中華滙館 (Closed)

人大了，見識多了，慢慢對從前的事都會淡忘，但身為一個中國人，對中國菜始終是情有獨鍾，而由於香港美食百花齊放，很多人都吃不到正宗又好味的中國菜！位處中環的中華滙館，位置方便而私穏度高，出名是名人飯店，原因是他們的菜色令人一試難忘，今晚我與好友又再重臨！環境方面沉實而有氣派，銅製的水壼每每吸引客人的目光，侍應殷勤的為我們奉上熱茶，服務細心👍🏻第一道菜點選了「脆炸九肚魚」，大家別以為是一個普通的前菜，如果要我形容，它好比日式料理的天婦羅而更勝一籌，高溫熱油快速把九肚魚炸熟，而入口脆而不膩，內裏肉嫰酥香，滿分🤗「花雕醉乳鴿」，陳年花雕離遠已經香氣四溢，呢隻乳鴿砌得好精緻，好像還在飛翔中，而特別欣賞廚師精湛的刀工，啖啖肉，口腔感到花雕獨有的香味，與別不同的做法。「金湯小米北海道遼參」，滋補又養顏的北海道遼參，完全被金湯小米包圍，這度名貴的菜色當然要用刀叉品嚐😬「潮蓮燒鵝」🦢鵝不肥也不瘦，皮下脂肪算適中，入口肉香嫰滑，肉汁四溢，絕不油膩，保證熱騰騰，不可不試啊！「濃湯鮮腐竹浸時蔬」，形容不到的鮮甜，應該是足料淆製而成的上湯，加上新鮮的腐竹，效果令人意想不到的美味👍🏻再來一個暖胃的「上湯蝦球炆伊麵」

相隔左5年, 難得姑姐姑丈再次一齊返香港探親, 我同老婆今日一齊請左半日假去機場接佢地機, 帶佢地食餐特色中菜同佢地洗塵。姑姐姑丈今次揀左住香港站呢間酒店環境非常好, check-in完settle好都已經6點鐘, 我地逛逛ifc商場就慢慢行去餐廳開餐。今晚揀呢間位於士丹利街嘅中華滙館係表姐推介的, 由於佢係中環返工, 對呢區嘅餐廳好熟悉, 佢推介中華滙館夠環境清幽, 食物同服務都好好, 啱哂我地同姑姐姑丈洗塵。我地未夠7點已經到餐廳, 餐廳門面同內部裝修都非常典雅, 以藍色配木色為主調, 座位寬闊, 整體環境好舒適。店員服務親切有禮。中華滙館嘅菜色選擇好多而且好多款都好有特色, 原本我地打算俾姑姐姑丈發辦, 不過佢地話佢地好少食中菜, 堅持要我同老婆點菜, 結果我地揀左幾款特別嘅小菜, 仲點左一款懷舊八寶鴨, 4個人share應該好夠食。😊麻辣口水雞 $90頭盤我地點左呢款口水雞, 辣度適中, 入口帶有少少麻, 雞肉好嫩滑, 味道濃郁, 非常惹味。😋鹿兒島茶美豚叉燒 $280表姐推介我地黎一定要食叉燒, 叉燒厚身, 肥瘦有致, 肉質軟腍而且肉味香濃, 外層仲帶有微微焦香, 呢款叉燒可

中菜向來烹法廣博精深，千變萬化，上星期我就來到位於中環的中華滙館，享受一餐高檔次的美味中菜。裝修雅緻不俗套，散發東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入時尚氣息，座位寬敞舒適，服務亦十分有效率，侍應經常會巡視，自動自覺為人客添茶。就連餐具擺設份外古雅，極具中華文化風味。茶芥收 $25一位，雖然不便宜，不過這裡採用的茶葉也不是一般酒樓貨色，茶香清幽，沖久了也不會變得很淡。餐牌大多以廣東菜式為主，選擇極度多元化。三小碟 $260假如有選擇困難症，點三小碟的小食拼盤就可一次過試齊三款頭盤，免卻難以取捨的煩惱。黑魚子流心蛋軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃，滿溢香濃蛋味，加上矜貴的黑魚子醬，讓人回味無窮。鹿兒島茶美豚叉燒叉燒外微脆，內封汁，肉質細緻，肥瘦度適中，混合蜜汁香甜味道，味濃甘香。脆炸九肚魚表皮金黃酥脆，充滿惹味的椒鹽香，魚肉嫩如豆腐。蜂巢鳳尾蝦 $80表層雀巢脆皮鬆化，帶有空氣感，香脆可口，油份不會過多。新鮮蝦肉不會霉爛，肉質爽口，配合粉糯的芋頭，突出其蝦鮮味。杏汁燉白肺 $120要數滋潤養顏的手工湯水，杏汁白肺湯必定榜上有名，養顏潤肺，止咳化痰，可說是女士們秋冬必備的美肌湯品。一碗熱騰騰的

上星期帶老爸遊日本, 日日吃日本菜, 雖然他也吃得開心, 但始終不是所以食物也合他口味, 特別是刺身, 當地刺身雖非常鮮美, 但生冷嘢的確不適合老人家…… 不知是否吃了一星期日本菜, 他一回來便嚷着要吃中菜, 相信他很掛念, 那今晚一於跟他吃中菜吧!老爸對中菜特別講究, 所以為他精心挑選了一間很有氣派的中菜館跟他進餐。餐館門面金碧輝煌, 而它的名字亦很有氣勢, 有種攝人的感覺。甫進內裏, 同樣充滿氣派, 裝潢高貴優雅, 閃爍的馬賽克牆身、令人賞心悅目的掛畫、優雅的枱燈, 以及枱上的餐具和擺設均是精緻的花紋瓷器, 也很高貴! 主廳設有多張四人圓枱, 座位闊落, 坐得舒適, 還有數間大型貴賓房, 地方寬敞。餐簿設計精美, 印上巧手小菜, 相當吸引。菜式分別有頭盤、翅、官燕、海味、海鮮、家禽、肉類、蔬菜、主食和午巿供應的點心, 均是選材上乘的矜貴菜式, 不知老爸看中什麼? ****************************知老爸必定要普洱茶, 但在家日日飲, 不悶嗎? 我馬上改要一壺龍井 ($25/位), 諗返轉頭, 我真的覇道……想不到並非用一個古色古香的茶壺盛載上枱, 而是用了一個