滾得棧

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同太太好耐沒有去天后行街，在天后偶遇一家火鍋店，聽朋友講過話這家店的服務貼心、食材新鮮，見環境又好似不錯，可以坐底試下。【味菜胡椒豬肚湯底】踏入這家火鍋店，就被那濃郁醇厚的香氣勾住了腳步。這次品嘗的是味菜胡椒豬肚湯底，奶白色的湯汁咕嚕咕嚕翻滾著，濃郁的胡椒香氣撲鼻而來，豬肚脆嫩爽口，味菜吸滿了湯汁的精華，每一口都帶著微微的辣味和豬肚的鮮香。​【手切牛頸脊】堪稱一絕，厚薄均勻的肉片紋理分明，放入鍋中稍涮幾秒，變色即撈。入口鮮嫩多汁，牛肉本身的香氣在湯底的襯托下愈發濃郁，口感軟淋。​【鮮雞件】十分新鮮，雞肉煮後依然嫩滑，雞皮又夠彈牙，在味菜胡椒豬肚湯底的浸潤下，增添了別樣的風味，每一口都滿是雞肉的鮮甜。【西洋菜】清爽解膩，翠綠的葉片在鍋中舒展，吸收了湯底的醇厚，吃起來脆嫩多汁，為這場火鍋盛宴帶來一抹清新。​【炸蝦餅(甜酸醬)】最後不得不提炸蝦餅，外酥里嫩，蝦肉的鮮美被牢牢鎖住。搭配甜酸醬，酸甜的味道巧妙中和了炸物的油膩，咬上一口，蝦肉的彈牙與酸甜的醬料在口中碰撞，口感豐富，令人回味無窮。

應友人邀約嚟天后「滾得棧」飲茶。印象中餐廳主打高質特色火鍋，原來午市有手工點心供應，當中更有不少創意之作，而且價錢非常大眾化，性價比極高。裝潢以淺棕色為主調，內在環境寬敞，座位闊落舒適，啱晒同親朋好友嚟聚餐。珍寶鮮蝦腸 ($38)  腸粉好滑身，每件入面都包著一隻新鮮爽彈嘅大蝦，蘸少少甜豉油食，味道一流。古早大糯米雞 ($38)  糯米雞非常大隻，入面嘅餡料好豐富，有鹹蛋黃、蝦米，叉燒，冬菇同雞肉等，糯米香軟入味，吃時充滿荷葉香氣。蜜味叉燒包 ($26)  包身好軟熟，入面嘅叉燒餡調校得啱啱好，鹹中帶甜，比例亦合心，味道不錯。鮮蝦萵筍餃 ($29)  餃皮厚薄適中，內裡裹滿白裡透紅嘅蝦肉同碧綠脆嫩嘅萵筍，入口彈牙多汁。黑松露蒸燒賣 ($26)  燒賣大大粒，面層鋪滿新鮮豬肉同彈牙蝦肉，加上黑松露作點綴，入口香氣濃郁。脆皮麥心小煎堆 ($28)  用小湯匙盛上，賣相精緻可愛。外層炸到好鬆脆，內裡包裹著香甜嘅麥提莎，味道甜而不膩，值得推介。甜品點了黃糖豆腐花 ($16)  豆腐花真係超級滑，而且好有豆香，配上脆脆嘅黃糖粉，兒時回憶返曬嚟。

「滾得棧」晚上是吃火煱，中午有茶市，還有下午茶，香港人做生意靈活變通，而且齊享傳統與新派點心，真讚！蝦膠釀油條~蝦膠的鮮味爽脆釀在脆卜卜油條上，喚醒沉睡的味蕾，令胃口大開！墨膠鮮蝦荔枝球~第一次吃到連荔枝殻都可以吃埋的荔枝造型點心，賣相很可愛，看見已經垂涎，荔枝果肉是鮮甜彈牙的墨魚膠，還伴有鮮蝦粒粒，好吃又漂亮的美點，一吃難忘！Xo醬乾炒牛河~乾炒牛河以鑊氣取勝，配合Xo醬炒，味道層次更佳！蜜味叉燒包~熱騰騰的包子透出香甜蜜味的叉燒饀料，夠水凖、百吃不厭！馬拉糕~鬆軟香甜。蜜汁脆蛋散~很酥脆可口啊！

