米飯班主早放工，反正大胃王今晚不回家，倒不如跟我們晚飯呀!!葵芳新開了少爺18，我們都未試過，所以就去試試啦~~ 少爺18的環境很清新，最喜歡它的signature wall用上不少植物，很舒服的感覺~ 餐廳的另一邊，是落地大玻璃，下午來午餐，陽光曬下來，舒服極了~~ 不過，是晚我們就被安排到餐廳中間的沙發位置~ 餐牌雖然只有一頁，但選擇也不少~ 有娘惹風味，也有少爺18特色菜，我們就每個類別選一些吧~~很喜歡餐廳的碎花碟子呀!! 正中少女心 ^^才點菜五分鐘，餸菜已極速送來~~ 上菜速度之快，實在令我們嚇了一跳!!是一早已煮好的嗎??印度薄餅配咖哩汁 ($24)，薄餅的質素正常，不過，咖喱汁怪怪的，香草的味道過重而咖哩味不足，不蘸也擺~海南雞(半隻) ($120) 配雞油飯 ($18)，雞肉頗嫩滑但雞味不足，還好有三色醬，蘸醬同食都還可以的~ 不過雞油飯就完全不行了!! 只是加了點馬拉盞的飯，飯粒黏口，一點雞油的香氣也沒有....反倒是海鮮椰香喇沙 ($88)比較吸引~ 湯底的椰汁味濃郁，

同樣的星馬菜可以怎樣重新包裝？少爺18是繼海南少爺之後的又一新作。全新的裝潢大玩撞色，湖水綠和桃紅給人活力的感覺，視覺上舒服，也給人一種新鮮感。木地板拼花花瓷磚，裝潢上採用很多新派cafe的元素。店內多處牆身都擺放了植物，一整片的綠色不禁令我聯想Global Work這個時裝品牌。另一個可以欣賞的點，是店內掛起來的花花瓷碟，不同顏色的令人覺得賞心悅目。當日留意到店員大多數是男性和比較中性的女生，長髪的很少，未知純粹巧合還是跟「少爺」這個概念有關？午市套餐一律$88，想再豐富一點，可以加$20追加前菜，當中可選沙律或頭盤。是日沙律是羊肉，頭盤則是雞肉串，另外加有一個更豐富的娘惹拼盤，當中包括了兩款串燒和薄餅。對於星馬菜的認識不深，一直誤以為娘惹是某種醬料的名稱，好奇之下一問，才知道原來是指原著和華人通婚所生出來的後代，女的叫「娘惹」，男的叫「峇峇」。這樣說來，印象中有聽過娘惹菜，但卻沒有峇峇菜，是因為娘惹有比較好的廚藝吧。我們點了海鮮椰香喇沙，關於這個菜，後來有向星加坡的舊同事請教，原來喇沙並非只有椰汁那麼簡單，要做得正宗，應該從湯汁入手。黃澄澄的湯底，按材料比例最主要來自雞湯，其次是椰

昔日住在屯門，經常在葵芳地鐡站轉車，因利成便，晚餐往往在新都會廣場攪掂，事隔多年，商場已煥然一新，名店食肆都由新一代進駐。有著海南少爺的背景，卻是銳意走年輕人路線，在原有的菜色上注入了新元素，令人耳目一新。牆上的植物裝潢，帶給人清新爽朗的氣息，食具以粉藍及粉紅作為主調，桌椅間空位闊落，更有戶外座位，秋天時份，讓暖暖的陽光伴隨午餐，真是難得的奢侈。餐牌是新舊夾雜，壁壘分明，訂價亦是年輕人能接受。今次多得公關朋友的邀請，可以一試店方的主打菜色。前菜(舊)撈起素菜沙律 ($68)所用的並非常見的冰梅醬，而是用新加坡甜醬油、麻油、青檸汁、喼汁、砂糖及雞湯調教而成，夾雜了咸甜酸香的味道，特別喜歡炸過的芋絲及柚子肉，令到口感更具層次。菜頭粿 (蘿蔔糕)($68)蒸好後切成丁方，然後加入醬油去炒，收汁後蘿蔔糕沾滿了醬汁，很惹味。(新)新菜式有椰香飯粒羊肉沙律 ($88)，飯粒壓成丁方的飯粒，有著淡淡的椰香，羊肉就似乎炸得太乾身，加上沙律菜，是一個幾新穎的配搭。參巴蜜糖雞翼 ($68)可說是整個前菜中最吸引的菜式，看似平凡，醃過再炸，然後加入自家製參巴醬(鮮辣椒、香茅和乾辣椒，慢炒半個鐘，後加蝦膏再煮