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2014-01-09
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滾得棧都是想試的火煱店，今晚經過一問之下竟然有枱，不過用餐時間只有一小時三十分。除夕都不想找別處，就試一試吧！我們二人被安排了六人枱，放食物的位置很充裕。 湯底由$59起，有十多款選擇。我們二話不說就選了最便宜的湯底。 單是牛也有六款，有不同部位可供選擇。 調味料只有最基本的四款，比早前吃的大紅袍十二款少很多。 我們選的湯底：便宜又比較少有的潮州湯底（大地魚、肉碎、蔥花）($59)配料方面，四人以下約有一半的食物可以雙拼食，正合花心又為食的人仕！ 三秒腐皮 ($39，不設半份)腐皮不太鬆化脆口，而且出了很多油。潮州湯底（大地魚、肉碎、蔥花）都有很多紫菜。五十九元的湯底，當然不能期望可叫少一些火煱生料。湯底都有些大地魚味，味道感覺不太人工化。（上）白鱔片半份 ($44)、（中）牛眼根 ($139，不設半份)、（下左）手打蝦丸半份($37)、（下右）手打墨魚丸半份($37) 白鱔片: 現在供應白鱔片的食肆不多。白鱔去潺除腥做得不錯，吃下去感覺鮮甜，不過有少量碎骨。 牛眼根：店員說要淥十五至二十分鐘，但是都很難咬開，最後放棄了大半碟 (淚......$138+10%! 很貴耶
我們二人被安排了六人枱，放食物的位置很充裕。
湯底由$59起，有十多款選擇。我們二話不說就選了最便宜的湯底。
單是牛也有六款，有不同部位可供選擇。
調味料只有最基本的四款，比早前吃的大紅袍十二款少很多。
我們選的湯底：便宜又比較少有的潮州湯底（大地魚、肉碎、蔥花）($59)
配料方面，四人以下約有一半的食物可以雙拼食，正合花心又為食的人仕！三秒腐皮 ($39，不設半份)
腐皮不太鬆化脆口，而且出了很多油。
潮州湯底（大地魚、肉碎、蔥花）都有很多紫菜。五十九元的湯底，當然不能期望可叫少一些火煱生料。湯底都有些大地魚味，味道感覺不太人工化。
（上）白鱔片半份 ($44)、（中）牛眼根 ($139，不設半份)、（下左）手打蝦丸半份($37)、（下右）手打墨魚丸半份($37)
白鱔片: 現在供應白鱔片的食肆不多。白鱔去潺除腥做得不錯，吃下去感覺鮮甜，不過有少量碎骨。牛眼根：店員說要淥十五至二十分鐘，但是都很難咬開，最後放棄了大半碟 (淚......$138+10%! 很貴耶！)。
手打蝦丸：手打蝦丸很鮮甜，無腥味，半份有八粒。
手打墨魚丸：同樣半份有八粒，都有鮮味，但比蝦丸略遜一籌。
（上）皇帝菜 ($35，不設半份)、（中左）羊肉半份($34)、（中右）巑崎烏冬 ($22，不設半份)
皇帝菜：菜也很新鮮。羊肉：它不像大紅袍的羊有一陣特別的羶香，還是很一般吧！
巑崎烏冬：不滑，不推介。
美國肥牛($128，不設半份)：牛味一般，油份亦略多。
脆鯇片（半份）($44)：雖然無腥味，但脆鯇片不太新鮮，半透明狀已不再現。
結賬時有一項茗茶／醬芥($13)，可是店內和早前吃的大紅袍一樣，沒有茶水供應。店員收碟十分快速，幾乎放下碟子就立即收，效率很高！
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