今日跟爸爸到天后維園行花市，行花市之前當然少不了先醫肚～到了這間日頭做飲茶的，晚上做打邊爐的餐廳，餐廳位於上層位置，環境空間感好大，而且座位數目很多。坐低首先嘆返茶，然後慢慢看着點心紙看看想食什麼精緻點心。看到這裏的點心相當有特色，食物相當高質素，而且賣相也相當精美。除此之外，仲有很多不同的懷舊點心，爸爸看到都十分喜歡。除了吃點心外，飲茶時間仲可以食炒粉麵、小食，例如鯪魚球等等，應有盡有款式相當多。蜜汁脆麻花，非常有驚喜，而且味道相當了得，首先咬下的時候鬆脆無比，麻花不會太硬鬆鬆脆脆，一咬便碎開了，麻花上淋滿了美味的蜜汁，蜜汁油香又甜，甜而不膩，令人一食又想食，這個蜜汁脆麻花充滿驚喜必食。醬皇蒸鳳爪，鳳爪入味，鳳爪炆得很腍，醬汁香濃，十分美味。而且鳳爪底仲有南瓜片鋪着，南瓜片相當入味淋身的，入口即溶，十分特別。黑松露蒸燒賣，看到賣相相當吸引，點心一放下時，陣陣黑松露香氣飄出，看到燒賣上鋪滿了黑松露，又香又惹味。燒賣爽口彈牙，入面有蝦件和豬肉粒，因為可以咬到整粒的豬肉粒，比起一般的燒賣更為有口感又有質感，一邊咬着蝦肉跟豬肉的味道，食材相當新鮮，鮮味無比，啖啖肉超滿足！經典雞球大包，已經越

在天后，有一家名為「滾得棧」的火鍋店，午市期間提供高質素的點心。作為火鍋專門店，這裡的點心師傅將火鍋元素巧妙融合於傳統點心中，除了經典的蝦餃和燒賣，還有創意獨特的點心選擇。據店主透露，所有點心均由經驗豐富的酒樓大師傅自家製作，品質卓越，讓人驚喜。今日午後兩點，我與朋友到店，已見人流不斷，幾乎座無虛席，這充分顯示了顧客對其卓越品質的信心。若您想品嚐別具一格的點心，滾得棧絕對是不容錯過的選擇。 ❤️脆皮麥心小煎堆煎堆內餡使用了麥提莎，增添了獨特的風味和口感。外層金黃酥脆，內裡柔軟且富有彈性，與麥提莎的香甜相互融合，帶來令人驚喜的口感層次。這道小吃不僅甜而不膩，還散發著淡淡的香氣，適合搭配茶品，令人感受到傳統與創新的完美結合。 ❤️青芥脆蝦小漢堡漢堡包的麵包皮自家製作，外層酥脆，內裡柔軟，上面灑滿芝麻更添香味。中間的醬汁由美乃滋和少量芥末調製，帶有微微的辛辣感，增添了風味。蝦肉厚實且彈牙，口感鮮嫩，與醬汁相得益彰。整體搭配平衡，味道清新，非常適合喜愛海鮮的食客。 ❤️鮮上肉饗鈴腸腸粉獨特，包裹饗鈴，而裏面有著香滑的蝦滑和鮮嫩的豬肉，層次分明。每一口都能感受到彈牙的蝦肉與豬肉的鮮美，搭配柔滑的外皮腸

