阿詩瑪壹菌 (Closed)

早幾天為朋友去北角，灣仔尋訪winnie the pooh的tsum tsum車不果，今晚竟然在Apita發現到它的蹤影，當然要立即買下來，我們真的找了超久。完成終極任務後，當然要找吃的。阿詩瑪這個美麗的名字，如果對中國文化稍有認識應該會知道阿詩瑪有美麗，善良的姑娘，她的傳說更廣為流傳，更成為國家非物質文化遺產。對於以此為名的阿詩瑪壹菌雲南餐廳，我是有所期待，它會為我帶來怎樣色香味的滇菜滋味?上菜前，我們先吃點小食，朋友竟然差不多吃光豆角，因為她平時不喜歡吃豆角，她說這裡的豆角脆甜，口感味道討好，她忍不住一口接一口。炸粟米香脆可口，吃的時候不停發出咔嚓咔嚓的聲響。每顆手製鮮肉韭菜餃側面看起來圓鼓鼓的，讓我們未吃就已開始期待它飽滿扎實的內餡。餃子皮亮晶晶蠻薄的，一咬餃子，馬上被流出的肉汁噴到，可見它挺多汁。餃子皮很有彈性，內餡有著濃郁的韭菜香，就算不沾醋也津津有味。糖醋裡脊外層酥炸微焦，內裡肉質軟嫩，與炒香的蜜桃，青椒和紅椒一起淋上橘澄透亮的糖醋汁，讓我們瘋狂起來。糖醋裡脊酸甜比例拿捏得恰如其分，輕薄黏稠，風味獨特，無上美味。滇醬肉絲色香味俱備，非常下飯，入味的肉絲一下子勾起人的食欲，而

沒訂位，星期日在太古城地區是非常難搵食。自從阿詩瑪改了名後都沒有幫襯過。因為裝潢高級了，怕它貴。到達時六點正，沒有多少人。裝修以紅色和白色為主調，配上一些傳統中國裝飾。感覺像北方店多於自稱的雲南菜。前菜蒜香四季豆、涼拌拍青瓜 、花生和酸黃瓜。都沒有很惹味。四喜民族拼盤茄子，豬排，海哲和腐皮卷，味道不錯，不過沒有很特別，開胃不錯。滇醬肉絲 醬味濃，肉沒有多少特質就是肉，夾上薄餅，其實是薄皮。整體合格。鮮肉韮菜餃皮不算薄，餡料足，味道清淡只有輕微韮菜味，如果喜歡韮菜的人是不會收貨的，沒有甚麼特色。脆皮香酥鴨(半隻)雖然只叫了半隻，都好大碟。皮真係好脆，唔油膩，鴨肉嫩，不算鹹。可以一試。雲南過橋米線夠熱，這是重點。如果再正宗一點，雞油應該要厚一點，不過他們應該怕香港人接受不來。湯底夠濃，用料新鮮，米線就會好味。其實我期望再高一點，所以只給了4星。翡翠什菌炒龍躉球場因為有人想食點魚。如果唔係，可以不叫。龍躉和菌其實唔係好夾。魚湯木耳浸思瓜菜牌上沒有的，想叫個蔬菜，侍應推薦的。魚湯很濃很厚，思瓜將魚湯味吸了，帶點甜，木耳爽，值得一試。金牌阿詩瑪泡飯 由師傅即場倒入脆米和香葉等，即撈即食。本來想拍