陳儀興飯店 (崇齡街)

Open Now

Now Closed

講到新蒲崗嘅潮州菜，相信大家都會話位於崇齡街嘅陳儀興飯店。對新蒲崗嘅老街坊嚟講，陳儀興飯店可以話係無一不知，因為佢哋喺新蒲崗已經幾十年，當中以秘製螄蚶、生瀨尿蝦、凍蟹等最為出名。往日喺新蒲崗長大，今日經過都倍感親切，所以都入去點三兩個小菜，食個便飯。鹵水鵝件潮州鹵水好多地方都有，我就認為一間潮州餐館所賣嘅鹵水，最重要嘅係鹵水要夠味，不係偏鹹，而鹹味一定不可以蓋過鹵味本身嘅肉味，陳儀興嘅鹵水就恰到好處。食鹵水鵝，大多數人都會選擇鵝片，因為無骨淡淡肉，但我反而喜歡鵝件。雖然骨較多、但鵝件所吸收嘅香料味同鹵水味比鵝片更香更好味。潮州炸蝦棗潮州炸蝦棗喺我兒時好喜歡嘅食物。佢同炸蝦丸好相似，將蝦膠搓成球再炸至金黃。陳儀興飯店所煮理嘅炸蝦棗炸皮唔厚，食落外皮酥脆，蝦肉鮮甜彈牙，你再配搭返潮州甜醬同辣醬，非常有潮州風味。潮州蠔仔餅蠔餅煎到兩邊金黃色。而且都相當大塊，蠔仔一啲都唔細隻，隻隻都肥美圓潤。食嘅時候狗少許魚露，可以提升鮮味，食起嚟更加滋味。

每一間潮州食店，滷水必是店內的靈魂，這間有數十年歴史的老店，滷水味道香醇並帶出絲絲香料的香氣。陳儀興這間潮州打冷老店，相信附近的街坊都不會陌生，店內除了不少區內客人外，亦吸引不少區外客人光顧。店舖沒有華麗的裝俢，地道、實而不華的感覺，令食物成為店中的亮點。滷水鵝件 ($98)👍👍👍👍👍鵝件肉厚並帶骨，滷水味道滲均匀，連骨頭也帶著滷水的味道。鵝肉軟滑亦不太肥，份量也很多，以$100元有找的價錢，算是十分超值。魚湯浸大蜆（$78)👍👍👍👍👍奶白的魚湯除了鮮甜香濃外，並帶有濃厚的胡椒香氣，配合新鮮飽滿的大蜆，只有一個字形容，就是「鮮」。潮州蠔仔餅（$70）👍👍👍👍👍半煎炸的蠔仔餅，外脆內軟，金黃香脆的蛋包著綿滑的蠔仔，口感先是香脆、接著是有一點煙靭，隨之而來是鮮甜爆漿的蠔仔，香口軟滑兼具。啤酒（$32）👍👍👍👍汽水（$12）👍👍👍👍門面內在環境餐牌

新蒲崗舊式小店林立🏘，今晚早了收工👜，決定跟老公🍋來這邊覓食藏寶一下😋。經過了一家小小的打冷店❄️，打冷一向是人妻🐷最愛的其中之一，這家店食客蠻多🧐，應該是蠻有口碑的吧🤔。在門外等著入座的時候⏲，在網上找了一下📱，原來它是一家三十二年的老店😲！在店外觀看🧐，店內的明檔掛滿了滷水鵝🦆等潮州食品，店外更有多款生猛海鮮🦀。終於坐下了😌，當然要看看菜式了📜，店內的牆上貼滿了圖文並茂的菜式🖼，加上了風趣幽默的介紹🤭，可看出店主一定是蠻可愛的一個人☺️。滷水鵝件🦆：鵝件味道濃郁，肉質細嫩🤤，但人妻🐷最愛的還是放於下面的豆腐😅，香醇的滷水被豆腐完全吸收🤩，每一口都齒頰留香💖。潮州蠔仔餅🐚：一端上來，我倆都傻眼了😳，蠔餅份量十足😲，每塊都比人妻🐷的臉更大！火喉控制得很好🔥，蠔餅入口油而不膩👍🏼，加上蠔仔份量也很多😍，炸醬酥脆，厚薄得宜，老公🍋表示大滿足。避風塘炒大蜆🌶：同樣也是份量十足😋！辣椒🌶、蒜茸份量不在話下👍🏼，連大蜆也是滿滿的一大碟🤩，蜆肉肥美鮮甜，整道菜完全做到了『香、辣、惹味』的精髓👏🏼。總結：除了喜歡這種老店對味道的執著😊，更愛他們那滿滿的人情味💝，這絕對不是其他連鎖食店能媲美的☺️。

早排返左大陸玩左兩日潮汕美食鴨仔團，對當中嘅潮州滷水併盤念念不忘。就係同團友人介紹之下一行五人黎到陳儀興再食多次潮州菜。估唔到呢度店面細細，但座無虛席好彩友人一早過黎攞位先唔使等咁耐。一坐低即刻點左個三點蟹先，因為係旅行團有機會食的但礙於內地嘅生蟹安全所以無食到。但返到黎香港係呢度當然放心大吃特吃啦。呢個三點蟹醃鮮真係無得頂，鹹甜有致當中蒜頭、辣椒與香料味均勻，一口吸吮軟腍的蟹肉，嗰種醃漬鮮味着實令人難以忘懷，其間仲隱隱散發出酒香令蟹肉嘅味道層次更深厚。而且唔會死咸，空口食完都唔覺口渴。螄蚶的鮮甜又係另一種享受，因為醃漬螄蚶嘅醬汁偏淡口，所以將肥美螄蚶肉連血水一併吃下，那種鮮甜可算話敢試嘅朋友一定會愛上。加上特別開殼夾，輕輕一啪就將蚶肉取出，一粒接一粒送入口十分過癮。之後就係打冷必點之一，酥炸蠔餅。雖則經過油炸但無乜油羶味，係酥脆粉漿包裹下蠔仔肉仲保持濕潤。同埋調好左味食落唔有蠔仔腥味，輕輕點一點魚露提鮮，香口又好食。滷水鵝，單睇外觀上晒色就知道滷左夠耐。入口鵝肉腍身中帶點咬口，又夠入味當中嘅鵝油、鵝汁與滷水融為一體色香味俱全。因為知道呢度嘅滷水夠正，所以再追加埋個鵝肝。經過低溫及長時

好耐無打冷喇，今日約咗成班朋友嚟到新蒲崗聚下去到門口見入面好爆場，侍應就帶咗我哋行去隔離街，原來仲有兩間先點了啤酒，夠哂凍啊韭菜豬紅$45好抵食，份量都幾多又夠大舊，入哂味都幾滑，韭菜無渣吸哂汁好正好耐無見冷檔有生淹螄蚶$75，洗得好乾淨再淹，好新鮮，食落爽嫩肥味帶點鹹鮮，有少少酒香另一款係生淹三點蟹$128，一樣的淹汁，但三點蟹更加鮮味，蟹肉入哂味仲有少少膏啊，非常美味潮州春菜$45用豬肉炆到好香濃啊，呢個都好受歡迎，秒清喔這款去到邊都必叫就係潮州蠔仔餅$68，蠔仔都幾多厚身，炸漿剛好幾脆身爽口凍食烏頭魚$138都係一般潮州食法，打冷必叫咁滯，魚肉嫩滑帶少少咬口，仲會見到有啲黃油，食落仲多一份黃油香整體好正啊，好有正宗潮州風味，仲要價錢唔貴好抵食