最近好友介紹了一間火鍋店，簡直讓我這個「火鍋控」吃得眉飛色舞！味菜胡椒豬肚湯底（潮州風味）湯底選擇了味菜胡椒豬肚湯底一上桌就聞到那股濃而不膩的胡椒香，湯底清澈卻充滿層次，微辣的胡椒味配上味菜的清甜，喝一口就暖到心坎裡，絕對是秋冬必點！手切牛頸脊（例牌）牛肉切得厚薄適中，入口嫩滑，輕輕涮幾秒就完美，沾點自家調配的醬油，那滋味簡直是「牛」氣沖天！半份手打蝦丸拼黑椒鮮牛丸蝦丸彈牙鮮甜，每咬一口都能感受到真材實料的蝦肉；黑椒牛丸則帶點微辣的香氣，牛味濃郁。鮮蝦雲吞蝦肉爽脆，湯底讓雲吞更滑溜。西洋菜新鮮脆嫩，吸滿湯汁後清甜可口，完美平衡肉類的濃香。炸蝦餅（甜酸醬）現點現炸，外皮酥脆，內裡蝦肉彈牙，配上酸甜的醬汁，簡直是火鍋外的意外驚喜，吃完還想再點一份！整體來說，這間火鍋店的潮州湯底和食材質素都讓我印象深刻，環境舒適，服務也親切，絕對是朋友聚餐或家庭飯局的好選擇。

香港嘅天氣真係反常，上星期30度今個星期有10幾度，長假期仲要落雨，冇心機出街，咁就去飲吓茶啦！呢間講得真係天后好多年㗎啦，佢唔止係火鍋店，其實仲有點心食㗎！$13/茶位，有加一服務費，無下午茶星期六、日、紅日每個點心加$2《 青瓜滕椒魚皮（涼） $28+$2 》份量多，魚皮爽厚，麻香陣陣，再有辣味後續加上咸香，好正！《 梅菜叉燒腸六件$32 +$2 》唔係好食到梅菜嘅味道，但係叉燒唔係一粒，而係每件中間都有夾有幾塊叉燒，幾足料！《 經典雞球大包 $28+$2 》熱烘烘好軟熟，入面有鵪鶉蛋、雞肉、叉燒同菇，好大個，唔係間間酒樓都有呢個懷舊點心。《 （新）家鄉欖角蒸排 $25+$2 》排骨好大件，而且唔多肥膏，多肉又滑。《 鮮蝦炸雲吞四件 $26+$2 》炸得薄身好香脆，而且一啲都唔油。中間有啲蝦肉再點埋甜酸醬汁好脆口開胃。《 姬松茸韭菜餃 $28 +$2 》湯底鮮甜可以飲，有四大粒餃，粒粒飽滿。仲有姬松茸菇，好美味。眼見啲店員服務態度都幾好，當有客人走嘅時候佢哋會好細心叫佢哋慢慢行、記住拎齊嘢。唔怪之都幾多人嚟飲茶。

放假最鍾意同屋企人一盅兩件，今次到天后嘅滾得棧飲茶～佢夜晚係做打邊爐，日頭就係賣點心嘅，所以佢同一般酒樓嘅格局非常唔同，而且仲有啲幾特別嘅點心，例如響鈴腸粉，真係有晒火鍋嘅特色呀😆🦐鮮上肉響鈴腸：好足料嘅腸粉，腸粉皮好薄，包住響鈴，響鈴入面再有豬肉同蝦肉餡，好有特色🍚古早大糯米雞：糯米雞夠大隻，有臘肉雞肉鹹蛋黃等，係飽肚之選🐔醬皇蒸鳳爪：有5隻鳳爪，配菜竟然係蒸南瓜而唔係一般酒樓嘅花生🐔清酒雲吞雞：有3大粒鮮蝦雲吞、雞肉、雲耳，整體唔覺有酒味🥟鮮蝦香莤餃：以為好似菜苗餃個種餃皮，點知似普通蒸餃咁，而且好鹹，唔推薦呢款煎炸類/甜食：🥢脆皮麥心小煎堆：有別一般煎堆，呢個煎堆係包住麥提莎，好有新意🥢芝麻香芋綠茶餅：同平時嘅綠茶餅一樣口味，香脆唔會有油益味🥢紅棗糕：口感非常煙韌，紅棗味幾出(人均消費💰$100)-🐻comment:三個人叫左8款點心，好飽肚，都算抵食👍🏻而且呢度都有幾多特別嘅點心，例如仲有白汁芝士蘑菇雞批、脆蝦小漢堡等，如果想去個新嘅地方飲茶，都可以去試下～

