四季文昌 (Closed)

呢晚同人去試試尖沙咀嘅四季文昌.佢哋除咗火鍋之外,仲有唔同嘅菜式,當中嘅海鮮拼盤都幾吸引,我哋就試咗法國睡蟹海膽蠔塔海鮮拼盤,拼盤入面嘅海鮮有生蠔,海膽,法國睡蟹,東風螺同海紅蝦.當晚嘅生蠔分別嚟自美國同法國,美國生蠔巨大肥美,味道較清.法國生蠔海水味重,口感爽脆.海膽就係原板嘅,都幾鮮甜.法國睡蟹即係麵包蟹,蟹膏多而鹹香.東風螺就用咗酒等等調味,甘甜唔腥.跟住就叫咗啲嘢飲,呢杯Frozen Daiquiri係用冧酒,生果同青檸汁打成.生果有三款唔同口味,分別係士多啤梨,桃同菠蘿,我揀咗士多啤梨,沙冰打得細碎,甜味偏重,當中夾住酒香.另一杯係熱帶菠蘿梳打,清清甜甜咁都唔錯.然後就食火鍋喇,我哋叫咗火焰龍蝦海鮮鍋,佢哋炒完啲海鮮再倒埋冧酒,之後就點火,過程都幾好玩,又有啲驚個侍應隻手會被燒到.當啲火熄滅之後,就會加埋特製嘅龍蝦海鮮湯一齊煮,同時蓋上蓋同倒轉檯上嘅沙漏計時,等啲沙漏完就食得.食完入面啲海鮮就可以用嚟打邊爐,我哋叫咗幾種火鍋料,先係玫瑰黑豚肉片,佢哋將黑豚肉片捲成兩朵玫瑰花咁,都幾有觀賞性.我哋原本想一層一層撕開,不過中間部份有少少癡埋咗,最後都係成朵放入湯度等佢慢慢散開,煮

嚟到呢間四季文昌，由地下走上去，樓梯佈置成書櫃咁，都幾特別。入面樓底幾高，陳設同一般火鍋店不盡相同，走嘅係新派路線。細心咁睇原來地磚印咗唔同花紋，仲有店名射燈做裝飾。餐牌用手繪圖案做封面，由裝修等等嚟睇，唔知係唔係想吸引多啲年輕人嚟呢？雖然佢哋嘅椰子雞鍋好馳名，但係睇餐牌個火焰龍蝦海鮮鍋好似更有睇頭，咁就試一試。鍋入面有原隻切件龍蝦、蚌同青口等海鮮，底下就有唔同嘅蔬菜例如係青皮南瓜、番茄、洋蔥、蒜蓉等等，店員會炒一炒先，將食材爆香。之後就點火，等啲火熄晒就加埋龍蝦海鮮湯嚟煮，大約五分鐘就食得。我先飲一啖湯，味道鮮甜，而且愈煮愈濃。海鮮方面蚌肉厚身、龍蝦嫩滑，當中嘅青皮南瓜亦都幾爽甜。我哋仲叫多幾款火鍋料嚟試，呢碟係紐西蘭雪花肥牛，肥脂分佈算平均唔過多，質感比較有嚼勁。安格斯牛小排，相對起嚟油花就仲均勻。口感軟嫩，我自己都幾鍾意。佐賀A5牛肉眼，大大一片幾有派頭，同埋切得薄身，用筷子夾起放入鍋度輕輕淥一淥就得。入口咬幾咬即化，食起嚟鬆化牛味出眾。南極小企鵝，小企鵝好似晌冰上玩緊咁，賣相可愛。叫呢個純粹貪過癮，所以都無太大期望，成品打得挺實，咬起嚟都幾有墨魚香。日本產地直送野菜籃，一籃已經