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2014-12-28
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同樣的星馬菜可以怎樣重新包裝？少爺18是繼海南少爺之後的又一新作。全新的裝潢大玩撞色，湖水綠和桃紅給人活力的感覺，視覺上舒服，也給人一種新鮮感。木地板拼花花瓷磚，裝潢上採用很多新派cafe的元素。店內多處牆身都擺放了植物，一整片的綠色不禁令我聯想Global Work這個時裝品牌。另一個可以欣賞的點，是店內掛起來的花花瓷碟，不同顏色的令人覺得賞心悅目。當日留意到店員大多數是男性和比較中性的女生，長髪的很少，未知純粹巧合還是跟「少爺」這個概念有關？午市套餐一律$88，想再豐富一點，可以加$20追加前菜，當中可選沙律或頭盤。是日沙律是羊肉，頭盤則是雞肉串，另外加有一個更豐富的娘惹拼盤，當中包括了兩款串燒和薄餅。對於星馬菜的認識不深，一直誤以為娘惹是某種醬料的名稱，好奇之下一問，才知道原來是指原著和華人通婚所生出來的後代，女的叫「娘惹」，男的叫「峇峇」。這樣說來，印象中有聽過娘惹菜，但卻沒有峇峇菜，是因為娘惹有比較好的廚藝吧。我們點了海鮮椰香喇沙，關於這個菜，後來有向星加坡的舊同事請教，原來喇沙並非只有椰汁那麼簡單，要做得正宗，應該從湯汁入手。黃澄澄的湯底，按材料比例最主要來自雞湯，其次是椰
同樣的星馬菜可以怎樣重新包裝？少爺18是繼海南少爺之後的又一新作。全新的裝潢大玩撞色，湖水綠和桃紅給人活力的感覺，視覺上舒服，也給人一種新鮮感。木地板拼花花瓷磚，裝潢上採用很多新派cafe的元素。店內多處牆身都擺放了植物，一整片的綠色不禁令我聯想Global Work這個時裝品牌。另一個可以欣賞的點，是店內掛起來的花花瓷碟，不同顏色的令人覺得賞心悅目。當日留意到店員大多數是男性和比較中性的女生，長髪的很少，未知純粹巧合還是跟「少爺」這個概念有關？
午市套餐一律$88，想再豐富一點，可以加$20追加前菜，當中可選沙律或頭盤。是日沙律是羊肉，頭盤則是雞肉串，另外加有一個更豐富的娘惹拼盤，當中包括了兩款串燒和薄餅。對於星馬菜的認識不深，一直誤以為娘惹是某種醬料的名稱，好奇之下一問，才知道原來是指原著和華人通婚所生出來的後代，女的叫「娘惹」，男的叫「峇峇」。這樣說來，印象中有聽過娘惹菜，但卻沒有峇峇菜，是因為娘惹有比較好的廚藝吧。
我們點了海鮮椰香喇沙，關於這個菜，後來有向星加坡的舊同事請教，原來喇沙並非只有椰汁那麼簡單，要做得正宗，應該從湯汁入手。黃澄澄的湯底，按材料比例最主要來自雞湯，其次是椰奶和水，然後再加入糖、油、魚露。少爺18的湯底微辣而且有着濃濃的椰香，呷起來非常香口。配料用上鮮蝦、青口、八瓜魚仔、豆卜和芽菜，非常豐富。最令我驚喜的是店方採用了兩款麵身，坊間一般都只會煮一款，兩款麵一齊煮的則比較少見。粗幼麵分別是米粉和黃油麵，前者比後者爽口。
海鮮椰香喇沙
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海南雞飯
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是日甜品
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