平時放假最鍾意同老公去嘆一盅2兩件最近發掘飲茶新地點 發現滾得棧除左打邊爐原來都有得食手工點心 全部都係由酒店級大師傅主理款款都真材實料 啖啖好味道🤤鮮上肉響玲腸腸粉皮包住響玲 豬肉同埋蝦肉響玲仍然保留到微脆嘅感覺係一道好花心機同技巧嘅點心古早大糯米雞大大隻糯米雞 裡面既餡料好豐富調味略帶小小甜度 糯米軟糯 吸收左荷葉香氣紅棗糕紅棗味夠濃郁 口感煙韌彈牙 甜度適中黑松露蒸燒賣好大粒 食到粒粒豬肉同鮮蝦口感加上小小黑松露點綴 提升整體香氣冬筍活剝鮮蝦餃皇皮薄 鮮肉鮮味 肉質結實 好鍾意係一籠兩粒 我地兩公婆就可以試多啲唔同嘅款式啦😄醬皇蒸鳳爪味道香濃 肉質夠厚實 索晒啲醬汁青芥脆蝦小漢堡見有幾枱食客都有叫小漢堡 好奇又叫黎試下鮮炸蝦餅 加上芥末蛋黃醬 好惹味

一年四季都是打邊爐的好日子店員推薦左兩款湯底潮州湯底同味菜胡椒豬肚因為好奇到底咩叫潮州湯底所以就揀咗呢款啦🤣​✨潮州湯底 滿滿的紫菜、肉碎豆腐淡淡的鹹味同紫菜香氣比一般紫菜湯層次感更豐富口味舒服，唔會太濃味適合喜歡淡雅口味人士​✨手切牛頸脊 肉味濃郁，油花較少食到最後都唔會膩係我鍾意嘅口味！​✨生炒糯米飯 粒粒分明，香口嘅糯米飯份量十足，兩個人完全食唔晒🤣​✨蝦餃釀油條 熱辣辣上枱輕輕一淥就食得蝦膠位置彈牙油條炸得脆卜卜香口又唔會食到成口油有誠意嘅！​✨四寶丸 丸類係手打製作食落口感特別彈牙食完手打丸真係返唔到轉頭🤤

滾得棧於天后 尖沙咀 深井先後有3間分店，原來最先系深井，跟住擴展到尖沙咀同天后都有分店，港島人都可以一試滋味火鍋食材！✿ 潮州湯底 第一次試潮州湯底，真心過癮🤣味道真系好似潮州蠔仔粥嘅湯底，有大量海苔，鮮味十足💚✿ 蝦膠釀油條蝦膠打得結實🦐鮮蝦味道濃郁，油條即油炸鬼，香脆可口，沾湯食帶點軟稔又系另一種風味。✿ 四寶丸丸類向來系打邊爐邊食，有牛丸 鯪魚丸 蝦丸 墨魚丸，數款丸類亦充滿嚼勁👍🏼牛丸牛肉味香濃，鯪魚丸風味十足，蝦丸食到一粒粒蝦肉幾新鮮。✿ 手切牛頸脊手切牛頸脊想必系呢度必食😍🐮油脂分佈平均，同時不失牛肉味，厚薄度剛好，份量亦多，打邊爐食向來系不敗組合。✿ 生炒糯米飯火鍋店都食到生炒糯米飯😆材料非常豐富，有臘肉 臘腸 蝦米等等，份量超多，同朋友兩個食吾曬🙈香氣撲鼻，口感軟糯。

最近天氣又突然轉涼，即興好想打邊爐‼️同事就推介佢嘅飯堂比我😃原來朝早時段仲有點心食添～～想食得清淡少少，就揀左蕃茄芫茜豆腐湯底，蕃茄味濃郁，鍋內有好多蕃茄，越煲越濃❤️而且芫茜味亦唔係得個樣，有埋香濃嘅芫茜味，係天衣無縫嘅配搭😋一滾起即刻忍唔住飲返碗湯，比住家更住家👍🏻墨魚膠釀油條 - 油條好大條，即刻炸起脆卜卜😍新鮮墨魚膠好爽滑彈牙，一定要熱辣辣食😋手切牛頸脊 - 呢個牛頸脊不得了，非常之好食，牛味濃郁，口感好軟滑，非常回味！自製四寶丸 - 有牛丸、蝦丸、鯪魚球丸、墨魚丸全部都係自家製，爽彈口感一流😋最鍾意食牛丸，同平時嘅牛丸好唔同，口感一啲都唔死實！黑牛柏葉 - 淥2分鐘就岩岩好，就係鍾意食其爽脆感墨魚咀 - 質感軟中帶爽脆，不過淥嚟食就有啲單調，都係椒鹽口味會更好食～～

相約朋友去天后一間本地火鍋店～估唔到湯底食材所有嘢都好高質～值得再去食，我哋揀咗木瓜豬骨湯底，豬骨腍滑，食完一嚿停唔到，湯底清肉鮮甜～湯底材料十足～牛骨髓，我邊爐最愛，份量多又嫩滑～豬面青肉質爽口，有啲似豬頸肉～自製四寶丸鯪魚肉丸、墨魚丸、牛丸和豬肉丸都新鮮彈牙滿肉汁，各有特色～牛柏葉，打邊爐必點～一煮即食牛心頂，原來即係黃喉～好爽口！雙拼雲吞韮菜餃，餃子皮薄餡靚，雲吞鮮蝦肉質爽口～每隻都飽滿厚肉～豬腰，滑嫩，食落好順滑美味～脆肉鯇，肉質都非常鮮嫩墨魚滑新鮮手打，入口彈牙～

好多人食打邊爐都鍾意食放題，但我反而鍾意散叫‼️放題啲質素真係好參差，加上我又唔係喪食果type今日亂咁搵去左呢間「滾得棧」，非常之高質喎價錢仲一啲都唔貴最欣賞係啲火鍋料可以半份咁落單，2個人嚟食就可以食多幾樣嘢雖然order左半份，但份量仍然好多🍅「蕃茄芫茜豆腐湯」飲得出用左好多新鮮蕃茄熬製，芫茜味亦好香味道清甜，岩哂鍾意飲蕃茄湯嘅我～～🥩「招牌手切牛頸脊」牛頸脊雪花分佈完美❤️每一塊大小厚薄均一，入口好軟嫩，配呢個蕃茄湯米線真食perfect match「自製四寶丸」四款丸都係手打的，我平時唔鍾意食鯪魚丸，都覺得好好食，要搶住食多一粒！蝦丸同樣推薦，非常爽彈牛肉丸有啲肉食緊牛肉球，有芫茜馬蹄嘅味道，都唔錯🥬「新鮮淮山」淮山切得好大塊，打邊爐嘅淮山好好食，淥1-2分鐘就得，爽爽脆脆又健康❤️

滾得棧除左火鍋，下午都有點心供應。星期六，日，每款點心加2 蚊。$13 位茶錢。價錢合理，食物熱度十足。冬筍活剝鮮蝦餃皇是推介，每籠兩粒，岩晒兩口子去分享。皮薄包著大隻爽口鮮蝦冬筍。百花蝦籽蒸魚肚，蝦滑鮮甜彈牙，蝦籽令口感增加，魚肚吸盡湯汁。蒜香蝦春卷，炸得香脆，不油膩，帶有蝦的爽口感。鮮上肉響鈴腸，薄薄腸粉皮包著香脆的嚮鈴，內邊還有鮮上肉，有不同的口感。爆炒醬牛柏葉，入味爽彈。古早大糯米雞，大隻多料，夠飽肚。